2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika hatari ya kuzingatiwa kuwa mlevi kwa sababu tayari nimeandika juu ya vodka na bia, sasa ninafikiria kushiriki historia ya brandy na wewe. Nina hakika kuwa hakuna nyumba ambayo hainywi brandy ya nyumbani. Tunadhani brandy ni kinywaji cha Kibulgaria zaidi, lakini kwa kweli sio.
Jina la kinywaji hiki linatokana na neno la Kituruki raki. Wakati huo huo, hata hivyo, neno raki linatokana na neno la Kiarabu arak, ambalo linamaanisha jasho. Waarabu hutumia neno hili kwa sababu wanatoa jasho wakati wa kuokota matunda kutengeneza chapa.
Brandy sio kinywaji cha jadi tu kwa Bulgaria, bali pia kwa Peninsula nzima ya Balkan. Waserbia wanaiita rakia na Warumi cuika. Rangi ya brandy ya Highness ni ya manjano, lakini wakati mwingine hata hudhurungi. Nilimwona babu yangu akiweka mti wa cherry kwenye chupa ili kuongeza rangi yake.
Brandy hupenda kama Kijapani na tequila ya Mexico. Ukweli wa kihistoria unaonyesha kuwa utengenezaji wa brandy ulianza katika karne ya kumi na nne. Alifika Bulgaria kutoka ulimwengu wa Kiarabu kupitia nchi za Dola ya Ottoman.
Hapo zamani, brandy ilitengenezwa kutoka kwa matunda ya mwituni na marc ya zabibu. Historia ya kinywaji hiki ni sehemu ya kumbukumbu ya watu na mila ya familia kwa sababu rahisi kwamba kutengeneza kinywaji hiki kunaonyeshwa kama ufundi wa nyumbani, ilipoonekana.
Kiwango cha digrii za chapa ya nyumbani hutofautiana kutoka digrii 30 hadi 50. Mabwana wa brandy wanashauri iwekwe kwenye mapipa ya mbao na sio kwenye chupa za plastiki. Kwa hivyo, wakati iko kwenye pipa, kuni hubadilisha rangi yake, na pia inaboresha ladha yake. Inashauriwa kuwa kinywaji kikae kwenye pipa kwa angalau miaka minne.
Kichocheo cha kutengeneza brandy hakijabadilika kwa karne nyingi na mabwana wa leo wanaendelea kufuata kanuni zilizoachwa na mababu zetu. Matunda yenye mbolea hutumiwa kutengeneza chapa, kama sisi sote tunavyojua. Inaweza kutengenezwa kutoka kwa tunda moja tu - parachichi, zabibu, plamu au mchanganyiko na kufanywa kuwa brandy ya matunda. Unaweza pia kuweka mulberry.
Brandy huchemshwa kwenye sufuria, ambayo mvuke hutolewa nje kupitia bomba la shaba na kutoka hapo kwenda kwenye coil. Iko kwenye chombo kilicho na maji, ambapo mvuke imepozwa na kwa hivyo tayari tunayo chapa iliyo tayari. Brandy ina digrii kali mwanzoni. Kisha thermometers inaweza kuonyesha digrii 60-80.
Mabwana wa zamani wanasema kuwa chapa nzuri imetengenezwa kutoka kwa marc nzuri au kutoka kwa divai bora. Wanaonja malighafi kuona ikiwa inakua vizuri.
Kuna aina nyingi za chapa. Ya kuu ni kumi. Brandy iliyotengenezwa kutoka kwa squash inaitwa plum au shlokavitsa, ile kutoka kwa zabibu - zabibu, quince pia ina, apple na mengi zaidi. wengine.
Ilipendekeza:
Uzalishaji Wa Parmesan
Jibini la Italia la Parmigiano Reggiano, linalojulikana zaidi kama Parmesan, linazalishwa katika mikoa kuu miwili - Reggio Emilia na Parma. Kutoka hapo hupata jina lake tata, na Parmesan, kama jibini linavyojulikana kote ulimwenguni, kwa kweli ni toleo la Kifaransa la jina lake.
Uzalishaji Wa Jibini La Kachokawalo
Jibini la Kachokawalo ni jibini ladha la Kiitaliano lililotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe wanaokula malisho. Maziwa safi kutoka kwa ng'ombe wa Modicano hutumiwa. Jibini safi la Kachokawalo hukomaa kwa miezi 2-3, toleo lenye kukomaa nusu kukomaa kwa nusu mwaka, na kukomaa kabisa, inayojulikana kama palepale, kwa mwaka mmoja au zaidi.
Mwongozo Wa Upishi: Uzalishaji Na Matumizi Ya Gelatin
Gelatin ni nyongeza ambayo hutumiwa kawaida katika keki ya kupikia. Husaidia kuongeza uimara na uthabiti thabiti wa bidhaa. Wakati wa kutumia gelatin, bidhaa nyingi za kioevu zinaweza kufanywa kuwa jelly. Gelatin imetengenezwa kutoka kwa tishu za mamalia hai, inayotokana na tishu za collagen, ambayo iko kwenye tishu zinazojumuisha katika eneo la unganisho la misuli na mifupa.
Uzalishaji Wa Gorgonzola
Historia ya jibini haiwezi kufuatiliwa hata kwa wataalam walio wazi sana wanaoshughulikia suala hili. Kutajwa mapema kunapatikana kwenye kibao cha mchanga cha Sumerian kutoka 4000 KK. Ndani yake, mkulima anasema kwamba alizalisha kilo 30 za jibini katika mwaka wa 41 wa utawala wa Mfalme Sulgis.
Vyakula Ambavyo Huchochea Uzalishaji Wa Collagen
Baada ya miaka 25, ngozi pole pole huanza kupoteza unyoofu na kupumzika, na baada ya 30-35 (au mapema) mikunjo ya kwanza hugunduliwa. Sababu ya hii inaitwa collagen . Collagen ni protini ambayo hutumiwa kuunda uadilifu wa mwili kutoka kwa sehemu zake za kibinafsi.
