2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Leo, Mei 3, Zlatograd anasherehekea Siku ya Barbeque na siku chache tu kabla ya Siku ya Mtakatifu George katika mji wa Rhodope ataliwa kondoo 150. Sikukuu ya barbeque katika nchi yetu inafanyika kwa mwaka wa pili mfululizo.
Mpango huo ni wa meya wa Zlatograd Miroslav Yanchev, ambaye wazo lake ni kuvutia watalii, akiwaonyesha Wabulgaria na Wagiriki ukarimu wa Rhodopes na mwana-kondoo wa kipekee anayeandaa.
Barbeque ni sahani ya sherehe kwa watu wa Rhodope, ndiyo sababu ni jadi ya zamani kuitayarisha kabla ya Siku ya Mtakatifu George.
Kuandaa barbeque ni ustadi - anasema Zdravko Bayrev mwenye umri wa miaka 82 kutoka kijiji cha Startsevo, ambaye ana uzoefu wa miaka 60 katika kuzunguka barbeque. Kulingana na yeye, kondoo aliyepikwa vizuri anajulikana kwa utengano rahisi wa mfupa.
Wataalam wa zamani kutoka jiji wanasema kwamba ili nyama iwe laini, ya juisi na ya kitamu, inachukua kati ya masaa 5 hadi 6 ya kuzunguka. Ni bora kwa mwana-kondoo kuwa kati ya kilo 16 na 18, na kuni ambazo moto hufanywa kuwa mwaloni. Nyama inapaswa kumwagika na mafuta mpaka ipate ukoko unaovutia.
Kwa barbeque ya jadi, mwana-kondoo amepigwa kwenye skewer kubwa ya mbao - karibu mita 3, na vifaa viwili vya mbao vimewekwa na moto. Bunda linazungushwa polepole, kwa mkono, mpaka moto, ulio karibu sentimita 30-60 kutoka kwa nyama, uike kwa usawa.
Wenyeji wa likizo hiyo wanasema kuwa ladha ya kipekee ya barbeque ya Zlatograd ni kwa sababu ya kondoo mchanga adimu.
Kwa wataalam wa bidhaa za Rhodope rafiki wa mazingira, mabwana kutoka jiji wataonyesha kupigwa kwa siagi halisi, utayarishaji wa bulgur, kusaga kwa maharagwe na mahindi, ambayo hayana vihifadhi na viongeza vingine.
Mkazo pia utawekwa kwenye vyakula vya Rhodope, na kwa kuongeza barbeque, itawezekana kula sahani za kawaida za mkoa huo.
Katika Zlatograd, wanapanga kuifanya Siku ya Barbeque iwe ya jadi, na kuongeza idadi ya nyama ya mkate kila mwaka. Mwaka jana, wakati likizo ilisherehekewa kwa mara ya kwanza katika nchi yetu, kulikuwa na mikate 60, na mwaka ujao waandaaji wanapanga kuagiza kondoo 200.
Ilipendekeza:
Mwana-kondoo - Ishara Ya Kupendeza Ya Siku Ya Mtakatifu George
Mwana-kondoo ni ishara ya kutokuwa na hatia, wema na fadhili. Inawakilisha ukumbusho wa Kristo na dhabihu yake msalabani. Ndio sababu Wakristo huiweka kwenye meza yao kwa Pasaka, na katika nchi yetu ni jambo la lazima kwenye meza kwenye Siku ya Mtakatifu George.
Jinsi Ya Kutofautisha Kondoo Kutoka Kwa Kondoo Wa Kondoo?
Mwana-Kondoo ana mafuta mengi na harufu maalum na ameainishwa na ubora. Inatumiwa sana katika vyakula vya Mashariki ya Kati, lakini pia ni maarufu huko Uropa. Ili kuitwa kondoo, lazima iwe kutoka kwa mnyama hadi miezi 12, iwe ni wa kiume au wa kike.
Kabla Ya Siku Ya Mtakatifu George: Ukweli Machache Juu Ya Kondoo Na Kondoo
Siku ya St. Katika Roma ya zamani, Lucius Junius Moderatus Columella aliripoti kwamba hata kabla ya Warumi kufika katika nchi za Gaul, wakuu wa eneo hilo na matajiri walikuwa wakivaa nguo za sufu za kupendeza. Mwandishi-mwanahistoria anasifu kondoo wa Gallic kwa nyama yao ya kitamu na nzuri.
Siri Za Kondoo Wa Kondoo Ladha
Kondoo wa kondoo ina ladha nzuri maadamu imepikwa kwa njia sahihi. Kuna hila kadhaa katika kusafisha na kupika. Tunapozungumzia offal , tunamaanisha ini, figo, wasichana, moyo, mapafu, matumbo) Ni muhimu kusafisha vizuri sana kuondoa harufu mbaya.
Siri Za Upishi Kwa Kichwa Kondoo Wa Kondoo
Kichwa cha kondoo kinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti. Unaweza kuchemsha, kuoka kwenye oveni, kuipika kwenye casserole au kutengeneza supu. Mahali pa kichwa cha kondoo inaweza kuunganishwa na viazi zilizokaangwa, viazi zilizopikwa, vitunguu safi, vitunguu, vitunguu safi, vitunguu, mchele.
