2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika nchi yetu, utayarishaji wa kachumbari ni jadi ambayo inaendelea hadi leo kulingana na mapishi yaliyoachwa na bibi-bibi zetu. Karibu mboga zote zinafaa kwa kupikia wakati wa msimu wa baridi, na hali hiyo inapaswa kuwa ya afya tu, iliyoiva na kuoshwa vizuri.
Kachumbari kawaida hutengenezwa kutoka kwa wote au kung'olewa, mbichi au iliyosagwa, kutoka kwa kuchoma au kukaanga, kutoka kwa aina moja au kutoka kwa mboga iliyochanganywa. Viungo vinavyotumiwa sana ni parsley, bizari, vitunguu, vitunguu, pilipili nyeusi, jani la bay, allspice, haradali na zingine.
Hatua ya kwanza katika kuandaa kachumbari ni kula mboga mboga na kuziacha zisimame kwa muda. Kisha mimina siki na maji au brine iliyoandaliwa ya siki, chumvi na maji. Kosa la kawaida ni kuongeza chumvi zaidi. Mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa kwa kuongeza chumvi zaidi, chakula cha msimu wa baridi kitadumu zaidi.
Walakini, hii ni hatua mbaya na teknolojia sahihi ya kuandaa mitungi. Kiasi kikubwa cha chumvi hupunguza upunguzaji. Kwa uimara wa kachumbari husaidia kuongezewa kwa majani ya cherry au quince.
Vipimo vya chumvi vinavyotumiwa sana ni 1 kikombe cha kahawa au 1 tbsp. 1 k. h ina 70-75 g ya chumvi, na 1 tbsp. - g 30. Brine ya kawaida imeandaliwa kwa kuongeza kijiko 1 sawa kwa lita 1 ya maji. Sol. Walakini, ikiwa unaongeza siki, kiwango cha chumvi kinapaswa kupunguzwa kwa karibu nusu.
Ni lazima kwamba brine iliyoandaliwa inashughulikia kabisa mboga. Hawatatokea ikiwa utaweka vijiti vichache vya mzabibu au jiwe laini la mto kwenye sufuria. Vyombo vilivyotumiwa - mitungi, makopo, n.k. lazima kusafishwa vizuri sana.
Ikiwa unatumia vyombo vya mbao, vinapaswa kuambukizwa vizuri kwa kuzima kiwango kidogo cha haraka. Sahani hiyo imefunikwa vizuri na kuwekwa kwa siku kadhaa, kisha inaoshwa vizuri na maji baridi.
Kumwagika kwa kachumbari huanza baada ya siku 3-4 kutoka kwa kuagiza kwake. Kumwagika hufanywa kwa uchachuaji sahihi wa kachumbari na bila hiyo haitafanya kazi. Majira ya baridi ni bora kuhifadhiwa kwenye pishi na vyumba vya chini ambavyo vina hewa ya kutosha.
Ilipendekeza:
Keki Tatu Za Chokoleti: Mapishi Ya Siri Na Ujanja Katika Maandalizi
Keki maarufu ya Chokoleti tatu ni mpole, nyepesi na nyepesi. Kwa kweli ni mousse ya tricolor iliyotengenezwa na chokoleti nyeusi, maziwa na nyeupe. Dessert hii inachukuliwa kuwa ya gharama kubwa na ngumu kuandaa, lakini ikiwa inataka inaweza kutayarishwa nyumbani.
Kitabu Cha Upishi: Maandalizi Ya Kachumbari Mbichi
Njia moja ya kawaida katika nchi yetu ya kuhifadhi mboga kwa muda mrefu ni maandalizi ya kachumbari . Karibu kila aina ya mboga inafaa kwa kachumbari, lakini lazima iwe na afya kamili na safi. Pickles inaweza kutayarishwa nzima au iliyokatwa, mbichi au iliyokaushwa, mboga iliyooka au kukaanga.
Ndio Sababu Ni Muhimu Kula Kachumbari Wakati Wa Baridi
Ni mila ya zamani ya upishi katika nchi yetu kuandaa kachumbari kwa msimu wa baridi kila vuli, na tabia hii, iliyorithiwa kutoka kwa bibi zetu, ina faida kubwa kwa afya na kinga kali wakati wa baridi. Katika kachumbari mbichi za nyumbani, mali muhimu ya mboga huhifadhiwa kwa sababu hazijapikwa, na katika mchakato wa kuchimba asili, vitamini huhifadhiwa na enzymes muhimu kwa mwili hutolewa.
Maandalizi Ya Sauerkraut: Ujanja Na Ujanja
Jedwali la Kibulgaria wakati wa baridi ni duni bila sauerkraut ya jadi !! Pickles huandaliwa kutoka kwa kila aina ya kabichi ya kawaida, maadamu ina afya, imekua vizuri, haijafunuliwa na safi kabisa. Ikiwa kabichi zimeoza, laini na zilizohifadhiwa - huwezi kutarajia kachumbari ya ubora.
Andaa Kachumbari Nyekundu Ya Kitamu Nyekundu Kwa Wakati Wowote
Beetroot ni spishi ya mmea kutoka kwa familia ya mchicha. Kuna aina mbili na ni mizizi. Aina moja ni beet nyekundu na nyingine ni beet nyeupe ya sukari. 30% ya sukari hutengenezwa kutoka kwa beets nyeupe za sukari. Uzalishaji wa kawaida wa beet ya sukari unafanywa katika mkoa wa Anatolia.
