2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wanaiita hata hivyo - supu, kitoweo, chakula cha watu … Imeandaliwa nyumbani, unaweza pia kuipata kwenye menyu ya mkahawa. Inapatikana katika Bavaria, Amerika, Viennese na Czech. Mapishi mengi huweka siri za aina anuwai, ya kawaida, ya kisasa, ya mkoa.
Lakini chochote wanachokiita au kufanya, Goulash inamaanisha jambo moja tu - sahani ya jadi ya Kihungari ya nyama iliyochwa na mboga na paprika. Na ikiwa mwanzoni Goulash ilikuwa chakula cha wachungaji wa Hungary, leo inachukuliwa kuwa moja ya sahani za nembo nchini. Na sio hayo tu - umaarufu wake umeacha mipaka ya Hungary kwa muda mrefu.
Maarufu katika nchi yetu, goulash mara nyingi hutumika kwenye meza huko Ulaya Mashariki. Yeye ni mgeni mezani huko Ujerumani, Austria, na hata Wafaransa wachaguo wamepokea kwenye menyu yao rahisi iliyo na tabia ya Kihungari.
Katika mapishi ya asili, goulash hufanywa kutoka kwa nyama ya nyama. Kwa njia, jina lake linamaanisha supu ya ng'ombe. Kwa wakati, hata hivyo, Goulash hupitia mabadiliko mengi na tofauti za ladha na utayarishaji wake wa kawaida. Kwa mfano, kwa sasa kuna mapishi ya Hungarian Goulash, Hungarian Veal Goulash, Nguruwe Goulash na aina nyingi zaidi.
Mboga ambayo hutumiwa kutengeneza goulash pia hutofautiana kulingana na mapishi.
Picha: Nina Ivanova Ivanova
Kila msanii jikoni anaamua mwenyewe ikiwa atatumia karoti, nyanya, turnips, kabichi au pilipili ili kuongeza ladha kidogo kwenye sahani. Kwa kweli, vitunguu kidogo na vitunguu vitaongeza ladha ya ziada. Bana kidogo ya pilipili na chumvi itakuruhusu kusisitiza harufu zote za Goulash.
Kwa kweli, bidhaa pekee ambayo imebaki bila kubadilika katika mapishi kwa muda ni pilipili nyekundu. Viungo hivi, kawaida sana kwa vyakula vya Kibulgaria na Kihungari, inaruhusu kuteka mstari kati ya goulash na supu ya kawaida. Inajulikana kama Goulash yenyewe, ladha yake laini hufanya sahani iwe nyepesi.
Hapo awali, goulash iliandaliwa katika sufuria iliyowekwa kwenye moto wa kuni na wachungaji wa Hungary. Ikiwa njia hii ya kupika imepotea tangu zamani, leo bado tuna tamaduni ya kupika nyama, mboga mboga na viungo kwenye sufuria za kauri au chuma. Nguvu zao huruhusu goulash kupikwa kwa muda mrefu bila kuwaka.
Na ikiwa tayari umelishwa Goulash, jizamishe katika bahari ya mapishi yenye harufu nzuri HAPA na chagua toleo la sahani yako ya Kihungari unayopenda zaidi.
Ilipendekeza:
Vivutio Vya Kupendeza Zaidi Vya Vyakula Vya Uigiriki
Eneo la kusini mwa Ugiriki limeathiri sana maendeleo ya vyakula vya kienyeji. Hali ya hewa ya joto inaruhusu matumizi ya matunda na mboga kila mwaka. Katika nchi ya mizeituni, mafuta ya mizeituni, ambayo hutumiwa karibu kila sahani, pia huheshimiwa sana.
Vyakula Vya Ulimwengu: Vyakula Vya Cuba
Vyakula vya Cuba kawaida huonyeshwa na sahani rahisi sana ambazo zina viungo vya kawaida vya Karibiani na hutegemea mila ya upishi ya watu wengi. Vyakula vya Cuba inaathiriwa na tamaduni za Uhispania, Kifaransa, Kiafrika, Kiarabu, Kichina na Kireno.
Makala Ya Tabia Ya Vyakula Vya Kihungari
Vyakula vya Kihungari inaathiriwa na historia ya Magyars. Umuhimu wa ufugaji wa wanyama kwa makabila haya, pamoja na njia ya maisha ya kuhamahama, hufanya uwepo wa nyama kwenye meza iwe ya lazima. Sahani za jadi za nyama, kama vile goulash na supu ya samaki, bado zinaweza kuonekana kupikwa juu ya moto wazi kwenye sufuria maalum.
Utaalam Wa Vyakula Vya Kihungari
Vyakula vya Kihungari vinaongozwa na nyama, michuzi minene na ladha ya viungo - isiyo ya kawaida ya mataifa jirani na Ulaya. Hii ni kwa sababu ya tabia zilizowekwa za mababu za Wahungari - kabila la wahamaji Magyars. Walitegemea kabisa vifaa vya nyama vilivyokamatwa na kukaushwa kwa sababu ya harakati zao za kila wakati.
Vichwa Vya Kabichi Vya Kukaanga? Na Maoni Zaidi Ya Kiuchumi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kirusi
Kabichi , iwe safi au siki, inachukua nafasi muhimu sana katika vyakula vya Kirusi. Hauwezi kuonja ladha halisi ya borsch halisi ya Kirusi au shi ikiwa haufanyi hivi supu za jadi za Kirusi na kabichi . Ndio sababu tunakupa mapishi 3 na kabichi, ambayo yanajulikana kwa kila mama wa nyumbani anayejiheshimu wa Urusi:
