2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Kihungari vinaongozwa na nyama, michuzi minene na ladha ya viungo - isiyo ya kawaida ya mataifa jirani na Ulaya. Hii ni kwa sababu ya tabia zilizowekwa za mababu za Wahungari - kabila la wahamaji Magyars. Walitegemea kabisa vifaa vya nyama vilivyokamatwa na kukaushwa kwa sababu ya harakati zao za kila wakati.
Ni kwa sababu ya mila hii ya kuhamahama kwamba sahani maarufu zaidi za Kihungari zilizaliwa, ambazo leo zinafanana na vyakula vya kienyeji, kama vile goulash, nyama ya nyama ya nguruwe, tokan na paprikash. Karibu hakuna tofauti kati yao.
Goulash
Bidhaa muhimu: 1 kg ya nyama ya ng'ombe, viazi 5, pilipili 4, karafuu 4 za vitunguu, vitunguu 2, karoti 2, majani 2 ya bay, 100 g ya nyanya (makopo), 2 tbsp. unga, 2 tbsp. pilipili nyekundu, 50 g mafuta ya nguruwe, pilipili nyeusi, chumvi.
Njia ya maandalizi: Nyama hukatwa kwenye cubes. Kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mafuta. Ongeza vipande vya nyama, chumvi na kaanga kwa dakika chache zaidi. Ongeza unga na pilipili nyekundu. Kaanga kwa dakika nyingine 1-2.
Kata pilipili na karoti vipande vipande na viazi vipande vipande vikubwa. Pilipili na karoti huongezwa kwenye nyama na kumwaga na lita 1 ya maji. Ongeza jani la bay na vitunguu iliyokatwa vizuri. Chemsha hadi nyama iwe laini, kisha ongeza viazi. Wakati zimemalizika nusu, ongeza nyanya na upike kwa dakika nyingine 15.
Mbali na sahani za nyama, watu wa Hungaria siku hizi hula mboga nyingi. Utaalam wa kitaifa katika mwelekeo huu ni leche. Imeandaliwa kutoka kwa nyanya na pilipili na mchele.
Tiba
Bidhaa zinazohitajika: nyanya 600 g, pilipili kijani kibichi 1 na 1/2, vitunguu 2, mafuta ya nguruwe 80 g, 1 tbsp. pilipili tamu nyekundu, chumvi, mchele 100 g, mafuta ya kukaranga.
Matayarisho: Kata pilipili vipande vipande. Weka nyanya katika maji ya moto kwa dakika chache. Ondoa kwa uangalifu, peel na ukate robo. Kata vitunguu kwenye semicircles.
Nyunyiza mafuta kwenye sufuria kubwa na kaanga kitunguu ndani yake hadi dhahabu. Ongeza pilipili nyekundu, pilipili na nyanya. Simmer imefunuliwa juu ya moto mkali hadi baadhi ya kioevu kimepuka. Wakati hii itatokea, joto hupungua, sahani inafunikwa na kuchemshwa.
Kaanga mchele kando na mafuta kidogo. Ongeza kwenye lensi kabla tu iko tayari, pamoja na maji kidogo. Wakati mchele umepikwa, sahani iko tayari.
Wahungari pia wanajulikana ulimwenguni kote kwa mkahawa wao. Maarufu zaidi ni keki ya Dobush, iliyotengenezwa na cream ya chokoleti na topping ya caramel na karanga.
Keki ya Dobush
Viungo: mayai 6, sukari ya unga 120 g, unga wa 120 g, mafuta ya kueneza, unga wa kunyunyiza, 150 g sukari
Kwa cream: mayai 5, chokoleti 60 g, 1 tsp. (200 g) sukari ya unga, 200 g siagi, sukari ya vanilla, karanga.
Njia ya maandalizi:
Cream: Piga sukari, chokoleti na mayai kwenye umwagaji wa maji hadi unene. Ondoa cream na kuruhusu kupendeza, kuchochea mara kwa mara. Mchanganyiko uliopozwa huongezwa kwa sehemu kwa siagi iliyopigwa. Ongeza sukari ya vanilla na piga hadi cream nyepesi.
Keki: Piga viini na sukari ya unga kwa povu nyepesi nyepesi. Hatua kwa hatua ongeza wazungu wa yai waliopigwa na unga uliosafishwa. Panua unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na iliyokaushwa kwa njia ya miduara 6 nyembamba sawa, iliyooka.
Watano kati yao wamepakwa na cream na kushonwa juu ya kila mmoja. Ya sita imewekwa na caramel ya hudhurungi ya dhahabu (iliyoandaliwa na kuyeyuka sukari kwenye sufuria), na karanga pia. Keki hukatwa na kisu kilichotiwa mafuta na siagi. Kutumikia siku inayofuata.
Ilipendekeza:
Utaalam Maarufu Wa Vyakula Vya Kifaransa
Vyakula vya Ufaransa ni maarufu kwa sifa yake kama bora ulimwenguni. Mara nyingi hutumiwa samaki na dagaa, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, sungura. Nguruwe haifurahii sana. Kifaransa hufafanua konokono na miguu ya chura kama kitoweo kilichosafishwa.
Utaalam Maarufu Wa Vyakula Vya Italia
Tangu siku za Roma ya zamani, Waitaliano walijulikana kama waunganishaji wa chakula kizuri. Tangu nyakati za zamani katika mila ya upishi ya Italia ya leo kuna upendeleo wa nyama kupikwa kamili. Mfano wa hii ni utayarishaji wa nguruwe, ambayo haikatwi vipande vipande, lakini imechomwa nzima, au utayarishaji wa ragout ya nyama, ambayo nyama haikatwi vipande vipande, lakini nzima imechikwa kwenye mchuzi wa nyanya.
Utaalam Maarufu Zaidi Wa Vyakula Vya Kiserbia
Vyakula vya Serbia vimeundwa na vyakula vya Mediterranean, Kituruki na Austro-Hungarian. Ndio sababu ina sahani nyingi za kipekee. Moja ya vivutio maarufu zaidi ni Negush prosciutto - nyama ya nguruwe kavu. Imeitwa hivyo kwa sababu inaaminika kuwa imeandaliwa vizuri katika eneo la Negushi.
Makala Ya Tabia Ya Vyakula Vya Kihungari
Vyakula vya Kihungari inaathiriwa na historia ya Magyars. Umuhimu wa ufugaji wa wanyama kwa makabila haya, pamoja na njia ya maisha ya kuhamahama, hufanya uwepo wa nyama kwenye meza iwe ya lazima. Sahani za jadi za nyama, kama vile goulash na supu ya samaki, bado zinaweza kuonekana kupikwa juu ya moto wazi kwenye sufuria maalum.
Goulash - Bingwa Wa Vyakula Vya Kihungari
Wanaiita hata hivyo - supu, kitoweo, chakula cha watu … Imeandaliwa nyumbani, unaweza pia kuipata kwenye menyu ya mkahawa. Inapatikana katika Bavaria, Amerika, Viennese na Czech. Mapishi mengi huweka siri za aina anuwai, ya kawaida, ya kisasa, ya mkoa.
