2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mkoa wa Ufaransa wa Provence, ulioko kusini mashariki mwa Ufaransa, ni moja wapo ya mahali mbinguni huko Duniani. Iliyowashwa na jua kwa zaidi ya mwaka na jua, kilichopozwa na maji ya azure ya Mediterania, mkoa wa Ufaransa unaoga katika harufu ya mimea ya mwituni. Mbali na kupumzika na hisia za kupendeza, likizo huko Provence huleta kugusa kwa uzoefu mpya wa upishi.
Moja ya mapishi ya jadi kutoka Provence, ni supu ya samaki bouillabaisse. Ugunduzi huu wa kushangaza wa wavuvi wa Provencal ndio supu maarufu zaidi ya samaki ulimwenguni. Hapa kuna jinsi ya kujiandaa:
Buyabes
Bidhaa muhimu:
Kwa mchuzi: Kitunguu 1, karoti 1 kubwa, lita 2 za maji, 1 tsp. divai kavu kavu, vichwa 500 g, mikia na vipande vya samaki, chumvi na pilipili
Kwa supu: Kilo 1 kome iliyosafishwa na makombora, 500 g kambau mbichi, mafuta ya ml 100, vitunguu 2 karafuu, leki 1 ya bua, karoti 1 kubwa, kitunguu 1, kijiko 1 kidogo cha kichwa, safroni 1 ya Bana, 1 jani la bay, 2 tbsp. parsley, 1 tsp. Peel ya machungwa iliyokunwa, 1 tsp. divai nyeupe, 600 g ya samaki ya samaki ya samaki (nyekundu nyekundu, samaki ya cod, besi za bahari, nk), lobster 1 (hiari)
Kwa mchuzi wa viungo: Vijiko 2 majani ya basil, vijiko 2 vya parsley, vitunguu 4 vya karafuu, 4 tbsp. maji ya limao, pilipili 2 moto, 200 ml ya mafuta.
Njia ya maandalizi: Mchuzi umeandaliwa kwanza. Vitunguu na karoti hukatwa vizuri. Bidhaa zote zimechanganywa na kuletwa kwa chemsha. Ruhusu kuchemsha kwa dakika 30, kisha uchuje.
Ikiwa lobster imeongezwa, huwekwa kwa dakika 12 katika maji ya moto. Nyama hutolewa nje na kukatwa vipande vikubwa.
Kome zimejaa mafuriko na 1 tsp. maji na chemsha kwa dakika 10 hadi iwe wazi. Zisizofunguliwa hutupwa. Zilizosafishwa husafishwa kutoka kwenye ganda moja, na kuiacha nyama hiyo kwa nyingine. Mchuzi kutoka kupikia ya mussels huchujwa na kuhifadhiwa. Chambua kamba na kuweka kando.
Kitunguu saumu, vitunguu, karoti, vitunguu, shamari, jani la bay, peel ya machungwa na zafarani kwenye sufuria na mafuta kidogo kwa dakika 4-5. Ongeza samaki na mchuzi wa mussel, pamoja na divai. Inapochemka, paka chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza parsley iliyokatwa, minofu ya samaki iliyokatwa na kamba. Chemsha kwa dakika 10 zaidi. Mwishowe ongeza nyama ya kamba na kome. Acha juu ya moto kwa dakika 2 zaidi.
Wakati supu ikichemka, andaa mchuzi. Kwa kusudi hili, basil, iliki, pilipili moto, vitunguu saumu, maji ya limao na mafuta hutiwa pamoja. Chumvi kwa ladha.
Supu iliyokamilishwa hutolewa na mchuzi na mkate wa vitunguu uliochapwa.
Mwingine kitamu kutoka Provence ni kitoweo Dob de Beuf. Kijadi, imeandaliwa kutoka kwa vipande vya nyama vya bei rahisi, katika ndoto ya mchanga, kawaida ya eneo hilo. Sahani imeandaliwa polepole na kwa moto mdogo. Angalia jinsi ya kutengeneza hii mapishi ya kushangaza kutoka Provence:
Dob de Beef
Bidhaa muhimu: Kilo 1 ya bega ya nyama ya nyama, kata ndani ya cubes, 1 tbsp. siagi, 1 tbsp. mafuta ya mizeituni, kitunguu 1, iliyokatwa vizuri, karoti 2, iliyokatwa, karafuu 3 za vitunguu, iliyokatwa vizuri, celery 1 ya shina, iliyokatwa kwenye miduara, nyanya 2, iliyosafishwa na iliyokatwa, 1 jani la bay, matawi 2 ya thyme, 1 bichi ya maua ya lavender., 2 tbsp. mizeituni nyeusi, 2 tsp. divai nyekundu, 1 tbsp. unga, 2 tbsp. uyoga kavu, chumvi na pilipili kuonja, viazi zilizopikwa kwa kupamba.
Njia ya maandalizi: Nyama ni chumvi. Pasha siagi na mafuta. Nyama imewekwa mara mbili mpaka inageuka kuwa nyekundu pande zote, kisha imeondolewa.
Weka vitunguu, karoti, vitunguu na celery kwenye mafuta sawa. Koroga kwa dakika 2-3. Ongeza unga, koroga na kuongeza nyanya. Mimina divai. Ruhusu kuchemsha kwa dakika 3-4.
Nyama hurudishwa kwenye sufuria. Ongeza jani la bay, thyme na lavender. Ruhusu kuchemsha kwa masaa 2.
Mimina 200 ml ya maji ya moto juu ya uyoga. Acha kusimama kwa masaa 2.
Mizeituni, uyoga na mchuzi uliyochujwa wa uyoga huongezwa kwenye nyama. Ruhusu kuchemsha kwa saa nyingine 1 kwa moto mdogo sana. Sahani hutumiwa na viazi zilizopikwa, iliyochapwa na chumvi na siagi.
Ilipendekeza:
Mapishi Bora Ya Kuondoa Sumu Mwilini
Ikiwa utaanza maisha mazuri - ni wakati wa kusafisha mwili wako kwa vitu visivyo vya lazima na sumu anuwai. Angalia katika mistari ifuatayo ni akina nani mapishi bora ya detoxification : 1. Apple na mdalasini Punguza apple vizuri na mimina 500 ml ya maji safi, ongeza 1 tsp.
Mapishi Matatu Bora Ya Jam Ya Kukatia
Squash ni moja ya matunda bora kwa jam. Ni ladha na muhimu, na mikate ya kushangaza imeandaliwa na jamu ya kukatia. Mapishi ni rahisi na mafanikio. Punguza jam kwenye oveni Bidhaa muhimu: Prunes ya kilo 3, sukari ya kilo 1, maji 200 ml, 2 tsp.
Mapishi Tano Bora Ya Brownies
Moja ya desserts maarufu ulimwenguni - ladha hudhurungi , inayojulikana kwa msingi wa unyevu na ladha ya chokoleti, iliundwa mnamo 1893 katika jikoni la Hoteli ya hadithi ya Palmer huko Chicago. Hapa tutakutambulisha 5 ya mapishi maarufu kwa brownies , lakini kumbuka kuwa nyongeza yoyote au viungo unavyopenda vinaweza kuongezwa kwenye keki yako unayopenda.
Mapishi Tano Bora Ya Sarma
Moja ya sahani zinazopendwa katika vyakula vya Kibulgaria ni sarma. Katika msimu wa joto, sarmi na majani ya mzabibu hufanywa, na wakati wa msimu wa baridi na vuli - kutoka safi au sauerkraut. Sarma inaweza kuwa nyembamba au nyama. Na katika kujaza kunaweza kuongezwa, kwa kuongeza vitunguu vya kitamaduni na mchele, karoti, uyoga, jibini na bidhaa zingine nyingi, kulingana na ladha na uwezo.
Mapishi Tano Bora Ya Safu
Na kwa sababu utunzaji wa kazi zako za upishi ni sehemu yetu, tulijitahidi kuimarisha kichocheo chako cha vifuniko vilivyotengenezwa nyumbani. Tumekusanya katika sehemu moja chaguzi kadhaa za kupendeza kwa raha hizi laini na sasa tunakupa. Chai hutengenezwa na zabibu Bidhaa muhimu:
