2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ubora mzuri wa unga, siagi, mayai na sukari peke yake haitoshi kwa mafanikio ya utekelezaji wa mapishi. Ujuzi wa kiteknolojia pia unahitajika.
Unga hupigwa mara kadhaa. Hii inafanya kuwa crispy na unga porous na brittle.
Wakati wa kutumia soda ya kuoka au amonia, tunaweka kwenye unga uliochujwa, sio kwenye mtindi au mayai yaliyopigwa. Kwa mfano, mekis, buns, donuts na zingine zilizopatikana haziingizi mafuta wakati wa kukaanga na hupendeza sana kula, vinginevyo huwa na mafuta na mafuta kidogo.
Kanda unga wa mkate na chachu. Uangalifu lazima uchukuliwe ili kutuliza chachu. Ikumbukwe kwamba maji moto sana hutengeneza keki za Pasaka na hazizidi, wakati maji ya uvuguvugu huunda mchanga mzuri wa kuchachusha. Kanda unga wa mkate kwa muda mrefu hadi uanze kuchipua.
Unga uliovunjika umeokwa juu ya moto mkali. Ikiwa zimeoka juu ya moto mdogo, zinamwagika na kuwa ngumu kabisa.
Unga uliopikwa unapaswa kuoka juu ya moto wastani. Tanuri haipaswi kufunguliwa kwa muda wa dakika 15. Ikiwa tunaonyesha udadisi na uvumilivu, mara keki yenye povu huanguka, hainuki baada ya hapo na inabaki bila kuoka ndani.
Unga wa Pasaka unapaswa kuoka baada ya kuongezeka. Wakati wa kuiweka kwenye oveni, fomu hizo huchukuliwa kidogo kwa mkono. Tanuri haipaswi kufunguliwa kwa muda wa dakika 15. Kuoka kunaendelea hadi keki ya Pasaka iwe nyekundu.
Keki ya Pasaka iliyooka inapaswa kuondolewa kutoka kwa ukungu na kuruhusiwa kupoa. Weka bakuli na kifuniko ili iwe laini kama pamba.
Pie, keki, keki za Pasaka, biskuti wazi, keki, n.k. inapaswa kuoka kwenye sufuria au fomu kidogo iliyotiwa mafuta. Ikiwa sahani imepakwa mafuta zaidi, kukaanga hufanyika kwenye oveni badala ya kuoka. Katika nafasi hii, ganda kubwa hutengenezwa chini, ambayo hairuhusu unga kuinuka na inabaki chini na bila kuchomwa moto.
Picha: Radomira Mihailova
Ikiwa unataka kutengeneza keki nzuri, changanya mayai kwanza na kuongeza unga, halafu maziwa mengine upate uji. Kisha punguza na maziwa iliyobaki. Ikiwa utamwaga maziwa yote mara moja, chembechembe zitaunda ambazo hazivunjika. Ikiwa utaendelea kuchochea wakati unataka kulainisha mchanganyiko, pancake za kukaanga zitakuwa ngumu.
Wakati wazungu wamevunjwa kando, mchanganyiko ambao wanaongezwa lazima uchochezwe kidogo sana ili wasiondoe hewa kutoka kwa wazungu. Vinginevyo mchanganyiko utashuka na kuyeyuka.
Tray au ukungu ambayo mchanganyiko hutiwa haipaswi kutikiswa. Mlango wa oveni haufai kufunguka na kufungwa, kwani keki itashuka wakati hewa inasonga.
Keki zilizookawa, kama keki, zinapaswa kuchukuliwa kwa uangalifu sana. Unapotikiswa, huzama katikati mara moja.
Mikate ya siagi haipaswi kuhifadhiwa moto baada ya kuoka. Mara kilichopozwa, basi lazima warudishwe kwenye sahani.
Baklava, mara baada ya kuoka, ni vizuri kusimama siku 2-3 bila syrup. Wakati huu, majani yake hutengana na inakuwa tastier. Ikiwa baklava imejaa maji mara baada ya kuchoma au siku hiyo hiyo, itakuwa nzito na majani ya gundi. Baklava iliyojaa mafuriko ni nzuri kuondoka kwa siku 1-2 ili loweka vizuri na syrup. Ikiwa itatumiwa mara moja, majani yake ya juu yatakuwa kavu kabisa na ya chini - yamelowekwa kidogo.
Wakati wa kutengeneza cream na unga au cream yoyote (wanga), inapaswa kuchanganywa kila wakati na waya mrefu. Kwa njia hii cream inakuwa laini. Kuchochea haipaswi kufanywa kwenye mduara, lakini kwa urefu. Ikiwa imechanganywa kwenye duara, cream inakuwa ngumu na nata. Ikiwa mwili unazunguka kwenye octagon, cream inakuwa laini, nyepesi na ina muonekano wa barafu.
Zabibu zilizokaushwa, tini zilizokatwa au matunda yaliyokatwa, ikiwa yamevingirishwa kwenye unga, hubaki mahali ambapo vilichanganywa kwenye unga mbichi wakati wa kuoka.
Ilipendekeza:
Unga Wa Unga
Unga wa unga ni bidhaa asili na yenye afya ambayo imekuwa ikitumiwa na wanadamu kwa mamia ya miaka. Ingawa kitani ina mali kadhaa ya faida, kutafuna laini iliyotakaswa haitoshi kunyonya vitu vyote muhimu kutoka kwa mwili, kwani mbegu zinaweza kupita tu mwilini mwako.
Faida Za Nyama Zenye Mafuta
Ulaji wa kila siku wa mafuta haupaswi kuzidi 25% - 35%. Nyama zenye mafuta ni chanzo tajiri cha mafuta yaliyojaa, inachukuliwa kuwa sio muhimu sana. Walakini, ulaji wa kila siku wa asidi iliyojaa ya mafuta inapaswa kuwa juu ya gramu 20 za kalori zinazotumiwa.
Vyakula Bora Vya Kucha Zenye Afya Na Zenye Kung'aa
Katika kifungu hiki tunakuletea vyakula bora kwa kucha zenye afya, zenye nguvu na zenye kung'aa. Mwili wako unahitaji kuzidisha kila mara seli zinazounda kucha zako na inahitaji usambazaji mzuri wa virutubisho kusawazisha mchakato, anasema Megan Wolf, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa huko New York.
Siri Ya Donuts Ladha
Donuts ni moja wapo ya vyakula maarufu nchini Merika na ulimwenguni kote. Katika nchi yetu bado wanabaki nyuma baada ya buns na patties, lakini minyororo kadhaa inazidi kutoa aina tofauti kwenye menyu yao. Donuts ni rahisi kuandaa nyumbani, maadamu tunafuata maagizo halisi.
Saladi Za Msimu Wa Baridi Na Siki - Zenye Konda Na Zenye Kupendeza Sana
Leek iko kila mahali katika masoko na maduka, ambayo ilituhamasisha kukupa mapishi ya saladi ya leek . Ili kufanya saladi iwe tastier zaidi, tumeongeza pilipili kali kwake. Wale ambao hawapendi spicy hawatawaongeza. Kwa maana saladi ya leek utahitaji mboga zaidi - kichocheo tajiri hufanya saladi inafaa kwa kupamba na samaki au nyama iliyochomwa.
