2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Misingi ya vyakula vya Kifaransa, moja wapo ya kupendeza zaidi ulimwenguni, yanategemea utunzaji wa kanuni kadhaa, ambazo zimedhamiriwa zaidi na mpishi maarufu wa Ufaransa Escoffier. Mwanzoni mwa mwisho wa karne ya 19, aligundua kuwa ni bora kufanya kazi na mboga za msimu na viungo, kwani zinahifadhi upya wakati wa kupikia, na kwamba sahani moja lazima ijaribiwe kila wakati.
Unapaswa pia kuwa mwangalifu na mchanganyiko wa viungo, na matumizi ya pombe jikoni na haswa kwamba wakati mtu anapika, haipaswi kufikiria juu ya kitu kingine chochote, bali tu juu ya kile anachoandaa kwa sasa.
Kanuni nyingine ya tabia, ambayo inahusiana na utumiaji wa vin maarufu wa Ufaransa katika utayarishaji wa aina anuwai ya nyama, ni kwamba divai nyekundu huenda pamoja na mchezo na nyama, na nyeupe - na kuku, samaki na dagaa.
Umaarufu wa vyakula vya Ufaransa kote ulimwenguni haukubaliki. Ufaransa labda ndio nchi pekee iliyo na vilabu na mashirika mengi ya upishi ambayo yamekuwepo tangu karne ya 12 - kama Auguste Escoffier, ambaye alikuwa mpishi wa mfalme wa Ujerumani na rais wa Ufaransa, kubaki milele katika historia ya sanaa ya upishi ya Ufaransa.
Inafurahisha pia kujua kwamba sio wapishi wa Kifaransa na haiba mashuhuri tu, ambao wameunda kazi bora za kitamaduni, walithamini ukuu wa vyakula vya Kifaransa, lakini pia waandishi wengi, washairi, wapiga picha na wakurugenzi wa filamu ambao wameongozwa na vyakula vya Ufaransa nao waliiimba katika matendo yao.
Mfano halisi wa hii ni mwandishi mkubwa Dumas, ambaye, baada ya kuandika vitabu zaidi ya 500, alishiriki kwamba kitabu chake kinachofuata kitakuwa kitabu cha upishi. Na ndivyo ilivyotokea. Wachache wamesikia kwamba kitabu hicho, kilichoitwa Dictionary of the Kitchen, ni kweli na Dumas.
Leo, unaweza kupata mikahawa ya Ufaransa kote ulimwenguni, na ingawa hauko Paris, kwa mfano, utahisi ladha ya kipekee ya vyakula vya Ufaransa. Kwa kuongezea kushikamana sana na ladha ya sahani iliyotumiwa, lazima ionekane inapendeza kwa kupendeza, itolewe kwa sehemu ndogo kuliko sehemu za kawaida, lakini anuwai ya meza inapaswa kuwa nzuri.
Miongoni mwa manukato yanayotumiwa sana katika vyakula vya Kifaransa ni tarragon, basil, parsley, jani la bay, thyme, mint na nutmeg. Haijalishi ni nini haswa imeandaliwa, haijatengenezwa na mafuta mengi, ndiyo sababu jikoni ni chakula, lakini anuwai yake inaweza kupendeza hata ladha iliyosafishwa zaidi.
Classics kutoka kwa mapishi ya Ufaransa huachwa na Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Viazi Dafinoa, Tart Taten.
Ilipendekeza:
Vyakula Vya Italia Kutoka A Hadi Z
Vyakula vya Italia, ambavyo kila mtu hushirikiana na pizza na kila aina ya tambi, sio tu kwa hii. Kwa kweli, Waitaliano hula antipasti nyingi, ambayo ni kila kitu kingine ambacho hakijumuishi tambi. Menyu inategemea sana ni sehemu gani ya Italia unayo.
Exquisite Hors D'oeuvres Kutoka Vyakula Vya Kifaransa
Neno "hors d'oeuvre" ni Kifaransa. Kwa kweli, maneno "Hors d'oeuvre" yanamaanisha "nje ya kazi, nje ya kuu", lakini katika kupikia hubeba maana ya chakula kinachotangulia sahani kuu mezani. Hors d'oeuvre kawaida ni sahani inayotolewa kwa idadi ndogo, wakati mwingine kabla au baada ya supu, wakati watu hufuata mfuatano katika lishe, lakini kila wakati kabla ya kozi kuu.
Damu Za Nembo Kutoka Kwa Vyakula Vya Kifaransa
Wafaransa wanajulikana kwa milo yao maridadi ambayo inayeyuka mdomoni mwako. Eplairs nzuri za Ufaransa na cream laini isiyoweza kuzuiliwa ni kitu ambacho hakuna yeyote kati yetu anaweza kupinga. Wafaransa wanapenda kujipatia keki anuwai, mikate ya kupendeza na tamu, keki za keki za unga na vinywaji vya matunda kama vile pears na divai na chokoleti.
Mwanga Wa Majira Ya Joto Hutoa Kutoka Kwa Vyakula Vya Kifaransa
Vyakula vya Kifaransa ni moja ya kisasa zaidi ulimwenguni. Miongoni mwa mambo makuu yanayounda tabia yake ya kawaida ni hali ya asili na rasilimali za Ufaransa. Hali ya hewa ni ya joto, baridi na bahari, na milima ya Alps inapendelea ukuzaji wa kilimo.
Vichwa Vya Kabichi Vya Kukaanga? Na Maoni Zaidi Ya Kiuchumi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kirusi
Kabichi , iwe safi au siki, inachukua nafasi muhimu sana katika vyakula vya Kirusi. Hauwezi kuonja ladha halisi ya borsch halisi ya Kirusi au shi ikiwa haufanyi hivi supu za jadi za Kirusi na kabichi . Ndio sababu tunakupa mapishi 3 na kabichi, ambayo yanajulikana kwa kila mama wa nyumbani anayejiheshimu wa Urusi:
