2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kuwa mwokaji bora kwa kujifunza tofauti halisi kati ya unga wa kuoka na soda ya kuoka. Leo tutazungumzia mada moja ya kutatanisha katika eneo lote la kuoka. Je! Ni tofauti gani kati ya unga wa kuoka na soda? Je! Zinafanana?
Ikiwa kuna jambo moja unahitaji kujua, ni kwamba poda ya kuoka na soda ya kuoka ni tofauti kabisa. Zinaonekana sawa, zinanuka sawa, zinasikika sawa, lakini hazifanani. Wao ni tofauti za kemikali.
Soda ya kuoka ni nini?
Wacha tuanze na soda. Soda ya kuoka ni kiwanja cha kemikali kilichotengenezwa na fuwele ndogo nyeupe. Kumbuka jaribio la sayansi sisi sote tulifanya shuleni? Kuchanganya soda ya kuoka na siki na kutazama Bubbles zikilipuka? Kawaida tulifanya hivi katika aina fulani ya mfano wa volkano. Unapochanganya soda ya kuoka (BASE) na siki (ACID), unapata athari ya kemikali (kupasuka kwa Bubble). Bidhaa ya athari hii ni kaboni dioksidi.
Mmenyuko sawa sawa hufanyika kwenye kuki zetu, mikate, mkate, nk. Wakati kichocheo kina soda ya kuoka (BASE), kawaida inahitaji aina fulani ya ACID kama vile siagi, sukari ya kahawia, mtindi, maji ya limao, siki, molasi, maapulo au asali. Unahitaji ACID katika kichocheo cha kuguswa na soda ya kuoka, ambayo nayo huunda dioksidi kaboni na hukuruhusu kuinua keki.
Soda ya kuoka ni kali. Kwa kweli, ina nguvu zaidi ya mara 3-4 kuliko poda ya kuoka. Soda zaidi ya kuoka katika mapishi haimaanishi kuoka zaidi. Unataka kutumia vya kutosha kuguswa na kiwango cha asidi kwenye kichocheo. Soda ya kuoka nyingi na asidi ya kutosha inamaanisha kuwa soda ya kuoka itabaki kwenye kichocheo na itaunda metali, ladha ya sabuni kwa keki yako.
Kanuni: Kawaida yangu hutumia kijiko cha 1/4 cha soda kwa kikombe 1 cha unga kwenye mapishi.
Poda ya kuoka ni nini?
Inayo soda ya kuoka. Poda ya kuoka ni kuoka soda iliyochukuliwa kwa kiwango kinachofuata. Ni mchanganyiko wa soda na asidi zote mbili: monocalcium phosphate na asidi pyrophosphate ya sodiamu au sulfate ya sodiamu ya sodiamu.
Siku hizi, poda nyingi za kuoka zinafanya mara mbili. Kwanza, unga huongezwa kwenye mchanganyiko wa mvua na athari kati ya monoksidi phosphate na soda imeanzishwa. Halafu, wakati unga umewekwa kwenye oveni, moto huchochea athari ya pili kati ya asidi ya pili na soda. Hii inamaanisha kuwa athari ya kwanza hufanyika wakati unga unanyesha (ndio sababu huwezi kutengeneza keki mapema ili ziweze kuoka baadaye, kwa sababu poda ya kuoka tayari imeamilishwa), ya pili - inapokuwa moto.
Kanuni: Kawaida yangu hutumia kijiko 1 cha unga wa kuoka kwa kikombe 1 cha unga kwenye mapishi.
Kwa nini mapishi mengine yanahitaji zote mbili?
Mapishi mengine yanahitaji unga wa kuoka na soda ya kuoka. Mapishi haya yana asidi (mtindi, sukari ya kahawia, nk), lakini dioksidi kaboni iliyoundwa na asidi na soda ya kuoka haitoshi kuiva kiasi cha unga kwenye kichocheo. Ndiyo maana poda ya kuoka pia hutumiwa - kuongeza kuongezeka kwa unga. Ni juu ya usawa.
Jinsi ya kuchukua nafasi?
Hii ni ngumu. Ikiwa una kichocheo ambacho kinahitaji soda ya kuoka, unaweza kuibadilisha na unga wa kuoka. Walakini, utahitaji hadi mara 4 zaidi ya kupata kiwango sawa. Na kulingana na mapishi, unaweza kugundua kuwa choma ni chungu kidogo. Unaweza kuchukua nafasi ya soda tu ikiwa unaongeza kiwango cha asidi katika mapishi - ambayo labda hubadilisha ladha na muundo wa keki zako. Utahitaji pia soda kidogo ya kuoka kwani ina nguvu zaidi ya mara 3-4. Kwa hivyo fimbo tu kwenye kichocheo.
Kumbuka - wana tarehe ya kumalizika muda!
Badilisha poda ya kuoka na soda ya kuoka kila miezi 3 ili kuhakikisha kuwa kila wakati ni safi kwa mapishi.
Jinsi ya kupima poda ya kuoka
Ili kujaribu unga wa kuoka, mimina vijiko 3 vya maji moto kwenye bakuli ndogo. Ongeza 1/2 kijiko cha unga cha kuoka. Koroga kwa upole. Mchanganyiko unapaswa kukauka kwa wastani ikiwa unga ni safi. Ikiwa hakuna majibu, toa poda ya kuoka na ununue pakiti mpya.
Jinsi ya kupima soda ya kuoka
Ili kupima soda ya kuoka, mimina vijiko 3 vya siki nyeupe iliyosafishwa kwenye bakuli ndogo. Ongeza kijiko cha 1/2 cha soda ya kuoka. Koroga kwa upole. Mchanganyiko unapaswa haraka kuwa kama Bubble ikiwa soda ni safi. Ikiwa hakuna majibu, tupa soda ya kuoka na ununue kifurushi kipya.
Kumbuka kuwa kuoka ni kemia na inahitaji mazoezi, uzoefu na makosa na nia ya kujifunza kufaulu.
Ilipendekeza:
Unga Wa Unga
Unga wa unga ni bidhaa asili na yenye afya ambayo imekuwa ikitumiwa na wanadamu kwa mamia ya miaka. Ingawa kitani ina mali kadhaa ya faida, kutafuna laini iliyotakaswa haitoshi kunyonya vitu vyote muhimu kutoka kwa mwili, kwani mbegu zinaweza kupita tu mwilini mwako.
Tofauti Kati Ya Soda Ya Amonia Na Soda Ya Kuoka
Kwa asili, soda ya amonia na soda ya kuoka ni mawakala wa chachu ya kemikali. Wanatenda haswa katika mazingira tindikali. Athari ya wote ni sawa. Hii inawafanya wabadilishane. Ni aina gani ya wakala wa chachu ya kutumia ni suala la ladha na mapishi yenyewe.
Tangerines Dhidi Ya Machungwa! Tofauti Ni Nini?
Tangerines na machungwa ni matunda ya machungwa ambayo mara nyingi huzingatiwa sawa. Matunda yote mawili yana muundo wa lishe bora na ni moja ya matunda ya wanga kidogo. Lakini ingawa tangerines na machungwa zinaweza kuonekana karibu sawa, kwa kweli ni matunda mawili tofauti kabisa.
Wakati Wa Kutumia Soda Na Wakati - Unga Wa Kuoka?
Katika kuandaa keki, keki, biskuti na keki, kila mpishi anayejiheshimu hutumia chachu. Inayo chachu, ambayo inafanya unga kuwa laini na uvimbe. Walakini, inapofika wakati wa kutengeneza keki, kila mtu hutegemea moja ya mawakala wawili wa chachu ya kemikali - kuoka soda au unga wa kuoka.
Kwa Aina Tofauti Za Unga Na Matumizi Yao
Kuna mbili aina ya unga : kuanzia Mei na bila Mei. Unga bila chachu Unga bila chachu imeandaliwa kwa njia tofauti kwa kutumia unga wa kuoka au soda. Kwa msaada wao, mikate, mkate wa tangawizi, waffles huandaliwa, unga usiotiwa chachu na wengine.
