2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wengi wangekubali hilo kupika mayai bila kupasuka sio rahisi. Mfiduo wa mayai baridi kwenye maji ya joto au ya moto inaweza kusababisha nyufa. Kwa kuongeza, makombora yanaweza kupasuka ikiwa mayai huwasiliana na kila mmoja na chini ya sahani. Ili kuzuia kupasuka kwa makombora, shika mayai kwa uangalifu sana, upike juu ya moto mdogo na uangalie kwa uangalifu utawala wa joto au tuseme tofauti ya joto kati ya mayai na maji.
Kuandaa mayai kwa kupikia
Ondoa mayai kwenye jokofu kabla ya kupika ili kuwasha kwa joto la kawaida. Ikiwa utahifadhi mayai kwenye jokofu, ni muhimu kuichukua kabla ya kupika ili isiwe baridi. Wakati yai linapo joto, hewa ndani ya kifuko cha hewa inapanuka na kuanza kubonyeza ganda, kujaribu kutafuta njia ya kutoka. Ganda ina pores ambayo hutoa kubadilishana gesi kati ya kiinitete na mazingira.
Katika tukio la kushuka kwa kasi kwa joto, valve hii ya usalama haifanyi kazi zake, shinikizo ndani ya yai huinuka sana na ganda hupasuka. Kwa hivyo subiri mayai yapate joto hadi joto la kawaida.
Ikiwa huwezi kusubiri mayai kufikia joto la kawaida, loweka kwenye maji ya moto kwa dakika chache kabla ya kupika.
Tumia mayai ambayo sio safi sana, ikiwezekana. Utando mbili hufunika ndani ya ganda, huitwa utando wa ndani na nje wa ganda. Utando wa nje unashikamana na ganda la mayai na utando wa ndani unashikilia nyeupe yai. Zimeunganishwa kwa karibu na kwa muda huambatana kwa nguvu kwenye ganda ngumu.
Tengeneza kuchomwa kidogo na sindano au plunger ili hewa itoke. Kabla ya kutumbukiza yai ndani ya maji, toa mwisho butu wa yai na sindano au bana ili kutoa hewa. Ukitengeneza shimo na sindano kwenye ncha butu ya yai, utaona mtiririko wa hewa ukitoka nje ya shimo.
Shukrani kwa hili, ganda halitapasuka wakati wa moto.
Panga mayai na uweke kwenye bakuli au sufuria. Kuwa mwangalifu na mayai kwa uangalifu sana ili kuepuka ngozi. Usizidishe usichemsha mayai mengi mara moja. Ikiwa utachemsha mayai mengi, zingatia ukweli kwamba wote wanahitaji kulala chini ya sufuria kwenye safu moja.
Ikiwa utachemsha idadi kubwa ya mayai, jitayarishe kwa baadhi yao kupasuka chini ya uzito wa mayai mengine.
Angalia ubaridi wa mayai kwa kuyaweka kwenye bakuli la maji yenye chumvi. Ikiwa yai linazama chini, ni safi. Ikiwa yai linakuja juu, labda haipaswi kuliwa tena.
Weka cheesecloth iliyokunjwa chini ya sufuria. Hii inafanya uwezekano mdogo mayai kupasuka.
Funika mayai na maji baridi. Jaza kwa uangalifu sufuria na maji angalau 3 cm juu ya kiwango cha mayai. Mimina maji kwa njia ambayo dawa haigongei mayai. Ikiwa huwezi kumwaga maji kwa njia hii, saidia mayai kwa mkono wako kuzuia kuteleza au kupasuka.
Ongeza kijiko cha chumvi nusu kwa maji. Hii inafanya ganda kuwa na uwezekano mdogo wa kupasuka. Pia itafanya iwe rahisi kwako kuchora ganda la mayai. Katika maji ya chumvi, protini huganda haraka. Kwa hivyo, ili kuzuia kuvuja kwa protini wakati ganda linapopasuka, maji lazima yapewe chumvi.
Kamwe usiweke mayai kwenye sufuria ya maji ya moto. Ganda linaweza kupasuka, kwa sababu ambayo yaliyomo kwenye yai yataingia ndani ya maji (mwishowe utapata yai iliyohifadhiwa). Kuweka mayai baridi kwenye maji ya joto au ya moto huwashtua na kushuka kwa ghafla kwa joto, ambayo husababisha nyufa. Kwa kuongeza, kutumbukiza mayai kwenye maji baridi kuna uwezekano mdogo wa kupindukia.
Ongeza siki kwa maji. Tumia kijiko kimoja cha siki kwa kila yai. Mimina siki ndani ya maji kabla ya kuwasha jiko kuchemsha mayai. Siki inakuza kuganda kwa haraka kwa protini, ambayo itaziba ufunguzi wa ufa kabla ya kuvuja. Hili ni shida ya kawaida, haswa ikiwa unachemsha mayai baridi sana.
Unaweza pia kuongeza siki ikiwa utaona ufa kwenye ganda la yai. Unaweza kugundua kioevu cheupe kikitiririka kutoka kwenye yai lililopasuka. Tenda haraka iwezekanavyo. Ikiwa unaongeza siki kwa maji mara tu unapoona ufa, protini haitatoka.
Ikiwa hautaongeza siki kwa wakati, usijali. Utaweza kuchemsha yai, lakini uwe tayari kwa kuwa haionekani bora.
Usizidishe! Ikiwa utaongeza siki nyingi, mayai yako yatalahia na kunuka kama siki.
Mayai ya kuchemsha
Kuleta maji kwa chemsha wastani juu ya joto la kati. Hakikisha kwamba hakuna kububujika kwa nguvu kwa maji, kwani hii inaweza kusababisha nyufa kwa sababu ya mabadiliko ya ghafla ya joto. Funika sufuria na kifuniko. Maji yatachemka haraka kidogo ikiwa kifuniko kiko kwenye sufuria. Walakini, ikiwa unataka kuweka jicho mayai, unaweza kuchemshabila kufunika sufuria.
Zima jiko wakati maji yanachemka. Baada ya kuchemsha maji, zima jiko na acha mayai kwenye maji ya moto. Usiondoe kifuniko kutoka kwenye sufuria. Joto la maji na joto kutoka kwenye hobi itaunda mazingira muhimu ya kupikia zaidi. Acha mayai kwenye sufuria kwa dakika nyingine 3-15, kulingana na msimamo gani unataka mayai yawe.
Ikiwa unapenda mayai ya kuchemsha laini, toa maji baada ya dakika 3. Yai bora ya kuchemsha laini inapaswa kuwa na yai ngumu nyeupe na kiini cha kioevu. Kuwa mwangalifu sana wakati wa kuondoa mayai kutoka kwa maji. Tumia kijiko kuondoa kila yai ili kuepuka ngozi.
Ikiwa unapenda mayai yaliyopikwa vizuri, toa kutoka kwa maji baada ya dakika 5-7. Yai lililopikwa vizuri ni ile ambayo yolk ni kioevu kidogo katikati na ngumu kingo, na yai nyeupe ni ngumu kabisa.
Ikiwa unapenda mayai ya kuchemsha, loweka kwenye maji ya moto kwa dakika 9-12. Yolk lazima iwe thabiti kabisa. Haupaswi kuwa na wasiwasi juu ya kupasuka kwa yai. Ikiwa unataka yolk kuwa manjano na laini, acha mayai ndani ya maji kwa dakika 9-10. Ikiwa unataka yolk kuwa ngumu na ya rangi ya manjano, acha mayai ndani ya maji kwa dakika 11-12.
Tazama hali ya hewa ili kuepuka kupika mayai. Baada ya dakika 12 pingu itakuwa kijivu-kijani. Rangi ya kijani ya yai haiathiri ladha ya yai na haimaanishi kuwa imeharibiwa. Walakini, wengi wanaamini inaonekana haifurahishi sana. Fikiria kununua kiashiria cha kuchemsha mayai. Kiashiria kinawekwa kwenye bakuli ambalo mayai huchemshwa na inaashiria kiwango cha utayari wao kwa kubadilisha rangi.
Tafuta ni lini unaweza salama kula yai lililopasuka. Ikiwa yai hupasuka katika maji wakati wa kupika, unaweza kula salama; unaweza kuchemsha yai ikiwa ufa sio mkubwa sana. Ikiwa yai limepasuka kabla ya kupika, usichemsha yai. Bakteria hupenya utando wa kinga, baada ya hapo yaliyomo huambukizwa na hatari kwa afya na maisha.
Baridi, kusafisha na kuhifadhi
Andaa bakuli la maji ya barafu. Wakati mayai yako kwenye maji ya moto, jaza bakuli kubwa na maji baridi. Futa kijiko 1/4 hadi 1/2 cha chumvi ndani ya maji, kisha ongeza barafu ili kuweka maji baridi ya kutosha. Wakati mayai yako tayari, wahamishe kwa uangalifu kwenye bakuli la maji baridi ili kuacha kupika.
Mara tu mayai yanapokuwa ndani ya maji ya moto kwa muda unaohitajika, mimina maji ya moto kutoka kwenye sufuria. Makini kuhamisha mayai kwenye bakuli la maji ya barafu ili kuacha kupika. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa mayai moja kwa moja na epuka kupasuka kwa ganda. Ingiza mayai kwa upole kwenye bakuli la maji ya barafu ili kupunguza joto. Waruhusu kupoa kwa dakika 2-5.
Weka mayai kwenye jokofu au tumikia mara moja. Mara baada ya mayai kupoza vya kutosha (kushika mkononi), weka kwenye jokofu kwa dakika 20-30 kwa kusafisha vizuri (peeling) baadaye. Ikiwa hauna wasiwasi juu ya kuonekana kwa mayai baada ya kuondoa ganda au ikiwa unapenda kula mayai ya joto, usiiweke kwenye jokofu. Chambua yai mara tu inapopoa.
Hakikisha mayai yamepikwa - weka yai juu ya meza na anza kuigeuza. Ikiwa yai linasimama haraka na linateleza wakati linazunguka, halijapikwa kabisa. Ikiwa yai huzunguka kwa muda mrefu na sawasawa, hii imefanywa.
Chambua yai wakati unataka kula. Vunja kila yai kwenye uso safi, gorofa, halafu tembeza kwa mkono kupasuka ganda. Anza kung'oa yai kutoka mwisho mkweli mahali nafasi ya hewa iko. Hii itakuruhusu kung'oa yai haraka.
Osha mayai chini ya maji baridi baada ya kusafisha. Hii itasaidia kuondoa chembe chafu ambazo zinaweza kuwa juu ya uso wa protini.
Maziwa na makombora yaliyopasuka kawaida ni rahisi kusafisha - weka mayai kwenye sufuria na kifuniko. Shake sufuria ili kuunda nyufa kwenye ganda kabla ya kung'oa mayai. Unaweza kuhitaji kufanya hivyo mara kadhaa ili kupasua mayai yote.
Tumia kijiko cha chai kwa upole peel yai. Gusa mwisho pana wa ganda la yai ili kuharibu mfukoni wa hewa. Weka kijiko kati ya ganda na yai lenyewe, ligeuke na utang'oa yai haraka.
Hifadhi mayai kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku tano. Kula mayai yako mara tu utakapoyavuta. Hifadhi mayai yaliyosalia kwenye chombo kilichofungwa na kitambaa cha karatasi chenye unyevu. Badilisha kitambaa cha karatasi kila siku ili mayai hayakauke. Kula mayai yako ndani ya siku nne hadi tano.
Unaweza pia kuhifadhi mayai kwenye maji baridi. Badilisha maji kila siku ili mayai yasikauke.
