2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Aina ya mikate na mikate hufanywa kote ulimwenguni. Unga wa kawaida ambao wameandaliwa ni hii na chachu ya mkate. Mkate wa kawaida maarufu hupigwa tu kutoka kwa unga, maji, chachu na chumvi. Na hii ni kwa sababu hakuna wakala mwingine wa chachu anayeweza kufanya unga kuongezeka kwa kiasi kama chachu ya mkate.
Unga wa chachu umegawanywa katika aina mbili - kawaida (zilizotajwa hapo juu) na hutajiriwa na nyongeza (mayai, mafuta, maziwa na wengine).
Kuna aina mbili za chachu - safi na kavu. Chachu safi inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza na safi, sio fimbo na kupondwa kwa urahisi. Njia ya jadi ni kuifuta kwa maji kidogo au maziwa - ikiwa utaongeza sukari kidogo, utaharakisha kutoa povu. Kioevu kinapaswa kuwa cha joto (kutoka digrii 25-35_ - hii ndio joto bora kwa maisha ya chachu kwenye chachu. Katika digrii 55 chachu hufa, na kwa digrii 10 - hazijaamilishwa.
Kwa hivyo, kuna mahitaji ya unga wa chachu kukandiwa na kuchomwa moto. Chachu kavu ina maisha ya rafu ndefu na haiitaji kufutwa katika kioevu isipokuwa kichocheo kikihitaji.
Unga wa chachu unaweza kuandaliwa kwa njia mbili - awamu moja na awamu mbili
Kwa njia ya awamu moja, bidhaa zote zilizotolewa kwenye kichocheo zimechanganywa kwa wakati mmoja, yaani chachu, chumvi, sukari na kioevu kingine kilichoyeyushwa katika kioevu kidogo kilichotolewa huongezwa kwenye unga uliosafishwa. Kanda unga mpaka inapoanza kutiririka. Imeundwa kuwa mpira, uliowekwa kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, ikinyunyizwa na unga ili usitengeneze ukoko. Funika kwa kitambaa na uache kuinuka kwa moto hadi iweze kuongezeka mara mbili. Changanya, sura kwa njia unayotaka na uache kupumzika kwa dakika 10-20, kisha uoka.
Katika njia ya awamu mbili, kwanza andaa kuweka nyembamba ya chachu, unga kidogo na zaidi ya nusu ya kioevu kilichotolewa kwenye mapishi. Nyunyiza uji na unga, funika na kitambaa na uache kuinuka kwa moto kwa muda wa dakika 20. Uji hutengenezwa katika chombo kikubwa kwa sababu huongeza kiasi chake mara tatu. Tengeneza kisima katika unga uliobaki, mimina kwenye uji wa povu, bidhaa zingine zilizotolewa kwenye kichocheo na ukande mpaka Bubbles zitatokea.
Fanya unga kuwa mpira, weka kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, nyunyiza na unga ili usitengeneze ukoko. Funika kwa kitambaa na uache kuinuka kwa moto hadi iweze kuongezeka mara mbili. Changanya, sura kwa njia unayotaka na uache kupumzika kwa dakika 10-20, kisha uoka.
Kumbuka kwamba unga ulioinuka vizuri ni rahisi kuoka kuliko ulioongezeka vibaya. Chukua muda wako - mkate mzuri hauitaji tu unga wa ubora na chachu, lakini pia wakati na joto.
Ilipendekeza:
Chachu Ya Mkate Au Chachu Ya Asili?
Hakuna mtu ambaye hapendi harufu ya mkate uliotengenezwa hivi karibuni. Na wengi wetu tunajua kuwa hatuwezi kutengeneza mkate ikiwa hatutumii chachu ya mkate au kile kinachoitwa unga wa asili kuifanya. Bidhaa zote mbili zina athari sawa, lakini kwa kweli ni tofauti kabisa katika muundo.
Hapa Kuna Jinsi Ya Kutengeneza Mkate Wa Moja Kwa Moja Wenye Afya (mkate Wa Unga Wa Rustic)
Wabulgaria ni mmoja wa watu wanaotumia zaidi mkate . Leo ni ngumu kupata mkate bora na kitamu. Duka hutoa aina tofauti za tambi - unga wa jumla, multigrain, mkate wa mto, nyeusi, aina, einkorn, mboga mboga, nk. Katika viwanda ambavyo mkate huandaliwa, kila aina ya viboreshaji, vihifadhi, mawakala wenye chachu na warangi hutumiwa.
Kwa Kukosekana Kwa Chachu Na Soda Ya Kuoka: Tengeneza Chachu Yako Mwenyewe Kwa Mkate
Katika Bulgaria chachu ilikuwa chachu ya asili ya jadi kutumika katika kukandia mkate. Kwa maana kutengeneza chachu ya mkate , moja ya mambo muhimu katika kuifanya ni uvumilivu. Inalishwa mara moja kila masaa 24. Ikiwa unashikilia maisha bora na bora, fanya chachu ya mkate.
Maalum Ya Unga Wa Kukanda Einkorn
Einkorn ni nafaka ya kale. Aina zingine zote za ngano ambazo tunajua leo zinatoka kwake. Hadi hivi karibuni, einkorn ilizingatiwa nafaka ya kizamani, lakini katika miaka ya hivi karibuni imepata ukarabati. Thamani ya lishe ya einkorn ni kubwa zaidi kuliko ngano.
Mkate Wa Kujifanya Na Chachu Ya Moja Kwa Moja
Chachu ya asili au kile kinachoitwa chachu hai au chachu ni mchanganyiko uliochanganywa uliotengenezwa kwa maji na unga. Dutu hii nyeti ni nyeti kwa mazingira ya nje na kwa hivyo inapaswa kuhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida. Kichocheo kina umri wa miaka 4,000 na kiligunduliwa katika Misri ya zamani.
