Cream

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Cream kama sheria, ni bidhaa ya maziwa ambayo hutumiwa katika sahani na milo, michuzi, mafuta, supu na tambi, moto na kuoka. Hapo awali ilitengenezwa tu kutoka kwa maziwa safi ya ng'ombe, lakini leo kuna cream kwenye maziwa na mboga. Kuna aina tofauti za cream, kwa aina tofauti (kioevu, poda), na yaliyomo tofauti.

Cream kimsingi ni bidhaa ya maziwa yasiyo na homogenised, maziwa yenye mafuta mengi. Kawaida hutolewa juu ya uso wa chombo cha maziwa kwa sababu mafuta ndani yake ni mwepesi kuliko maji katika maziwa. Cream ni bidhaa inayoanza kwa utengenezaji wa siagi.

Cream kwa kweli, ni jina la kisasa la cream. Hapo zamani ilipatikana kwa kupiga cream ya maziwa, siku hizi cream imetengwa na centrifuges. Ili kuwa cream halisi, lazima iwe na angalau 10% ya mafuta.

Kawaida katika kupikia ni unga wa chachu creamambayo hutumiwa kwa sahani tamu na tamu. Ya cream ya siki kwa matibabu ya joto bila gelling, wale walio na kiwango cha mafuta cha zaidi ya 20% wanafaa, ambao wamechanganywa tu kwenye mchuzi wa moto. Cream cream na aina kidogo ya mafuta "matambara", kama mtindi. Cream yote ya sour inaweza kung'olewa na kugandishwa.

Muundo wa cream

Cream ni bidhaa muhimu sana ya mtindi. Ina protini kidogo kuliko maziwa, vitamini zaidi vyenye mafuta na mumunyifu. Hii ni bidhaa ambayo ina kalsiamu nyingi, vitamini A na vitamini D na idadi kubwa ya vitu vya kufuatilia, chumvi za madini, muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Cream pia ni muhimu na yaliyomo kwenye protini nyingi - 2.2%. Shida ni mafuta, ambayo ni asilimia kubwa sana - kutoka 15 hadi 45%. Walakini, zinagawanywa kwa urahisi na hii ndio sababu madaktari wanapendekeza cream kwa watu wanaougua fetma na hata wale walio na ugonjwa wa sukari.

Cream cream - 10% mafuta.

Cream au Cream Cream - 30% mafuta.

Cream ya ziada au cream ya Confectionery - hadi 40% ya mafuta.

Cream cream, pasteurized - hadi 36% ya mafuta.

Chungu ya chachu, cream ya chachu - 10% ya mafuta.

Crème mara mbili - kutoka 40% hadi 55% ya mafuta.

Cream safi - yaliyomo kwenye mafuta angalau 30%. Kuongezewa hadi 15% ya sucrose inaruhusiwa.

Aina ya cream

Cream fraiche pia imejumuishwa kwenye cream ya sour.

Kioevu kioevu ni Maziwa cream ya kioevu, cream ya kioevu inayotokana na mboga, cream ya kioevu ya confectionery, cream ya kupikia.

Aina zingine ambazo cream imetajwa ni cream iliyopigwa, cream iliyopigwa, cream ya dawa, cream ya kahawa na cream kavu.

Uteuzi na uhifadhi wa cream

Cream cream huhifadhiwa hadi masaa 72 kwa digrii 2 hadi 8. Haipendekezi kufungia, kwa sababu katika mchakato wa kufungia hugawanyika vipande vidogo. Ikiwa povu ya kijani au nyekundu inaonekana juu ya uso wake, hii ni ishara kwamba unahitaji kuitupa.

Kabla ya kuongezwa kwenye sahani, cream inapaswa kushoto kwa muda kwenye joto la kawaida.

Cream katika kupikia

Unyonyaji wa upishi wa cream ni pana. Cream iliyochapwa imetengenezwa kutoka kwa cream ya kioevu au ya nusu-kioevu na 18-30% ya mafuta. Kabla ya kuchapwa, cream na vyombo lazima vipozwe kwa joto sawa. Ikiwa cream inakuwa nene sana, ongeza maji kidogo huku ukichochea kila wakati.

Wakati wa kutumia cream katika michuzi inachukua muda mrefu kupika, kwa sababu mara ikinyunyiza, inakua na inakuwa tastier. Cream cream hutumiwa sana katika vyakula vya Kirusi. Inapatikana kwa kuchanganya cream safi na mtindi au matone kadhaa ya maji ya limao huongezwa kwenye cream.

Ili kuifanya cream iwe nyepesi na laini wakati ikichapwa, ongeza kijiko 1 cha maji kwenye cream iliyowekwa tayari. Ikiwa unaongeza yai 1 lililopigwa kwenye theluji, cream inakuwa ya kawaida na nyepesi.

Cream hutoa ladha isiyosahaulika kwa idadi ya sahani - kutoka tambi tamu ya Kiitaliano, kwa vivutio vingi, supu, keki, sahani kuu na nyama, samaki, mboga. Moja ya damu maarufu ulimwenguni - keki ya Pavlova, haiwezi kupatikana bila ushiriki wa cream usioweza kubadilishwa.

Maandalizi ya cream

Kujitayarisha cream maziwa safi au siki yenye mafuta mengi inahitajika ikiwa tutafanya cream ya sour. Maziwa yaliyokamuliwa hivi karibuni, baada ya kuchemsha, hutiwa haraka kwenye chombo pana kilichowekwa kwenye umwagaji wa maji baridi. Baada ya saa moja, cream hiyo husuguliwa na kijiko chembamba cha mesh, kisha ikaachwa kwenye jokofu kwa masaa 24 ili kukimbia. Cream safi iliyopatikana kwa hivyo hupigwa kwa molekuli yenye homogeneous. Uimara wake ni kama masaa 72. Cream cream hupatikana kutoka kwa cream ya maziwa ya sour, na maisha yake ya rafu ni kama siku 5 kwa joto la digrii 10.

Faida za cream

Cream ina tryptophan, ambayo huinua mhemko, huimarisha na kutuliza mhemko. Ina thamani ya juu sana ya kibaolojia na nishati, ndiyo sababu ni bidhaa muhimu katika lishe ya matibabu. Matumizi ya cream hupendekezwa katika magonjwa ambayo yanahusishwa na ukosefu wa asidi hidrokloriki katika juisi ya tumbo; katika ugonjwa wa figo. Cream inahusika katika lishe kwa matibabu ya vidonda, gastritis kali, magonjwa ya kuambukiza ya papo hapo.

Madhara kutoka kwa cream

Matumizi ya cream ni kinyume chake kwa watu ambao wanakabiliwa na fetma, atherosclerosis na shida na bile na ini.

Kupunguza uzito na cream

Kuna lishe na cream ambayo hudumu siku 1-2. Lishe hiyo ni kama kupakua siku ndani ya wiki. Lishe hiyo inahitaji ulaji wa gramu 400 za cream bila mafuta zaidi ya 20%, ambayo imegawanywa katika dozi 5. Unapaswa pia kunywa 2 tsp. chai ya rosehip wakati wa mchana. Maji yanaweza kunywa hadi dakika 10 kabla ya kuchukua cream. Ikiwa unahisi njaa sana, unaruhusiwa kula karanga au tunda tamu.

Kulingana na wataalamu wa lishe, matumizi ya cream ina faida ya wigo mpana. Cream inaboresha kimetaboliki, ina athari nzuri juu ya kuonekana kwa ngozi na hiyo, na mwili wote huhisi sauti. Sio bahati mbaya kwamba cream hutumiwa katika vinyago vingi [kupamba] ngozi na nywele.