2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Porto ni divai ya liqueur yenye ngome mfano wa Ureno. Kinywaji hicho pia hujulikana kama Port Wine. Imeandaliwa katika sehemu ya kaskazini mashariki mwa nchi na haswa katika bonde la Mto Duro. Ina rangi ya dhahabu kwa caramel.
Historia ya Porto
Porto ni divai na historia tajiri. Asili yake inahusishwa bila kutarajiwa na Uingereza. Waingereza wanapenda divai ya Ufaransa, lakini kwa sababu ya bahati mbaya wanafunua haiba ya divai ya Ureno. Katika nusu ya pili ya karne ya kumi na saba, katika monasteri ya Lamego, iliyoko karibu kilomita tisini kutoka jiji la Porto, kasisi mmoja aliwakaribisha wafanyabiashara wa Kiingereza na divai nyekundu yenye kupendeza na yenye harufu nzuri, ambayo pia ilikuwa tamu sana. Wageni walipenda kinywaji hicho sana na wakauliza juu ya asili yake. Kisha kasisi huyo alifunua siri ya sifa zake. Kabla ya divai kuchomwa kabisa, divai iliyosafishwa iliongezwa.
Walakini, bidhaa hiyo ililazimika kusafirishwa kwenda Uingereza bila kupoteza haiba njiani. Kwa hivyo, iliamuliwa kuongeza kiasi kidogo cha chapa ili kuituliza. Kwa hivyo, kinywaji cha divai kikawa na nguvu na hata tamu. Kwa kufurahisha, mahali ambapo divai ya kuvutia hufanywa ni mkoa wa kwanza wa divai ulimwenguni. Hadi sasa, divai hutengenezwa katika nchi kadhaa, lakini wataalam wa kweli wanasisitiza kuwa divai halisi inaweza kutengenezwa tu kaskazini mashariki mwa Ureno.
Uzalishaji wa Porto
Kwa miaka mingi uzalishaji wa Mvinyo ya Porto imebadilika kidogo. Hii ni kwa sababu ya ujio wa teknolojia ya kisasa. Walakini, kuna watunga divai ambao hujaribu kushikamana na jadi. Kwa mfano, bado wanaponda matunda na miguu yao, na mchakato huu hufanyika katika bafu maalum. Halafu inakuja zamu ya Fermentation. Mchakato huchukua hadi siku tatu. Wakati nusu ya sukari ya zabibu asili imebadilishwa kuwa pombe, pombe zaidi huongezwa. Mvinyo lazima iwe mzee katika mapipa ya mwaloni.
Jambo muhimu sana hapa ni harakati inayorudiwa ya nyenzo, ambayo hufanywa kutolewa kwa mchanga. Ni mapipa ya Kifaransa, Kireno au Amerika tu ndiyo hutumika kuzeeka divai. Mvinyo huachwa hadi umri kati ya miaka 3 hadi 6. Kipindi hiki kinafuatiliwa na sheria maalum. Ni muhimu kwa sababu, kwa sababu ya kuzeeka, kiwango cha juu cha divai ya divai ni sawa.
Tabia za bandari
Porto ni divai ambayo haiwezi kusahauliwa, hata ikiwa imeonja mara moja tu. Kama ilivyoelezwa tayari, rangi yake ni dhahabu nyeusi. Walakini, anuwai iliyotengenezwa kutoka zabibu nyeupe ni rangi nyeupe. Porto ina sifa ya ladha maridadi, yenye usawa na iliyosafishwa.
Ukilewa, unaweza kuhisi maelezo tofauti ya matunda, kukumbusha jordgubbar, persikor, mananasi. Pia kuna vivuli kadhaa vya asali. Utajiri na utimilifu wa kinywaji hicho ni kwa sababu ya ukweli kwamba uzalishaji wake ni pamoja na zaidi ya vin kumi na tano tofauti. Kwa hivyo tunapata divai safi, tamu, na tajiri lakini wakati huo huo ladha laini. Kiasi cha pombe ya kinywaji kawaida huwa kati ya asilimia 19 na 22.
Aina za bandari
Aina kadhaa za zinajulikana Mvinyo ya Porto. Inatofautiana kwa umri, na aina mbili - Porto, mwenye umri wa miaka kabla ya kuwekewa chupa, na Porto, mzee baada ya kuwekewa chupa.
Bandari ambayo watu wengi wanaweza kumudu ni ile inayoitwa Ruby Port. Ni kinywaji kidogo, ambacho huandaliwa kutoka kwa mazao yaliyochaguliwa kidogo. Imezinduliwa kwenye soko kwa karibu miaka mitatu.
Mvinyo wa bandari ya kifahari zaidi huitwa Bandari Tawny. Wanapendekezwa kwa sababu hawana mashapo. Aina nyingine yenye thamani kubwa ni Bandari ya Colheita. Hapa tuna divai iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu kutoka kwa zabibu moja. Ni mzee katika mapipa kwa angalau miaka nane kabla ya kuweka chupa.
