2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hata Wamisri wa zamani walijua jinsi ini ya goose ilivyo ladha. Waligundua kuwa ikiwa bukini mwitu wanakula kupita kiasi, ini zao zitakua kubwa, zenye grisi na laini kwa ladha, na muhimu zaidi, kitamu sana.
Baada ya muda, bukini wakawa wa nyumbani na wakaanza kuwalisha haswa ili kupanua ini zao. Mila hii ilipitishwa na Warumi wa zamani, ambao ini ya goose ilikuwa kitamu halisi. Ili kufanya ini ya ndege iwe kubwa, waliwalisha tini.
Wakati wa Zama za Kati, ini ya goose, pia inajulikana kama foie gras, ilijulikana sana nchini Ufaransa. Wafalme wa Ufaransa Louis XV na Louis XVI walipenda sana utaalam huu wa kupendeza.
Lakini mnamo 1778 foie gras ikawa maarufu kote Uropa. Halafu Marquis de Contad, Marshal wa Ufaransa, alimwamuru mpishi wake mchanga, Jean-Pierre Closs, kuandaa kitu Kifaransa cha kweli kwa wageni wake wa kigeni.
Mpishi alishangaza wageni kwa kuandaa ini kwenye bacon na kuifunga unga. Kama zawadi, mpishi huyo alipokea bastola 20 za gharama kubwa. Alifungua mgahawa wake mwenyewe na akaongeza utaalam wake sio tu kati ya wakuu. Truffle nyeusi iliongezwa kwenye kichocheo na fomula ya gras classic foie ilikamilishwa.
Leo, kila mgahawa wa Ufaransa hutoa moja au zaidi ya aina ya foie gras. Ini la Goose hutumiwa na mchuzi wa konjak, zabibu, machungwa na maapulo, curry na mdalasini.
Zinapatikana pia na nyama ya kupikia, iliyooka na grie, ambayo hutolewa na michuzi anuwai. Foie gras ni paka ya ini ya goose ambayo truffles imeongezwa.
Baada ya kuondoa foie gras kwenye jokofu, unapaswa kuikata mara moja bila vipande visivyozidi sentimita. Ili kufanya vipande vizuri na nyembamba, kuyeyuka kisu katika maji ya joto kabla ya kila kukatwa. Foie gras haikuenezwa kwenye mkate, imewekwa kwenye kipande au kipande cha mkate uliotengenezwa na kutumiwa hivi.
Ini la Goose lazima lipewe na divai - divai nyekundu na nyeupe zinafaa, maadamu wana umri mzuri. Champagne pia inakwenda vizuri na foie gras.
Ilipendekeza:
Mapishi Ya Kushangaza Na Ini Ya Goose
Ini la Goose , pia inajulikana kama foie gras, ni kitoweo kikubwa katika vyakula vya Ufaransa. Njia ya kawaida ya foie Imeandaliwa kutoka gramu 800 za ini ya goose, chumvi na pilipili ili kuonja, glasi ya cognac na truffles. Ini la goose ni mchanga, chumvi, pilipili na konjak huongezwa, mchanganyiko huwashwa na kushoto kwenye jokofu mara moja.
Jinsi Ya Kupika Ini Ya Goose?
Ini la Goose ni bidhaa ya kitamu na ya lishe ambayo ina vitamini nyingi na vitu muhimu vya kufuatilia. Sahani za ini za Goose zina lishe sana na zina ladha ya tajiri. Moja ya utaalam mzuri zaidi na ini ya goose inajulikana kwa jina foie gras .
Nini Na Jinsi Ya Kupika Na Mafuta Ya Goose
Mafuta ya Goose bado yanapendekezwa na bibi katika vijiji, kwani wanajua mali zake. Ndani yake, mafuta ni nusu-joto kwenye joto la kawaida na yana 35% iliyojaa, 52% monounsaturated na karibu 13% asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Katika mazoezi, mafuta ya goose hupendekezwa mara nyingi kwa usindikaji wa viatu vya ngozi.
Jinsi Ya Kupika Goose Ya Kuchoma
Ili goose iliyochomwa iwe ya kitamu na laini, lazima kwanza iwe tayari vizuri. Sio ngumu, lakini inachukua muda - siku mbili, ambayo inamaanisha lazima ununue siku chache kabla ya kutumikia. Weka goose kwenye meza na utumie kibano kuondoa mabaki yoyote ya manyoya.
Ini La Goose
Ini la Goose , pia inajulikana kama foie gras, hupatikana kutoka kwenye ini ya bata bukini na bata, huku goose ikipatikana kwa idadi ndogo kuliko bata. Ini la Goose ni ladha ya ibada ambayo ni raha ya kweli kwa akili. Pamoja na truffles za kipekee na caviar nyeusi, ini ya goose ni kati ya vitoweo vya kupendeza vya nyakati zote na watu.
