2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Bukini wanaohama walikuwa wa kwanza kufugwa kwa matumizi katika Misri ya zamani. Walilisha hasa tini. Hatua kwa hatua, uhamiaji wao kuelekea kaskazini ulisababisha kuenea kwa asili kwa spishi hizi zilizonona. Kwa hivyo, Bahari yote ya Mediterania ilitambua utamu mpya wa upishi - ini ya goose.
Nia kubwa hufanya Ulaya kuwa mzalishaji wa kudumu wa bidhaa za kuku. Mwisho wa karne ya 19, Ufaransa tayari ilitangaza viwango vya njia za ufugaji wa kuku.
Mahindi yalipofika na Columbus, Wafaransa walianza kunenepesha bukini na uji wa mahindi. Tangu wakati huo, ladha ya ini yao kutoka kwa uzuri imekuwa isiyo na kifani.
Nchini Ufaransa ini ya goose inaitwa "Foie gras", i.e. - ini ya mafuta. Ni hapo ndipo uzalishaji mkubwa zaidi wa ladha hii ya kupendeza umejilimbikizia. Siku hizi, sio bukini na bata tu hufufuliwa kwa ini, lakini pia kuku na jogoo. Walakini, jina la Kifaransa la foie gras linamaanisha tu goose na bidhaa ya bata.
Ini ya Goose imeandaliwa na unenepeshaji maalum, kile kinachoitwa "kukosa hewa". Ni chakula kilichoongozwa na binadamu na mahindi au uji wa mahindi. Imewekwa kwenye bomba iliyopitishwa kwa umio wa goose, ambayo hufikia tumbo lake.
Ni njia ya kulisha na unyonyaji ambayo inatia wasiwasi sana mashirika mengi ya ulinzi wa wanyama. Wengine wanaamini kuwa mchakato huo ni wa vurugu, lakini madaktari wa mifugo wanaelezea kuwa goose inaweza kukaa kwa muda mrefu kwa sababu bomba haliingilii kupumua.
Pamoja na lishe hii kwa wiki 2-3 ini huongezeka karibu mara tano kuliko kawaida na wakati fulani huacha kufanya kazi kabisa. Kwa hivyo, kila ndege hutoa karibu 700 g ya ini. Nyama iliyobaki hutumiwa kama ile ya pizza zinazolimwa kawaida.
Katika nchi yetu, kama ilivyo katika nchi nyingi, ini ya goose ni ladha ya anasa. Inaweza kupatikana tu katika mikahawa ya kifahari, kwa bei ya juu. Mara nyingi inaweza kupatikana katika duka kubwa za mnyororo, na bei ni kubwa tena.
Walakini, angalau mara moja katika maisha yako, kila mtu anapaswa kufurahiya ladha hii ya kipekee ambayo hufurahisha hisia.
Ilipendekeza:
Mapishi Ya Kushangaza Na Ini Ya Goose
Ini la Goose , pia inajulikana kama foie gras, ni kitoweo kikubwa katika vyakula vya Ufaransa. Njia ya kawaida ya foie Imeandaliwa kutoka gramu 800 za ini ya goose, chumvi na pilipili ili kuonja, glasi ya cognac na truffles. Ini la goose ni mchanga, chumvi, pilipili na konjak huongezwa, mchanganyiko huwashwa na kushoto kwenye jokofu mara moja.
Jinsi Ya Kupika Ini Ya Goose?
Ini la Goose ni bidhaa ya kitamu na ya lishe ambayo ina vitamini nyingi na vitu muhimu vya kufuatilia. Sahani za ini za Goose zina lishe sana na zina ladha ya tajiri. Moja ya utaalam mzuri zaidi na ini ya goose inajulikana kwa jina foie gras .
Ini La Goose
Ini la Goose , pia inajulikana kama foie gras, hupatikana kutoka kwenye ini ya bata bukini na bata, huku goose ikipatikana kwa idadi ndogo kuliko bata. Ini la Goose ni ladha ya ibada ambayo ni raha ya kweli kwa akili. Pamoja na truffles za kipekee na caviar nyeusi, ini ya goose ni kati ya vitoweo vya kupendeza vya nyakati zote na watu.
Historia Ya Kupika Na Ini Ya Goose
Hata Wamisri wa zamani walijua jinsi ini ya goose ilivyo ladha. Waligundua kuwa ikiwa bukini mwitu wanakula kupita kiasi, ini zao zitakua kubwa, zenye grisi na laini kwa ladha, na muhimu zaidi, kitamu sana. Baada ya muda, bukini wakawa wa nyumbani na wakaanza kuwalisha haswa ili kupanua ini zao.
Ini La Goose Limerudi Katika Mikahawa Huko California
Katika wiki ya kwanza ya kazi ya 2015, korti huko California iliondoa marufuku ya uuzaji wa ini ya goose, kulingana na Agence France-Presse. Mnamo mwaka wa 2012, California ilipiga marufuku mikahawa kutoka kwa kutoa ladha hii. Migahawa yote ambayo imeamua kupuuza marufuku na kutoa ini ya goose katika miaka miwili na nusu iliyopita imetishiwa faini ya $ 1,000.