Wataalam pia wanajulikana na Bandari ya Mavuno, ambapo tuna divai iliyotengenezwa na nyenzo kutoka kwa mizabibu mzuri sana. Inahitaji karibu miongo miwili kuonyesha uwezo wake kamili.
Bandari Nyeupe pia inajulikana. Utungaji wa aina hii ni pamoja na zabibu nyeupe. Mvinyo huu unajulikana na rangi yake ya manjano. Ni kavu au tamu.
Hifadhi ya bandari
Kama divai zingine bandari inapaswa kuhifadhiwa mahali penye baridi na giza. Kumbuka kwamba kuhifadhi divai kwenye jokofu inachukuliwa kuwa kosa kubwa. Inatosha kuiweka kwenye chumba cha chini, ghala au chumba ambacho hakijawashwa. Ikiwa divai haijafunguliwa, inaweza kuwekwa chini. Walakini, wakati inafungua, lazima isimame wima.
Kuhudumia bandari
Kabla ya kutumikia divai ya bandari inapaswa kupozwa kidogo. Aina tofauti zimepozwa kati ya nyuzi 16 hadi 20 Celsius. Kama bandari Tawny, inatumiwa baridi kidogo. Wakati wa kuhudumia bandari, kwa kweli, tunaweza kuimwaga kwenye glasi ya divai ya kawaida, lakini bado tunaweza kutumia glasi maalum kwa bandari. Wanao na ujazo wa kati, mwenyekiti wima na curves dhaifu sana. Kikombe cha bandari kinapanuka wazi tu katika sehemu yake ya chini, na katika eneo karibu na kiti hupungua. Eneo kuelekea koo pia ni nyembamba.
Kuhusu chakula cha kuchanganya divai, una chaguo pana. Aina nyeusi za bandari hutumika mwishoni mwa jioni, haswa zile ambazo zimeiva zaidi. Imejumuishwa na dessert kadhaa au biskuti nzuri. Mchanganyiko unaofaa na divai ni dessert na chokoleti nyeusi. Baadhi ya gourmets huwachanganya kwa ujasiri na karanga na jibini, pamoja na cheddar na jibini la bluu.
Ilipendekeza:
Mvinyo Na Likizo: Vidokezo Vichache Vya Jinsi Ya Kufurahiya Pamoja
Furaha, kelele na ya kupendeza - likizo wako hapa. Kama nzuri kwa zawadi, kama joto kwa toasts. Na ingawa sahani ni mashujaa wa meza ya sherehe, unapaswa kujua - ni muhimu kama vinywaji. Mvinyo ni moja ambayo bila chaza wala ini ya goose, lax ya kuvuta sigara, mchezo au truffles haitaonyesha upande wao wa kweli.
Mvinyo Mweupe
Kila mtu maarufu ulimwenguni anajua sheria ya msingi - nyama ya kutumiwa na divai nyekundu na samaki - na nyeupe. Ujumbe huu ulithibitishwa hata wakati uliopita na sayansi, wakati wataalam wa Japani walithibitisha sheria hiyo. Walichambua karibu aina 100 za divai kwa miezi na kugundua kuwa divai nyeupe huongeza ladha ya samaki, na nyekundu huwavuka na kuacha ladha mbaya kinywani.
Mvinyo Mwekundu
Tayari ni ukweli - divai nyekundu ni muhimu zaidi kuliko divai nyeupe, wanasema wanasayansi kutoka taasisi za ulimwengu. Wanashauri matumizi ya divai nyekundu mara kwa mara na ya kawaida, kwa kweli kwa wastani. Mvinyo labda ni kinywaji kongwe cha pombe kilichobuniwa na mwanadamu, na bado inapigania nafasi ya kwanza kwa tuzo hii na bia.
Mvinyo Kulingana Na Sahani - Sheria Saba Rahisi
Kulikuwa na wakati ambapo wapenzi wa chakula walizingatia haswa ladha na sifa zake, na vinywaji kabla, wakati na baada yake vilikuwa vya mhemko tu. Tumbo la gourmets hizi bila busara ilimeza mastic, kisha divai nyeupe, halafu nyekundu, ikifuatiwa na liqueur kurudi kwenye kinywaji cheupe au giza.
Mvinyo Maarufu Wa Ujerumani
Taifa la Ujerumani linajivunia hali halisi ya pombe. Haijulikani sana, hata hivyo, ni ukweli kwamba huko Ujerumani aina kadhaa za zabibu nyeupe hupandwa, ambayo vin ya dhahabu hufanywa na harufu kali ya matunda, peach na ladha ya apple. Mapema karne ya kumi na tatu, watawa waliotengeneza divai waligundua upinzani wa kipekee wa aina fulani za zabibu nyeupe, haswa siku za jua.