2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Jibini la Kachokawalo ni jibini ladha la Kiitaliano lililotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe wanaokula malisho. Maziwa safi kutoka kwa ng'ombe wa Modicano hutumiwa. Jibini safi la Kachokawalo hukomaa kwa miezi 2-3, toleo lenye kukomaa nusu kukomaa kwa nusu mwaka, na kukomaa kabisa, inayojulikana kama palepale, kwa mwaka mmoja au zaidi.
Kachokawalo ni moja ya jibini maarufu nchini Italia. Inapenda kukumbusha kidogo mozzarella, ambayo imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe na inajulikana kati ya Waitaliano kama fior di latte.
Aina hizi mbili za jibini zimeandaliwa tofauti na zinaonekana tofauti, lakini kuna wakati katika uzalishaji wao ambao ni sawa. Jibini la ng'ombe na Kachokawalo mozzarella hutengenezwa kwa kuyeyusha mchanganyiko mchanganyiko wa maziwa ulioganda.
Jibini la Kachokawalo limetengenezwa kwa umbo maalum ambalo linaonekana kama kibuyu, limekazwa juu. Ni sehemu hii nyembamba ambayo imefungwa kwa kamba na inaruhusu jibini kuiva na kuhifadhiwa kwa kunyongwa juu.
Uzalishaji wa Kachokawalo huanza mapema asubuhi wakati maziwa yaliyokamuliwa tu na ng'ombe yanawaka. Inapokanzwa kwa joto la digrii 39 kwa msaada wa mvuke.
Halafu huchafuliwa na chachu na baada ya dakika 20 mchanganyiko mzito unapatikana, ambao umegawanywa vipande vipande saizi ya maharagwe. Vipande hivyo huchafuliwa kwa masaa 48.
Wanarudi kuwa mchanganyiko mzito, ambao hukatwa vipande vipande. Mistari hii huwashwa moto katika maji ya moto hadi itaanza kunyoosha na kugeuka kuwa molekuli inayofanana, ambayo Waitaliano huiita tambi kama tambi na tambi ya tambi.
Kachokawalo ni jibini iliyotengenezwa kutoka kwa kile kinachoitwa nyuzi ya tambi - nyuzi za jibini. Jinsi jibini litatayarishwa inategemea ufundi wa mtayarishaji. Chombo kilicho na mchanganyiko kimechomwa hadi digrii 95 na bamba hukandawa haraka ili kunyonya maji kidogo iwezekanavyo.
Watengenezaji kawaida huchochea maji ya moto na mikono yao ili kuchanganya nyuzi vizuri. Kutoka kwa nyuzi hizi hutengeneza kamba, ambayo huizungusha kwenye kiganja chake na kuunda mpira. Mpira huu huyeyushwa kila wakati katika maji ya moto ili kubaki kuwa mwepesi, na umetengenezwa kama kibuyu.
Maboga hayo huwekwa kwenye brine na chumvi ya bahari, ambapo hukaa usiku mmoja. Jibini huondolewa na kushoto ili kukomaa kwa joto la hadi digrii 10. Kulingana na kiwango cha ukomavu, jibini ina ladha tofauti.
Ilipendekeza:
Saladi Za Kiitaliano Na Jibini La Kachokawalo
Jibini la Kachokawalo hutumiwa katika kuandaa saladi mpya za Kiitaliano, ambazo ni tamu na rahisi kutayarishwa. Saladi na arugula na Kachokawalo ni ya kupendeza sana katika miezi ya joto ya mwaka, lakini ni kitamu tu katika zile baridi zaidi.
Jibini La Asiago - Historia, Uzalishaji Na Huduma
Jibini ni moja ya vyakula vya zamani kabisa vilivyotengenezwa na wanadamu. Milenia hututenganisha na wakati ambapo watu walijifunza kusindika maziwa na kutengeneza bidhaa nyingine kutoka kwayo. Kila mahali watu huzalisha jibini na teknolojia tofauti na ladha tofauti.
Jibini La Havarti - Historia, Uzalishaji Na Ni Pamoja Na Nini
Hawarty ni jibini ngumu ngumu iliyotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe yaliyopikwa, yaliyotengenezwa kwanza nchini Denmark. Kichocheo cha jibini kilibuniwa na Dane Hanne Nielsen katikati ya karne ya 19. Aliishi kwenye shamba lake karibu na Copenhagen na alipendelea jibini la kottage.
Kachokawalo Ni Jibini Bora Kwa Divai Nyekundu
Kidogo kinachojulikana katika nchi yetu jibini la Kachokawalo ni moja ya jibini maarufu na ghali la Italia. Katika nchi nyingi, inagharimu karibu $ 650 kwa gramu 450 za bidhaa. Lakini ladha yake ni ya thamani ya pesa. Kwa kuongezea, labda ni jibini bora zaidi ambayo unaweza kutumia ikiwa umekaa na glasi ya divai nyekundu yenye ubora.
Uzalishaji Wa Jibini Katika Nchi Yetu Umepungua Kwa Tani 16,000
Katika miaka 10 iliyopita, uzalishaji wa jibini nchini umepungua kwa tani 16,000, kulingana na data kutoka kwa Wizara ya Kilimo na Chakula. Mnamo 2008 dairies katika nchi yetu ilizalisha tani 73,026 za jibini, na miaka 10 baadaye kiasi kilishuka hadi tani 57,577.
