2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wakati wa kukanda unga, gluten huundwa, ambayo husaidia sawasawa kusambaza gesi iliyotolewa na chachu. Hii inaunda mazingira muhimu ya kuoka mkate wa porous na laini, kwa maneno mengine - mkate wa chachu ladha.
1. Andaa uso ambao utapiga magoti
Osha hobi au sahani ambayo utataka kanda unga, na maji ya joto na sabuni, kisha futa kabisa na kitambaa cha supu. Changanya bidhaa zote zilizopangwa tayari kwenye bakuli, nyunyiza na unga kwenye uso kavu ili kuzuia unga usigike wakati wa mchakato wa kukandia.
2. Changanya viungo vya unga
Tumia viungo vilivyoorodheshwa kwenye orodha ya mapishi. Kama sheria, ni: unga, chachu, chumvi, sukari, mayai, maji au maziwa. Wakati wa kuchanganya kwenye bakuli, koroga na kijiko, ikiwezekana mbao, lakini ikiwa hauridhiki nayo, tumia mikono yako.
3. Hoja unga kwenye uso wa kazi
Ondoa unga kutoka kwenye bakuli, moja kwa moja kwenye meza ya kukandia iliyoandaliwa tayari. Wakati wa kuchochea, mpira wenye kunata unapaswa kuunda, ambayo inamaanisha kuwa unga uko tayari kukanda.
4. Kanda unga
Osha mikono yako kabla kukanda unga laini. Utaratibu huu unahitaji mikono wazi, kwa hivyo osha na kausha mikono yako. Kukusanya unga kwenye rundo, endelea kukanda, ukiongeza unga kidogo na ubadilishe sura yake. Bonyeza na mitende yako na ukusanye kwa vidole vyako, ikiwa unafikiri unga bado ni fimbo, nyunyiza juu na unga wa ziada, ukichanganya na misa ya kawaida.
Bonyeza unga na mitende yako, ukisukuma mbele kidogo, hii inasaidia kuchochea hatua ya gluten. Endelea kukunja unga huo katikati na ubonyeze vizuri mbele mpaka unga uwe mchanga.
Utaratibu huu unarudiwa kwa dakika 10, inapaswa kuwa ya densi na thabiti (usifanye kazi polepole sana), usindikaji unahitaji kila sehemu ya unga kusindika haraka, bila kukatiza kwa muda mrefu kati ya zamu, kwa hivyo unga utakandwa kabisa.
5. Maliza kukanda
Angalia kuwa unga unashikilia umbo lake kwa kuutengeneza kuwa mpira na kuiweka kwenye hobi. Ikiwa haipotezi sura yake, inamaanisha kuwa ina nguvu na laini. Endelea kufuata kichocheo chako, kati yao wengi unga umesalia kuinuka kwa muda, mkate huundwa na kuruhusiwa kuinuka kabla ya kuoka.
Ukifuata sheria hizi, kwa kawaida utakuwa na mkate laini, rahisi kutafuna ndani na ukoko wa nje nje. Lakini ikiwa sivyo kanda unga laini vizuri, mkate wako utakuwa thabiti, mnene na tambarare.
Ilipendekeza:
Maalum Ya Unga Wa Kukanda Einkorn
Einkorn ni nafaka ya kale. Aina zingine zote za ngano ambazo tunajua leo zinatoka kwake. Hadi hivi karibuni, einkorn ilizingatiwa nafaka ya kizamani, lakini katika miaka ya hivi karibuni imepata ukarabati. Thamani ya lishe ya einkorn ni kubwa zaidi kuliko ngano.
Mapishi Ya Kupendeza Ya Mkate Laini Uliotengenezwa Tu Kutoka Kwa Maji Na Unga
Andaa zingine maarufu, tamu na rahisi kutengeneza mikate na maji na unga tu . Hakuna raha kubwa kuliko mikate iliyooka nyumbani, ladha na harufu nzuri. Mkate mweupe uliotengenezwa nyumbani chachu kavu - 6 g unga - 400 g chumvi - 1 tsp.
Njia Ya Tangzong Inaweka Mkate Laini Na Laini Kwa Siku
Tangzong ni njia inayotumiwa katika uzalishaji wa mkate ambayo inapaswa kuunda mkate laini na laini. Asili yake imeanzia Japani. Walakini, ilifahamishwa kote Kusini Mashariki mwa Asia mnamo 1990 na mwanamke Wachina anayeitwa Yvonne Chen, ambaye aliandika kitabu kiitwacho Daktari wa Mkate wa 65 °.
Jinsi Ya Kukanda Vizuri Na Kusuka Keki Ya Pasaka
Keki ya Pasaka ni ishara ya likizo ya chemchemi ya Pasaka. Pia ni kifungua kinywa kinachopendwa na wengi kwa mwaka mzima. Keki za Pasaka zilizonunuliwa zina ladha nzuri, lakini huwa tamu kila wakati tunapojiandaa wenyewe. Kwa kanda na kuunganisha keki yako ya Pasaka vizuri , unahitaji kufuata hatua zifuatazo.
Njia Ya Awamu Moja Na Awamu Mbili Wakati Wa Kukanda Unga Na Chachu
Aina ya mikate na mikate hufanywa kote ulimwenguni. Unga wa kawaida ambao wameandaliwa ni hii na chachu ya mkate . Mkate wa kawaida maarufu hupigwa tu kutoka kwa unga, maji, chachu na chumvi. Na hii ni kwa sababu hakuna wakala mwingine wa chachu anayeweza kufanya unga kuongezeka kwa kiasi kama chachu ya mkate.
