2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ikiwa unajiuliza ni nini ubadilishe cream wakati wa kuandaa tambi, supu na keki zako unazozipenda, basi nakala hii ni kwako tu na itafungua upeo mpya wa upishi.
Ikiwa umesahau kununua cream kwenye soko la mwisho, au kwa sababu moja au nyingine hutaki kupika na cream, hapa tutakupa maoni muhimu na nini unaweza kuchukua nafasi ya cream ya wanyama ya kawaida.
Ikiwa unataka kutengeneza cream kwa keki na dessert zingine, kawaida hutumia cream ya kuchapwa. Bidhaa hii katika kesi hii inaweza kubadilishwa kwa njia mbili.
Maziwa na siagi badala ya cream
Utahitaji maziwa na yaliyomo mafuta ya 2.5-3.5% na siagi ya hali ya juu na kiwango cha mafuta cha 82.5% kwa idadi sawa. Cream ya siagi kama hiyo ni nene na laini. Ladha sio tofauti na cream ya kawaida. Njia mbadala ya cream inafaa kwa sandwichi na kujaza dessert.
Grate siagi moja kwa moja kwenye bakuli la maziwa. Unaweza tu kuikata vipande vipande. Weka mchanganyiko kwenye umwagaji wa maji na upike, ukichochea, hadi mafuta yatakapofutwa kabisa. Kamwe kuleta kioevu kwa chemsha.
Mimina mchanganyiko kwenye bakuli la blender na visu na koroga kwa dakika 3. Unaweza pia kutumia blender ya mkono, lakini kuna uwezekano kwamba mchanganyiko hautafikia msimamo unaotarajiwa. Cream cream lazima iwe sawa. Hamisha kwenye bakuli na kifuniko, kifuniko na jokofu kwa masaa 8.
Kisha piga mchanganyiko na mchanganyiko (kama cream ya kawaida), kuanzia kwa kasi ndogo. Wakati mchanganyiko unapoanza kuzidi, unaweza kuongeza sukari au unga wa sukari kwake. Jambo kuu sio kupitisha kupigwa kwa cream iliyotengenezwa nyumbani, vinginevyo inaweza kuzima. Kwa njia, cream hii ni bora kwa kutengeneza barafu.
Cream iliyopigwa
Cream cream inaweza kuchapwa kwa njia sawa na cream ya siagi. Lakini, kwanza, unahitaji kuondoa unyevu kupita kiasi katika bidhaa.
Utahitaji cream ya siki na yaliyomo kwenye mafuta ya 20%. Kutoka 500 g unapata karibu 300 g ya cream iliyokamuliwa. Unaweza kutumia bidhaa na yaliyomo mafuta ya 15%, lakini cream ya siki bila unyevu kupita kiasi katika kesi hii itakuwa chini.
Pindisha cheesecloth wazi katika tabaka 5-6 na funika colander nayo. Weka cream ya siki hapo. Kukusanya pembe za chachi na funga juu kuunda mfuko. Ining'inize juu ya kontena ambapo kioevu kitatoka. Acha kwa masaa 6-8 kwenye joto la kawaida. Ikiwa chumba ni cha moto sana, weka kila kitu kwenye jokofu.
Wakati huu, cream ya siki itakuwa nene. Hamisha kwenye bakuli safi na piga na mchanganyiko, kuanzia kwa kasi ndogo na kuongezeka polepole. Ongeza sukari au sukari ya unga katika mchakato. Vanilla inaweza kuongezwa kwa harufu nzuri.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream kwenye tambi
Kwa hili, maziwa yaliyochanganywa na siagi yanafaa tena. Kanuni ya kupikia ni sawa na katika njia iliyo hapo juu. Huna tu haja ya kupiga cream iliyotengenezwa nyumbani.
