2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Jibini la Provolone la Kiitaliano linazalishwa kwa anuwai mbili. Inaweza kuwa tamu - Provolone Dolce na viungo - Provolone Picante.
Provolone Dolce hutengenezwa kwa kutumia enzyme ya tumbo ya ndama na ina muundo laini na harufu kali ya maziwa.
Provolone Picante hutengenezwa na enzyme ya tumbo kutoka kwa mtoto au kondoo. Inayo harufu nzuri ya viungo na ladha. Aina zote mbili za Provolone zinaweza kuvuta sigara, ambazo huwapa ladha na harufu tofauti. Walakini, zinauzwa pia katika toleo lisilo la kuvuta sigara.
Jibini la Provolone lilionekana mwishoni mwa karne ya 19 katika maeneo ya Veneto na Lombardia. Jina lake linatokana na neno la Kiitaliano provola, ambalo linamaanisha kitu chenye umbo la mpira.
Hapo awali, iliuzwa tu kwa keki ambazo zilikuwa na sura ya mpira. Leo, jibini la Provolone linauzwa sio tu kwa sura ya duara, lakini pia kwa sura ya peari, koni, bomba au sanamu za wanyama au watu.
Provolone hutolewa kama mozzarella - yaani. na sehemu iliyonyooshwa ya mchanganyiko wa jibini. Katika uzalishaji wake, sehemu iliyoshinikwa hukatwa vipande vidogo sana, moto na kunyooshwa wakati bado joto. Kisha hutiwa maji ya chumvi na kisha kuwekwa kwenye nta au ukungu wa plastiki ili kupata umbo linalotakikana.
Jibini limefungwa na kamba, limetundikwa na kushoto gizani na baridi ili kukomaa kwa wiki tatu. Joto lililopendekezwa ni digrii 12. Wakati imeiva, jibini inapaswa kutegemea. Anapendekeza keki zilizomalizika pia zitundike, hazijapangwa kwenye rafu.
Inapoiva, Provolone inageuka rangi ya manjano na imefunikwa na ganda la dhahabu lenye mafuta. Provolone Dolce inauzwa kwa keki za kilo 5, wakati Provolone Picante inaweza kuzalishwa kwa keki zenye uzani wa kilo 90.
Provolone inatumiwa kukatwa vipande nyembamba, ni nyongeza nzuri kwa sandwichi, saladi na dessert. Inaongezwa pia kwa pizza, michuzi na supu.
Provolone imeyeyushwa vizuri, kwa hivyo inaongezwa katika utayarishaji wa aina anuwai za tambi ambazo zimepikwa kwenye oveni, kama vile lasagna na cannelloni.
Ilipendekeza:
Uzalishaji Wa Parmesan
Jibini la Italia la Parmigiano Reggiano, linalojulikana zaidi kama Parmesan, linazalishwa katika mikoa kuu miwili - Reggio Emilia na Parma. Kutoka hapo hupata jina lake tata, na Parmesan, kama jibini linavyojulikana kote ulimwenguni, kwa kweli ni toleo la Kifaransa la jina lake.
Jibini La Asiago - Historia, Uzalishaji Na Huduma
Jibini ni moja ya vyakula vya zamani kabisa vilivyotengenezwa na wanadamu. Milenia hututenganisha na wakati ambapo watu walijifunza kusindika maziwa na kutengeneza bidhaa nyingine kutoka kwayo. Kila mahali watu huzalisha jibini na teknolojia tofauti na ladha tofauti.
Uzalishaji Wa Jibini La Kachokawalo
Jibini la Kachokawalo ni jibini ladha la Kiitaliano lililotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe wanaokula malisho. Maziwa safi kutoka kwa ng'ombe wa Modicano hutumiwa. Jibini safi la Kachokawalo hukomaa kwa miezi 2-3, toleo lenye kukomaa nusu kukomaa kwa nusu mwaka, na kukomaa kabisa, inayojulikana kama palepale, kwa mwaka mmoja au zaidi.
Brandy - Historia Fupi Na Njia Ya Uzalishaji
Katika hatari ya kuzingatiwa kuwa mlevi kwa sababu tayari nimeandika juu ya vodka na bia, sasa ninafikiria kushiriki historia ya brandy na wewe. Nina hakika kuwa hakuna nyumba ambayo hainywi brandy ya nyumbani. Tunadhani brandy ni kinywaji cha Kibulgaria zaidi, lakini kwa kweli sio.
Inadadisi: Njia Ya Uzalishaji Na Historia Fupi Ya Mafuta
Kama sisi sote au wengi wetu tunavyojua, siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kutoka kwa cream mpya au iliyotiwa chachu au moja kwa moja kutoka kwa maziwa. Siagi hutumiwa mara nyingi kwa kueneza au kama mafuta katika kupikia - kwa kuoka, kwa kuandaa michuzi au kukaanga.
