2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kichwa cha kondoo kinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti. Unaweza kuchemsha, kuoka kwenye oveni, kuipika kwenye casserole au kutengeneza supu. Mahali pa kichwa cha kondoo inaweza kuunganishwa na viazi zilizokaangwa, viazi zilizopikwa, vitunguu safi, vitunguu, vitunguu safi, vitunguu, mchele.
Unaweza kuoka nyama ya kichwa cha kondoo kwenye oveni na mchicha na mchele. Unaweza pia kuoka kichwa cha kondoo kwenye foil. Viungo vinavyofaa kwa kichwa kondoo wa kondoo ni pilipili nyekundu, chumvi na pilipili nyeusi. Wakati wa kupika vichwa vya agsheki, weka pilipili nyeusi na jani la bay ndani ya maji. Pamoja na mchuzi uliotengwa unaweza kutengeneza supu ya kupendeza.
Nyama iliyo kwenye vichwa vya malaika sio nyingi na ndio sababu kawaida huchemshwa au kuoka katika vichwa kadhaa. Kichwa kimoja kinaweza kudumu kwa mbili, lakini wale wazuri wanaweza kula nyama hiyo kutoka kwa kichwa cha kondoo mmoja.
Picha: Daniela Ruseva
Kabla ya kuanza kupika kichwa cha kondoo, ni vizuri kuosha kabisa ili kuondoa vifungo kutoka kwake. Pia ni vizuri kusafisha ikiwa kuna nywele yoyote iliyobaki. Wakati wa kupika kondoo, ni muhimu kwamba hakuna nywele iliyobaki kwenye nyama, ili usipate shida ya tumbo baada ya kula mahali pa kondoo ladha.
Unapochemsha vichwa vya kondoo na wako tayari, ulimi na ubongo huvunjika na kuondolewa. Ni wazo nzuri kungojea vichwa vipoe ili usichome wakati wa kuvunja mifupa. Tenga mahali kutoka kwa mifupa yote na unaweza kuichanganya na mapambo tofauti. Ongeza tu chumvi kidogo na paprika.
Ubongo kutoka kwa vichwa vya kondoo ni kitamu sana. Baada ya kuiondoa kwenye kichwa kilichochemshwa, lazima uiondoe na iko tayari kutumiwa. Unaweza kuitumia tu kuchemshwa na kupikwa na pilipili nyekundu na chumvi. Lakini kuna chaguzi zingine nyingi za kupendeza kufurahiya ladha nzuri ya ubongo wa kondoo. Unaweza kukata ubongo kwenye vipande na kuinyunyiza na mafuta ambayo umekaanga vitunguu au vitunguu. Kata laini vitunguu na vitunguu kabla ya kukaanga.
Picha: Vanya Georgieva
Ulimi wa kichwa cha kondoo aliyechemshwa lazima pia uchunguzwe baada ya kuiondoa kichwani. Ulimi uko tayari kutumiwa mara moja. Unaweza kuipaka na paprika, chumvi na pilipili. Chaguo jingine ni kuikata vipande vipande na kuipaka na siagi iliyoyeyuka na vitunguu vya kukaanga au vitunguu.
Ubongo na ulimi wa vichwa vya mwana-kondoo huwa mzuri sana, hutiwa na siagi iliyoyeyuka, hata bila vitunguu au vitunguu.
Unaweza pia kuoka vichwa vya kondoo kwenye oveni. Weka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mimina mchanganyiko wa siagi iliyoyeyuka, paprika na chumvi. Unaweza kuzifunga kwenye karatasi au kuzioka tu na mchanganyiko huu. Katika dakika 15-10 unaweza kumwagilia vichwa tena, ukikamua mchuzi kutoka kwenye sufuria na kijiko na ukimimina kila kichwa juu ili kuonja pande zote.
Unaweza kuoka mahali pa vichwa vya kuchemsha kwenye oveni na mchele au viazi. Chaguo jingine ni kuoka mahali na viazi na vitunguu safi. Mchanganyiko wa kitamu sana ni mchicha na mchele na mahali pa vichwa vya kondoo.
Picha: Maria Simova
Unaweza pia kuandaa supu na nyama kutoka kwa vichwa vya kondoo. Baada ya kupika vichwa, tenganisha nyama na kuiweka pamoja na mboga kwenye sahani moto kwenye sufuria. Viongeza vinavyofaa ni nyanya, mchele, maziwa.
Viungo ambavyo huenda vizuri na supu hii ladha ni iliki, celery, pilipili nyeusi, chumvi na devesil. Kabla ya kutumikia supu ya malaika, andaa mtindi kidogo na maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni. Wao ni bora kwa supu ya kichwa cha kondoo wa kondoo.
Ilipendekeza:
Siri Ndogo Za Upishi Kwa Majeshi Ya Visigino
Kila mama mzuri wa nyumbani ana ujanja na ujanja ambao hutumia jikoni kuandaa ustadi sahani zao. Hapa kuna muhimu katika kupikia. Ili kuzuia nyama kushikamana wakati wa kukaanga, ongeza vipande kadhaa vya karoti iliyokatwa kwa mafuta. Ikiwa unapendelea steaks kuwa laini, unahitaji kusugua na mafuta na siki masaa machache mapema.
Jinsi Ya Kutofautisha Kondoo Kutoka Kwa Kondoo Wa Kondoo?
Mwana-Kondoo ana mafuta mengi na harufu maalum na ameainishwa na ubora. Inatumiwa sana katika vyakula vya Mashariki ya Kati, lakini pia ni maarufu huko Uropa. Ili kuitwa kondoo, lazima iwe kutoka kwa mnyama hadi miezi 12, iwe ni wa kiume au wa kike.
Siri Za Kondoo Wa Kondoo Ladha
Kondoo wa kondoo ina ladha nzuri maadamu imepikwa kwa njia sahihi. Kuna hila kadhaa katika kusafisha na kupika. Tunapozungumzia offal , tunamaanisha ini, figo, wasichana, moyo, mapafu, matumbo) Ni muhimu kusafisha vizuri sana kuondoa harufu mbaya.
Kutisha! Mabuu Ya Mafuta Yaliruka Kutoka Kwa Kichwa Cha Kondoo Katika Mgahawa Huko Sofia
Mteja wa moja ya mikahawa ya mji mkuu alipata mabuu kadhaa makubwa katika sehemu yake na kichwa cha kondoo cha kupendeza. Mabuu manne ya spishi isiyojulikana yalitumiwa na sahani, na mteja aliyeogopa alitambua tu kile alikuwa amekula alipomaliza sehemu yake.
Maumivu Ya Kichwa Ya Kafeini: Jinsi Kafeini Husababisha Na Kuponya Maumivu Ya Kichwa
Maumivu ya kichwa ya kafeini ni maumivu ya kichwa yanayosababishwa na matumizi ya kafeini. Maumivu ya kichwa haya kawaida hujisikia nyuma ya macho na yanaweza kuanzia mpole hadi kudhoofisha. Caffeine ni kichocheo asili kinachopatikana kwenye kahawa, chai na chokoleti na huongezwa kwa vinywaji vingi vya kaboni.