Ikiwa unataka kutengeneza cream yako iwe na mafuta zaidi, badilisha idadi ya maziwa na siagi. Kwa cream iliyo na mafuta ya 20-25% uwiano utakuwa 1.5: 1 (kwa mfano 200 ml ya maziwa na 130 g ya siagi), na kwa yaliyomo mafuta 10-15% - 3.5: 1 (kwa mfano 200 ml ya maziwa na 60 g ya siagi).
Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream kwenye supu
Kichocheo cha maziwa ya nyumbani na siagi hapo juu inasaidia tena. Tambua yaliyomo kwenye mafuta upendavyo. Unaweza pia kutumia cream ya sour. Ikiwa ni nene, punguza na maji au maziwa ili kuonja. Lakini usisahau kwamba cream ya siki itakupa sahani asidi ya tabia.
Ikiwa unahitaji cream kidogo sana, tumia maziwa yote. Unaweza pia kuongeza jibini la cream kwenye supu. Chaguo nzuri katika kesi hii ni ricotta, mascarpone, hata jibini la cream wazi litafanya ujanja.
Ikiwa unatafuta cream ya vegan mbadala - Jaribu cream ya nazi au maziwa ya nazi tu. Ukiacha mtungi wa maziwa ya nazi kwenye kabati kwa muda mrefu, mchanganyiko ndani utatabaka na utapata cream ya nazi. Inaweza pia kuvunjika kwa uthabiti bora.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream katika bidhaa zilizooka
Wakati mwingine cream huongezwa kwenye unga. Katika kesi hii, ni muhimu kuzingatia ni msimamo gani unga uliomalizika unapaswa kuwa nao. Ikiwa ni kioevu, unaweza kutumia siagi badala ya cream. Kwa unga mzito ni bora kefir au mtindi.
Ilipendekeza:
Je! Ni Tofauti Gani Kati Ya Cream Wazi, Cream Iliyopigwa, Cream Ya Sour Na Cream Ya Confectionery?
Cream ni moja ya viungo vya kawaida kutumika katika kupikia. Kila mtu hutumia kutengeneza chakula kitamu. Inatumika katika kuandaa mchuzi, mafuta, aina anuwai ya nyama na kwa kweli - keki. Mara nyingi ni msingi wa mafuta kadhaa, trays za keki na icing na ni sehemu ya lazima ya jaribu jingine tamu.
Nini Cha Kubadilisha Asali Na
Asali ya asili ni hazina halisi ya wanga ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili, pamoja na vitamini na madini muhimu. Mbali na ladha bora, asali pia ina dawa, kwani inasaidia kutibu magonjwa mengi. Kwa kukosekana kwa asali, unaweza kuibadilisha na aina tofauti za bidhaa zingine tamu, ambazo zingine hazina nguvu sawa ya nishati na uponyaji.
Nini Cha Kubadilisha Maziwa Ya Ng'ombe Na
Haijalishi umetatizika vipi, lazima uwe umeona mbadala wa maziwa ya ng'ombe, ambayo ni maziwa ya mboga, kwenye rafu za duka. Ni soya, mchele, shayiri, nk. Bei yao ni kubwa kwa sababu mahitaji bado ni ya chini. Na kwa sehemu kubwa, maziwa haya yanasindikwa sana na yamejaa sukari.
Nini Cha Kubadilisha Mafuta Na
Siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa moja kwa moja kutoka kwa maziwa au kutoka kwa cream safi au iliyotiwa chachu. Inatumika kama viungo, kwa kueneza, kwa kuoka, kuandaa michuzi au kukaanga. Mafuta ni bidhaa ambayo hutumiwa kila siku katika sehemu nyingi za ulimwengu.
Nini Cha Kubadilisha Nyama Na
Nyama ina amino asidi muhimu na protini, bila ambayo mwili wa mwanadamu hauwezi kufanya kazi vizuri. Kwa kuongezea, nyama ina madini mengi yenye thamani, pamoja na chuma, pamoja na vitamini vingi. Kulingana na wataalamu, nyama inaweza kubadilishwa na bidhaa zingine ambazo zina protini muhimu na asidi ya amino, pamoja na madini na vitamini.
