2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wafaransa wenyewe walitoa ufafanuzi wa jibini la Roquefort - mfalme wa jibini zote. Jina lake linatoka kwa hadithi moja inayoambiwa sana huko Ufaransa.
Miaka mingi iliyopita, mchungaji mchanga alikuwa akilisha kondoo zake karibu na vilima vya chini karibu na kijiji kidogo cha Roquefort-sur-Sulzon. Ilikuwa iko kwenye mteremko mkali ulio na mapango mengi.
Jua lilikuwa linawaka, na kwa kujaribu kujificha, kijana huyo alijificha kwenye moja ya mapango. Hapo aliamua kula. Chakula chake cha mchana kilikuwa cha kawaida, donge la jibini la kondoo na kipande cha mkate wa rye.
Kabla tu ya kuuma mdomoni, kijana huyo aliganda. Msichana alipita mbele ya pango, mzuri kama maono kutoka mbinguni. Mchungaji mchanga alishangaa na kumfuata, akiacha chakula chake cha mchana kikiwa sawa.
Baada ya masaa ya kutafuta, mchungaji alijiuzulu mwenyewe kwa kutompata msichana huyo na akarudi na kundi. Siku chache baadaye, katika jaribio jipya la kujilinda kutoka kwenye miale ya jua kali, alijikuta katika pango lile lile tena. Na hapo aligundua jambo la kushangaza - jibini alilokuwa amebaki lilikuwa limepata mabadiliko ya ajabu.
Ufunguzi wa ajabu ulikuwa umeonekana kote juu ya uso wake, ambayo ukungu wa kijani ulijitokeza. Mvulana alijiuliza kwa muda mrefu, lakini mwishowe udadisi ulishinda na akaonja kipande cha jibini. Kwa mshangao wake, ilikuwa na ladha ya kipekee na harufu isiyoelezeka.
Inaaminika kuwa hadithi hii ya ugunduzi wa jibini maarufu la Kifaransa la Roquefort ina zaidi ya miaka 200. Maana ya jina la jina, asili, utangamano wa jina Buryucoa. Ukweli au la, ukweli ni kwamba jibini hii pia inatajwa na mwanasayansi wa zamani wa Kirumi Pliny Mkubwa.
Hii sio habari pekee iliyobaki juu ya mfalme wa ving'ora. Historia ya historia inaonyesha data kumhusu mnamo 1411. Kisha Mfalme Charles VI wa Ufaransa, akivutiwa na sifa za jibini la Roquefort, aliwapatia wakulima wa Roquefort-sur-Sulzon fursa ya kipekee ya kuitengeneza.
Mnamo 1666, baada ya dhuluma nyingi, amri maalum ilitolewa, ambayo inabainisha adhabu nyingi ambazo zinatishia mtu yeyote ambaye alijiruhusu kutumia jina "Roquefort" kinyume cha sheria kuweka utengenezaji wake.
Mnamo 1925, umaarufu na mahitaji ya jibini la Roquefort yalizidi Ufaransa. Ilikuwa jibini la kwanza kupokea alama ya kifahari zaidi - AOC. (Appellation d'Origine Contrôlée - Eneo lililotangazwa na alama ya asili).
Ilipendekeza:
Jibini La Wisconsin Ndio Jibini Bora Zaidi Ulimwenguni
Jibini, iliyozalishwa katika jimbo la Wisconsin la Amerika, ilishinda mashindano ya jibini bora ulimwenguni. Hii ni mara ya kwanza kwa miaka 28 tangu jibini kuheshimiwa mara ya mwisho mnamo 1988 huko Wisconsin. Mshindi wa shindano ni kazi ya kampuni Emmi Roth, ambaye mkurugenzi wake - Nate Leopold, alisema kuwa mwaka uliopita ulikuwa bora zaidi kwao na anajivunia tuzo hiyo.
Wao Hubadilisha Jibini La Manjano Na Jibini La Gouda
Katika duka za kawaida hubadilisha jibini la manjano na jibini la Gouda, kwani bei ya bidhaa ya maziwa ya Uholanzi iko chini sana kuliko jibini la manjano linalojulikana. Ingawa hutolewa kwa bei ya kupendeza kwa watumiaji, kama BGN 6-7 kwa kilo, ladha ya jibini la Gouda hailingani na jibini la manjano hata.
Kwa Na Dhidi Ya Jibini La Manjano Na Jibini La Mboga
Katika duka unaweza kuona jibini la manjano na jibini, kwenye lebo ambayo imeandikwa kuwa zina mafuta ya mboga au kwamba ni bidhaa ya mboga kabisa. Hii inamaanisha kuwa hazijatengenezwa na teknolojia ya zamani - na mafuta kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, kondoo au maziwa ya mbuzi.
Ujanja Katika Mkate Wa Jibini La Manjano Na Jibini
Wakati wa kula jibini la manjano na jibini, hila zingine lazima zizingatiwe ili kufanya mkate uwe crispy na jibini au jibini la manjano kubaki laini na kuyeyuka katika kinywa chako. Ili kufanikiwa mkate uliyeyuka jibini, lazima uburudishe kabla ya baridi kali, lakini usigandishe.
Bidhaa Tatu Bandia Za Jibini Na Chapa Mbili Za Jibini La Manjano Zilinaswa Na BFSA
Shida ya bidhaa bandia za maziwa kwenye masoko ya Kibulgaria inaendelea kuwapo, na ukaguzi wa mwisho wa BFSA ulipata bidhaa 3 za jibini na chapa 2 za jibini la manjano ambazo hazijatengenezwa kutoka kwa maziwa. Jumla ya sampuli 169 za jibini, jibini la manjano, siagi na mtindi kutoka kwa wazalishaji tofauti zilichukuliwa.
