2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Einkorn ni nafaka ya kale. Aina zingine zote za ngano ambazo tunajua leo zinatoka kwake. Hadi hivi karibuni, einkorn ilizingatiwa nafaka ya kizamani, lakini katika miaka ya hivi karibuni imepata ukarabati.
Thamani ya lishe ya einkorn ni kubwa zaidi kuliko ngano. Walakini, mavuno ya einkorn ni ya chini sana kuliko ile ya ngano.
Einkorn ina kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma, seleniamu, manganese, potasiamu, shaba, vitamini B, A, E, beta kaeotin, asidi ya mafuta, protini, na zingine.
Einkorn husaidia katika udhibiti na utengenezaji wa homoni za ngono, inaboresha mfumo wa kinga, ni muhimu katika kujenga mifupa, huongeza utendaji wa kumengenya, hupunguza kiwango cha cholesterol na hupunguza viwango vya sukari ya damu.
Unga wa Einkorn una viwango vya chini sana vya gluten. Hii inatoa faida nyingi juu ya unga wa ngano. Kwa sababu gluten ni mzio, unga wa einkorn unaweza kutumika kwa usalama kwa uji wa watoto, watoto wadogo na watu ambao ni mzio wa gluten. Uwezekano wa kupata athari ya mzio kutoka kwa einkorn ni mdogo sana.
Picha: VILI-Violeta Mateva
Pasta iliyotengenezwa kutoka unga huu pia inafaa kwa watu wanaofuata lishe.
Unga wa Einkorn mara nyingi hutumiwa kutengeneza pizza. Inapendekezwa kwa sababu hakuna hatari ya unga kuwa mgumu au mgumu.
Maalum ya unga wa kukanda einkorn
Upendeleo wa kukanda unga wa einkorn kwa sababu ya kiwango kidogo cha glukoni kwenye nafaka. Kila mtu anajua kwamba ili unga ukande vizuri na kuinuka, yaliyomo kwenye gluten lazima yawe juu.
Picha: Veselina Konstantinova
Wakati wa kukanda unga na unga wa einkorn, unapaswa kutumia chachu ya moja kwa moja au soda. Na aina hii ya unga, matumizi ya chachu haitoi matokeo mazuri.
Maalum katika kukanda unga wa einkorn ni kwamba unahitaji kuongeza kiwango cha maji. Tofauti na unga uliochanganywa na unga wa ngano, kwa unga wa einkorn maji zaidi yanahitajika.
Unga ya Einkorn pia inachukua maji polepole zaidi. Unapoacha unga wa einkorn uliomalizika kuinuka, inapaswa kuwa laini.
Ikiwa haujajiandaa bado kitu unga wa einkorn, hakikisha kujaribu. Hautajuta - ni muhimu zaidi na kitamu kabisa.
Ilipendekeza:
Unga Wa Unga
Unga wa unga ni bidhaa asili na yenye afya ambayo imekuwa ikitumiwa na wanadamu kwa mamia ya miaka. Ingawa kitani ina mali kadhaa ya faida, kutafuna laini iliyotakaswa haitoshi kunyonya vitu vyote muhimu kutoka kwa mwili, kwani mbegu zinaweza kupita tu mwilini mwako.
Mbinu Za Upishi Katika Kukanda Keki Ya Pasaka
Kanda mikate ya Pasaka sio ngumu hata kidogo, inabidi ufuate mbinu kadhaa. Kwanza, ikiwa una fursa, nunua bidhaa za kujifanya, haswa mayai na maziwa. Ni muhimu zaidi kwa ladha na ubora wa keki yako ya Pasaka. Acha unga, mayai na sukari kutoka jioni kwenye joto la kawaida.
Jinsi Ya Kukanda Unga Laini?
Wakati wa kukanda unga, gluten huundwa, ambayo husaidia sawasawa kusambaza gesi iliyotolewa na chachu. Hii inaunda mazingira muhimu ya kuoka mkate wa porous na laini, kwa maneno mengine - mkate wa chachu ladha. 1. Andaa uso ambao utapiga magoti Osha hobi au sahani ambayo utataka kanda unga , na maji ya joto na sabuni, kisha futa kabisa na kitambaa cha supu.
Wafanyabiashara Wa Ujerumani Walianza Kukanda Mabua Ya Krismasi
Wafanyabiashara nchini Ujerumani walianza na utayarishaji wa keki ya jadi ya Wajerumani - iliyoibiwa, ambayo iko kila wakati kwenye meza ya Krismasi katika nchi ya magharibi. Ingawa kuna wiki 3 hivi hadi Krismasi, wauzaji wa mkate wa Ujerumani wanasema kitoweo kimeandaliwa tangu sasa kuwa kitamu cha kutosha ifikapo Desemba 25.
Njia Ya Awamu Moja Na Awamu Mbili Wakati Wa Kukanda Unga Na Chachu
Aina ya mikate na mikate hufanywa kote ulimwenguni. Unga wa kawaida ambao wameandaliwa ni hii na chachu ya mkate . Mkate wa kawaida maarufu hupigwa tu kutoka kwa unga, maji, chachu na chumvi. Na hii ni kwa sababu hakuna wakala mwingine wa chachu anayeweza kufanya unga kuongezeka kwa kiasi kama chachu ya mkate.
