2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Tunaharakisha kufafanua - hii sio mchele ulio na gluten, badala yake! Jina la aina hii ya mchele hutoka kwa neno la Kilatini glūtinōsus, ambalo linamaanisha nata, nata. Hii ndio tabia kuu ya aina ya mchele - uwezo wa nafaka kushikamana pamoja baada ya kupika au kupika. Kwa hivyo mchele wa gluten pia inajulikana kama nata, mchele wa Wachina, mchele waxy na mchele mtamu.
Asili yake ni kutoka Asia - Kusini mashariki na Mashariki mwa Asia, sehemu zingine za India na Bhutan. Kwa sababu hii, ni maarufu sana katika bara lote la mashariki. Uwezo wake wa kushikamana pamoja ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina kiasi kidogo cha amylase - karibu 1% tu.
Kwa kulinganisha - katika kesi ya mchele wa nafaka ndefu, yaliyomo hufikia hadi 23%, kwa sababu ambayo nafaka zake hubaki kutengwa kutoka kwa kila mmoja baada ya kupika. Wakati huo huo, mchele wa gluten una viwango vya juu vya amylopectin. Inadaiwa uwezo wake wa kushikamana sana.
Mchele wenye utashi hutumiwa kwa utayarishaji wa sahani nyingi za kawaida za vyakula vya Kiasia. Miongoni mwao kuna mapishi mazuri na matamu. Kama inaweza pia kutolewa kwa fomu ya poda (ardhi, kwa njia ya matawi), hutumiwa pia kutengeneza vitafunio na maziwa.
Mara nyingi wakati wa kuandaa mchele wa gluten, inahitajika kuloweka kwanza. Maelezo ya kupendeza ni kwamba msimamo thabiti ambao hutofautishwa wakati wa kupikwa, hufanya iwe mzuri kwa matumizi na vijiti vya kawaida vya Wachina.
Moja ya vitu maarufu nchini Bulgaria, kwa ajili ya utayarishaji wa ambayo mchele wa gluten hutumiwa, ni karanga za mchele, pia inajulikana kama kakino tane. Pia hujulikana kama chips za Kijapani na pia huitwa arare.
Aina ya mchele wa gluten rangi ya zambarau na nyeusi huchukuliwa kuwa ya faida sana kwa afya kulingana na dawa ya Wachina. Anadai kuwa jamii hizi ndogo huchochea na kuboresha mzunguko wa damu, na hivyo kutenda kwa njia inayofaa dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Bidhaa nyingine iliyotangazwa kama dawa na Wachina ni divai maalum ya mchele wa chini iliyotengenezwa kwa mchele wa nata. Ni tamu, lakini sukari kidogo, ina asidi nyingi za amino na ina athari nzuri kwenye njia ya utumbo.
Mataifa mengine pia hutengeneza vileo, pamoja na bia ya mchele. Ni maarufu sana kwa sababu ya ladha yake tamu na kiwango cha juu cha pombe kuliko bia zingine.
Ilipendekeza:
Matumizi Ya Upishi Ya Siki Ya Mchele
Kuna aina kadhaa za siki na tunaweza kugawanya katika apple, divai, balsamu, mchele. Siki ya Apple na divai hutumiwa mara nyingi huko Bulgaria, na hivi karibuni siki ya balsamu pia imeingia jikoni. Walakini, hatujui vya kutosha juu ya siki ya mchele na labda ndio sababu hatutumii.
E510 - Matumizi, Matumizi Na Athari
Hivi karibuni, lishe na chakula yenyewe vimechukua nafasi ambayo inaunganisha na tasnia. Kwa kiwango fulani, hii inaweza kuhusishwa na ukuaji wa idadi ya watu na shida za lishe. Lakini hata hivyo, bidhaa zilizobadilishwa vinasaba zimeonekana kwenye soko, vyakula vipya vyenye kila aina ya viongeza ndani yao, vyakula vyenye rafu ya miezi au hata miaka.
Mchuzi Wa Mchele - Faida Na Matumizi
Kila wakati unachemsha mchele na kisha kumwaga maji yanayochemka, unanyimwa mchuzi wa thamani, ambao huko Asia - haswa Uchina - inachukuliwa kama dawa ya kweli ya afya. Ni kuhusu kutumiwa ya mchele wenye thamani , ambayo inahusishwa na idadi ya mali ya uponyaji na mapambo.
Matumizi Ya Upishi Ya Mafuta Ya Mchele
Mafuta ya mchele ni maarufu zaidi katika Asia ya Mashariki, ambapo imekuwa ikitumika kupikia kwa muda mrefu. Mbali na hapo, hata hivyo, inazidi kuingia kwenye vyakula vya Uropa. Inachukuliwa kutoka kwenye ganda la ndani la mchele na ni moja ya mafuta ya mboga yenye afya zaidi.
Matumizi Na Matumizi Ya Unga Wa Apple
Kwa asili yake unga wa tufaha ni laini iliyokaushwa vipande vya apple. Ili kutengeneza unga, tofaa kubwa na zilizoiva zinahitajika, ambazo zinaweza kukatwa vipande nyembamba kukauka. Kama tunavyojua, apples ni matajiri katika pectini na matunda ya vitamini.