Unaweza kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwa siku chache kabla ya kuyachuja. Kumbuka, hata hivyo, kwamba baada ya muda mayai yatakuwa kavu na magumu. Kwa hivyo, ni bora kuhifadhi mayai yaliyosafishwa kwenye jokofu ndani ya maji kuliko kuyaacha kwenye ganda lao.
Ushauri
Mayai makubwa huchukua muda mrefu kupika kuliko madogo. Ongeza dakika nyingine tatu kwa wakati wako wote wa kupika, kulingana na saizi ya yai. Kwa mfano, yai kubwa inapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 15 ikiwa unataka kutengeneza mayai ya kuchemsha.
Ikiwa unatumia mayai meupe, ongeza ganda kidogo la kitunguu (maganda ya vitunguu ya kahawia kavu) kwa maji wakati unachemka. Maganda ya vitunguu yatapaka rangi maji na ganda la mayai, na unaweza kutofautisha kwa urahisi kati ya mayai ya kuchemsha na mabichi. Hii inaweza kuwa muhimu sana, ikiwa utahifadhi mayai ya kuchemsha pamoja na mbichi.
Ukishajifunza jinsi ya kupika mayai yenye afya, angalia baadhi ya maoni yetu ili kukuhimiza kuingia jikoni na kutengeneza saladi ladha na mayai ya kuchemsha, pizza na mayai ya kuchemsha, kivutio na mayai ya kuchemsha au kitu kingine chochote unachopenda.
Ilipendekeza:
Mboga Yenye Afya Zaidi Na Yenye Afya
Mboga ni zawadi halisi ya asili ambayo ina athari nzuri sana kwa mwili. Katika mboga tunaweza kupata vitu vingi ambavyo ni muhimu kwa lishe na unyevu wa mwili. Hawana kalori nyingi, na kuzifanya kuwa chaguo nzuri kwa lishe yoyote kudhibiti uzito na cholesterol.
Jinsi Ya Kuchemsha Mayai Ya Pasaka?
Kuna lazima chache wakati wa kupika mayai ya Pasaka. Kwanza ni muhimu kuchagua chombo kinachofaa cha kupikia. Sufuria kubwa hazipendekezi, kwa sababu kuna mayai wakati wa kupikia yanaweza kugongana kwa urahisi na kupasuka ipasavyo. Kwa hivyo, kulingana na idadi ya mayai, chagua vyombo ambavyo vitakuwa karibu zaidi kwa kila mmoja.
Njia Mbadala Yenye Afya Kwa Yoyote Ya Vyakula Tunavyopenda Vyenye Madhara
Wataalam wa lishe wanashauri ukiondoa kwenye lishe yako nyama nyekundu, mikate, vyakula vya haraka na vyakula vingine unavyopenda lakini visivyo vya afya. Lakini basi jinsi ya kufurahiya chakula? Hapa kuna vidokezo juu ya jinsi ya kuwa salama kuchukua nafasi ya bidhaa zenye madhara na zile zenye afya .
Jinsi Ya Kuchemsha Mayai Ya Pasaka Bila Ngozi?
Kwa likizo ya Pasaka tumehifadhi mayai ya kutosha. Mara nyingi idadi yao ni kubwa bila sababu, kwa sababu mama wa nyumbani hawajui jinsi ya kupika vizuri na kutoka kwa ganda lote lililojaa mayai, ni nusu tu wanaokoka. Kwa kweli hakuna hakikisho kwamba utaweza kuchemsha mayai yote bila kupasuka yoyote, lakini kuna sheria muhimu ambazo lazima uzingatie wakati wa kupika.
Jinsi Ya Kupika Bacon Yenye Chumvi, Ya Kuvuta Sigara Au Ya Kuchemsha?
Bacon ya chumvi Ili ngozi ya bakoni iwe laini na ya kitamu kula, lazima iwekwe na chumvi wakati bado ni joto. Bacon imetengwa na nguruwe aliyechinjwa siku moja baada ya kuchinjwa, wakati nyama imepoza na kuweka. Kitamu zaidi na laini ni bacon kutoka nyuma ya mnyama.
