2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Uwekaji makopo wa chakula umejulikana na kutumika tangu nyakati za zamani. Kwa kweli, sio kama tunavyoijua leo - vifaa kama vile nta, divai, mimea yenye kunukia, chumvi zilitumika.
Baadaye, pombe, siki na mafuta muhimu yalitumiwa kwa kuweka makopo. Hatua kubwa katika uhifadhi wa chakula ilichukuliwa mnamo 1795.
Nicolas Aper ni mpishi wa Ufaransa ambaye aligundua kuwa chakula kinaweza kuzalishwa na kuwekwa kwenye makopo. Hii ilitokea katika karne ya 18 - Napoleon alitangaza tuzo kubwa kwa mtu yeyote ambaye alipata njia ya kuhifadhi chakula kwa muda mrefu.
Tuzo ilikuwa faranga 12,000. Wavumbuzi kadhaa wamechukua jukumu hili, lakini mpishi wa Paris tu Aper ndiye aliyegundua kuwa bidhaa za chakula hutengenezwa wakati wa joto na zinaweza kuhifadhiwa kwa kuziba hewa. Majaribio ya Aper yalidumu kwa miaka 15.
Mwishowe, mpishi aliweka chakula kwenye chupa za glasi - akafunga kila moja na cork na kisha "akachemsha" chupa ndani ya maji. Mnamo mwaka wa 1802, mtungi wa kwanza huko Paris ulifungua milango yake, na ndio mwanzo wa tasnia ambayo kiwango chake leo ni kikubwa.
Shida kuu ilibadilishwa kuwa corks tu - hawangeweza kuhimili shinikizo, kwa kuongezea, chupa za glasi zilionekana kuwa nzito kabisa ni askari. Miaka michache baadaye, Aper alichapisha kitabu chake The Art of Preservation Animal and Plant Products.
Ndani yake, mvumbuzi wa Ufaransa aliambia siri za kuzaa, na baada ya kuchapishwa, Waingereza walimwita mpishi huyo kuwa mfadhili wa wanadamu.
Kwa muda mrefu teknolojia hii ilipewa jina la njia ya mvumbuzi wa Apert. Na ingawa mfano wa kopo hiyo ilibuniwa na Mfaransa, Mwingereza alipokea hati miliki yake.
Mnamo 1810, Peter Durand (au Durand, kwa Kiingereza - Peter Durand) makopo yenye hati miliki, lakini wazo lake lilikuwa kutumia mitungi ya chuma. Duran ni mfanyabiashara wa Kiingereza. Miaka michache baadaye, mtungi wa kwanza ulifunguliwa nchini Uingereza.
Kwa muda mrefu, kufungua makopo ilikuwa shida kubwa. Karatasi ya chuma ilikuwa nene kabisa na wakati mwingine ufunguzi ilikuwa changamoto ya kweli - kulingana na vyanzo vingine, ilikuwa ni lazima hata kutumia nyundo. Kopo ya kwanza ilikuwa na hati miliki na Mmarekani Ezra Warmer, lakini hii haikutokea hadi 1857.
Ilipendekeza:
Kanuni Za Kuweka Makopo Kwenye Mitungi
Watu wamejifunza kuhifadhi chakula kutoka zamani. Kuna nadharia anuwai kuhusu ni nani aliyebuni makopo. Kulingana na wengine, huyu ndiye mpishi wa Ufaransa Francois Apert, ambaye aligundua kuwa chakula cha moto kilichotiwa muhuri kinaweza kudumu kwa muda mrefu bila kuharibika.
Kuweka Samaki Kwenye Makopo
Ikiwa kwa sababu fulani una ziada ya samaki, sio lazima kuikausha au kuipaka chumvi. Unaweza kuihifadhi na kufurahiya ladha yake kwa muda mrefu. Aina zote za samaki zinafaa kwa kuweka makopo - bahari, mto na maziwa. Hali pekee ambayo samaki wa makopo lazima atimize ni kwamba ni safi.
Kuweka Makopo Na Kuhifadhi Mahindi
Mahindi hutoka Amerika ya Kati. Inaweza pia kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kama ilivyo kwa mboga au matunda yoyote ya kibinafsi, vivyo hivyo na mahindi, kuna maelezo madogo ambayo yatatusaidia kushughulikia kazi hii vizuri. Mahindi ni nafaka ya majira ya joto.
Kuweka Makopo Na Kuhifadhi Kabichi Safi
Kabichi ni mboga ya majani ambayo ni kiungo maarufu katika supu, kitoweo, kitoweo na saladi. Aina za kabichi zimegawanywa haswa kwa sura na msimu, ingawa katika sehemu zingine za nchi zinaweza kupandwa kwa mwaka mzima. Kabichi inaweza kupima mahali popote kutoka kilo 1 hadi 6.
Kanuni Za Makopo Ya Kuzaa
Matunda na mboga huhifadhi muundo wa lishe, vitamini, ladha ya asili, harufu, rangi na muonekano kwa muda mrefu zaidi wakati umehifadhiwa na kuzaa . Wao ni sterilized katika mitungi ya glasi iliyotiwa muhuri au sanduku zilizotengenezwa kwa bati nyeupe.
