2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kuna mbili aina ya unga: kuanzia Mei na bila Mei.
Unga bila chachu
Unga bila chachu imeandaliwa kwa njia tofauti kwa kutumia unga wa kuoka au soda. Kwa msaada wao, mikate, mkate wa tangawizi, waffles huandaliwa, unga usiotiwa chachu na wengine. Unga usio na chachu pia umeandaliwa kwa msaada wa kupigwa vikali. Aina hizi ni pamoja na: biskuti, trays za keki, pancakes, busu, tambi ya Ufaransa.
Aina tofauti ya unga ni keki ya kuvuta, ambayo imeandaliwa kwa kanuni ya kuweka na bidhaa zilizo na mafuta. Na njia ya mwisho ya maandalizi ya unga bila chachu ni unga uliokaushwa. Inatumika kuandaa eclairs, tulumbichki, keki, kwa neno, confectionery.
Unga wa chachu
Unga wa chachu imegawanywa katika aina mbili, na uchachuaji mara mbili na kwa Fermentation moja. Njia ya kukandia ni sawa, na kuongeza maji (maziwa), unga, chachu na bidhaa zingine. Keki za Pasaka, keki na mikate, tutmanitsi, nk zinaandaliwa na kuongezeka mara mbili. Pizza, mikate na keki anuwai huandaliwa na chachu moja.
Unga wa crispy
Viungo kuu vya keki ya mkato ni sukari, siagi na unga. Unaweza pia kuongeza sour cream, mayai, karanga, zabibu, sukari ya vanilla, kakao, peel ya limao na zaidi. Unga kama hiyo imeandaliwa haraka vya kutosha. Kisha unahitaji kuiweka kwenye jokofu, ukifunga filamu ya chakula. Unga unapaswa kulala kwa muda wa dakika 30. Inatumika kutengeneza mikate wazi na iliyofungwa, keki, biskuti, keki.
Unga wa biskuti
Viungo kuu vya unga wa biskuti ni mayai, unga na sukari. Unaweza pia kuongeza kakao, matunda, karanga na zaidi.
Keki ya sifongo kawaida hutumiwa kutengeneza keki, keki, mikate.
Keki ya kuvuta
Keki ya kawaida ya unga hutengenezwa kutoka siagi na unga. Siagi iliyojaa zaidi, maandazi yatakuwa mazuri na yenye kusisimua. Keki ya kuvuta ni bora na kujaza tamu na kitamu. Inatumika kutengeneza croissants, strudels na keki ya Napoleon. Pia huandaa mikate anuwai na matunda, matunda, jibini la jumba, nyama, jibini na zaidi.
Unga wa mvuke
Imeandaliwa kwa kuchemsha unga na mafuta au chumvi. Kisha ongeza mayai. Kwa ndani, bidhaa zilizooka zina mashimo na ganda kubwa juu.
Inatumika kutengeneza eclairs, profiteroles na keki anuwai na tamu. Na pia desserts ladha.
Vidokezo vya kutengeneza aina tofauti za unga
Kama andika unga wa chachu, basi moja ya sheria za msingi ni ukosefu wa rasimu na chumba kinapaswa kuwa na joto la kutosha. Viungo vyote lazima viwe kwenye joto moja ili unga wa chachu uinuke vizuri.
Joto la kioevu saa kuandaa unga lazima iwe juu ya digrii 35 ili chachu iweze kuamilishwa. Ikiwa hali ya joto ni kubwa, chachu itapoteza mali zake. Ikiwa iko chini, haitawashwa.
Mipira ya unga wa chachu huwekwa kwa mbali baada ya kuchagiza. Kama mtihani hazitoshi, keki hazitainuka vizuri na zinaweza hata kuokwa.
Siagi au mafuta mengine yanapaswa kuyeyuka kabla ili iweze kupoa kidogo. Mikate na keki zilizo na siagi zimeandaliwa vizuri na maziwa, kwa hivyo zitakuwa tastier.
Ikiwa keki ni kubwa na ndefu, basi inapaswa kuoka kwenye moto mdogo.
Mafuta yote huongezwa mwishoni mwa kukanda unga.
Ikiwa kuna viini zaidi kwenye unga, itakuwa mbaya zaidi, na rangi nzuri ya manjano.
Ili kufanya keki kuwa nyekundu na ya kupendeza zaidi, ni bora kueneza juu na viini vya mayai vilivyochanganywa na maziwa.
Inatokea unga unapaswa kuwa nata - funika na karatasi ya kuoka, itakuwa rahisi kuizunguka.
Ikiwa kulingana na mapishi ni muhimu kuweka zabibu au matunda yaliyokaushwa kwenye unga, kisha uinyunyize na unga.
Kwa kuongeza kiasi cha mafuta kwenye unga mikate haitakauka kwa muda mrefu na itakuwa mbaya zaidi.
Chachu safi inapaswa kutumika. Ikiwa unatumia chachu ya zamani, keki zitakuwa na harufu kidogo ya pombe.
Keki nzuri pia hutegemea ubora wa unga. Unga mwema haupaswi kuwa na unyevu, inapaswa kuwa nyeupe hadi yenye cream.
Unga utaamsha vizuri ikiwa utaifunika na filamu ya chakula na kisha kuiweka kwenye chumba bila rasimu. Unaweza kutumia oveni iliyowaka moto kidogo kwa hii.
Baada ya chachu ya unga takriban maradufu kwa ujazo.
Kakao, mdalasini na viungo vingine ni bora vikichanganywa na sukari au unga. Kwa njia hii ni bora kusambazwa katika unga.
Ikiwa unatengeneza mikate ya matunda au muffini, ongeza wanga kidogo.
Bidhaa zilizooka zinapaswa kupakwa na yai kabla ya kuwekwa kwenye oveni.
Tanuri lazima iwe moto kabla ya kuoka. Kamwe usiweke kwenye oveni baridi.
Ili kuzuia chini ya keki kuwaka, weka bakuli la maji chini kabisa ya oveni.
Tayari bidhaa zilizo okwa inapaswa kuwa na chemchemi kidogo wakati wa taabu laini.
Ikiwa unataka bidhaa zilizooka kuwa laini baada ya kupika, paka mafuta na siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mboga na funika. Ikiwa unapendelea ukoko wa crispy, basi hauitaji kufunika na kulainisha.
Ikiwa kuna kioevu sana kwenye unga, basi bidhaa zilizookawa zitakuwa laini na fuzzy.
Ikiwa unga ni thabiti sana, basi huchaga dhaifu, kuoka ni mnene na hainuki wakati wa kuoka.
Unapobadilisha maji na maziwa, cream au kefir, utapata keki zenye harufu nzuri, laini na nzuri.
Na sukari kubwa sana mikate hubadilika rangi kuwa kahawia haraka na katikati huoka kidogo.
Ikiwa idadi ya mayai huongezeka, basi mikate itakuwa tastier na crumbly.
Kamwe usizidishe chachu kwenye unga, vinginevyo keki zitanuka vibaya.
Na kuwa muhimu kwako, angalia mapishi yetu yote ya unga wa kawaida.
Ilipendekeza:
Mchele - Aina Tofauti, Maandalizi Tofauti
Nyeupe au kahawia, nafaka nzima, iliyotakaswa, na nafaka fupi au ndefu… Basmati, gluten, Himalayan, dessert … Na zaidi, na zaidi - kutoka Asia, kutoka Afrika, Ulaya na moja ambayo imekuzwa katika nchi zetu. Mchele upo katika anuwai nyingi na anuwai ambayo haitakuwa wakati wa mtu kuorodhesha, kusoma na kukumbuka.
Aina Za Mafuta Na Matumizi Yao Katika Kupikia
Ukweli wa kupendeza ni kwamba baada ya maji, kioevu kinachohitajika zaidi kwa madhumuni ya upishi ni mafuta ya mizeituni. Hii sio bahati mbaya hata kidogo, lakini mafuta ya mboga yaliyopatikana kutoka kwa mizeituni ni moja ya vitu muhimu zaidi tunaweza kupata jikoni yetu.
Aina Za Mizeituni Na Tofauti Kati Yao
Mizeituni ni bidhaa tunayopenda ya wengi wetu. Kuna aina anuwai, anuwai na asili. Tunaweza kuzichanganya na vyakula tofauti na kuongeza kwenye sahani tunazopenda. Mizeituni hupandwa katika maeneo tofauti ulimwenguni, lakini maeneo ya jadi zaidi ni Uhispania na Italia na kwa kweli jirani yetu Ugiriki, na kama nchi isiyo ya jadi tunaweza kutaja Uswisi.
Matumizi Na Matumizi Ya Unga Wa Apple
Kwa asili yake unga wa tufaha ni laini iliyokaushwa vipande vya apple. Ili kutengeneza unga, tofaa kubwa na zilizoiva zinahitajika, ambazo zinaweza kukatwa vipande nyembamba kukauka. Kama tunavyojua, apples ni matajiri katika pectini na matunda ya vitamini.
Makala Tofauti Ya Aina Tofauti Za Divai
Aina anuwai ya vin huruhusu kila mtu kuchagua kinywaji kinachomfaa zaidi. Mvinyo imegawanywa katika aina tofauti kulingana na rangi na sukari. Kulingana na rangi ya zabibu zinazotumiwa kuunda aina fulani ya divai, ni nyekundu au nyeupe.
