2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Marsala ni divai ya liqueur yenye ngome. Imeandaliwa katika eneo la miji ya Sicilia ya Marsala na Trapani. Matunda ya mizabibu ya hapa hutumiwa katika uzalishaji wake. Hizi kawaida ni zabibu nyeupe. Marsala inalinganishwa na bandari, ambayo pia ni divai ya liqueur. Kama hiyo, hutumiwa sana katika kupikia na haswa katika utayarishaji wa keki. Inapendekezwa kwa sababu inatoa harufu nzuri lakini dhaifu sana kwa vishawishi vya upishi.
Historia ya Marsala
Marsala ni divai ambayo ni ya jadi kwa kisiwa cha Sicily (Italia). Kwa kweli, ni dawa ya zabibu maarufu zaidi ya hapa. Asili yake inahusishwa na karne ya kumi na nane ya mbali. Marsala inaaminika inahusiana na mfanyabiashara wa Kiingereza John Woodhouse.
Kwa wakati huu anawasili katika mji wa bandari wa Marsala na kujuana na divai ya hapa, ambayo imebaki kukomaa kwenye mapipa ya mwaloni. Ilimkumbusha divai nyingi za Uhispania na Ureno, ambazo zilikuwa maarufu nchini Uingereza wakati huo. Kwa kweli, divai ilipokelewa vizuri sana katika nchi ya mfanyabiashara. Baadaye alirudi Sicily na kuanza kueneza divai sana.
Uzalishaji wa Marsala
Marsala ni divai iliyo na sifa za kupendeza, ambazo ni sehemu ya teknolojia ya uzalishaji wa divai. Wakati wa uzalishaji tuna Fermentation, ambayo inaendelea kama na vin zingine.
Kilicho maalum, hata hivyo, ni kwamba kiasi fulani cha zabibu kimetengwa kwa utayarishaji wa wakala wa kupendeza, ambao watunga divai huiita cotto au mistella. Mistela hupatikana wakati zabibu kavu zinachanganywa na pombe ya divai. Ambayo hupatikana wakati nafaka zinatibiwa joto. Bidhaa ya mwisho ni syrup nene.
Tabia ya marsala
Marsala ni divai ambayo inapaswa kuimarishwa na pombe. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye pombe hufikia asilimia 17 hadi 20. Yaliyomo kwenye sukari yanaweza kufikia asilimia 1.5 hadi 7. Jambo la kwanza ambalo litakuvutia ni tabia ya rangi nyeusi na iliyojaa hudhurungi-nyekundu ya marsala. Harufu ya kinywaji hiki cha kupendeza inavutia kusema kidogo.
Harufu ambazo zitakukumbusha zinakumbusha vanilla, sukari ya kahawia, apricots za kuvuta sigara, tamarind. Mvinyo mingine ina maelezo yanayohusiana na walnuts, asali, tumbaku, mimea, maapulo, cherries na zaidi. Ladha ya divai pia ni ya kipekee. Wataalam wanaamini kuwa inafanana na sherry ya kisasa. Kushoto ili kukomaa, hupata wasifu wazi zaidi, unaoweza kushangaza hata kaakaa aliye na uzoefu zaidi.
Aina za marsala
Kuna aina tofauti marsala. Wanatofautiana zaidi wakati wa kuzeeka. Jamii inayoitwa Faini inajulikana. Mvinyo ambayo huanguka hapa imesalia kukomaa kwa angalau mwaka. Jamii inayojulikana kama Superiore pia inajulikana. Inajumuisha vin ambazo zimekomaa kwa angalau miaka miwili.
Ikiwa divai imeiva kwa miaka minne, ni ya jamii ya Superiore Riserva. Ikiwa marsala imeiva kwa miaka mitano, kuna aina ya Vergine au Soleras. Ikiwa tumekomaa kwa angalau muongo mmoja, divai ni ya jamii ya Soleras Riserva.
Uhifadhi wa marsala
Marsala inapaswa kuhifadhiwa mahali penye baridi na giza. Cellars, basement na uhifadhi baridi ni bora. Kwa hali yoyote weka divai kwenye jokofu, kwani hii itadhuru. Inapaswa pia kujulikana kuwa mara baada ya kufunguliwa, divai huanza kupoteza sifa zake za kunukia. Kwa hivyo, haipendekezi kutumia chupa kwa muda mrefu. Mvinyo kutoka kwenye chupa wazi inaweza kuhifadhi ubaridi wake kwa karibu mwezi.
Kumtumikia marsala
Utoaji wa marsala ni tukio la kweli. Walakini, divai lazima iwe baridi kabla ya kutumikia. Joto la divai hutegemea zaidi ni sifa gani za kinywaji unachotaka kusisitiza zaidi.
Kwa mfano, ikiwa unataka kusisitiza ladha tamu ya dawa na harufu nzuri, unahitaji kudumisha hali yake ya joto kati ya digrii 15 hadi 18. Ikiwa unataka kupanua uboreshaji wa kinywaji, unaweza kumudu joto la chini - kutoka digrii 10 hadi 14.
Kama tunavyojua, wakati wa kutumikia divai tajiri na sifa za kupendeza, ni muhimu sana tuichanganye kwenye meza. Moja ya faida za marsala ni kwamba inaweza kuunganishwa na ngumu ngumu kuchanganya vyakula kama vile avokado na mimea ya Brussels.
Usijali kuhusu kuoanisha ladha ya divai na sahani kama Asparagus na cream au mimea ya Brussels na siagi. Jibini zingine pia ni nyongeza ya kupendeza kwa divai. Wapenzi wa bidhaa hizi za maziwa wanachanganya dawa ya zabibu ya Sicilian na Parmesan, gorgonzola, Roquefort na wengine.
Kupika na marsala
Marsala ni kati ya vin ambazo hutumiwa sana katika kupikia. Kinywaji hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Kiitaliano. Utaalam wa Marsala unaweza kupatikana katika mikahawa mingi ya Italia huko Merika. Mvinyo hutumiwa kuonja sahani anuwai za mboga na sahani za nyama za kuku, nyama ya ng'ombe na nyama.
Mchuzi wa Marsala na uyoga na mimea hutumiwa kuonja tambi, tambi na risotto. Mvinyo ni maarufu sana katika utayarishaji wa keki za ishara kama tiramisu. Inatumika pia katika mapishi ya keki, keki, keki, biskuti na dessert zingine. Marsala pia ni bidhaa inayopendelewa kwa kuchanganya visa.
Ilipendekeza:
Mvinyo Na Likizo: Vidokezo Vichache Vya Jinsi Ya Kufurahiya Pamoja
Furaha, kelele na ya kupendeza - likizo wako hapa. Kama nzuri kwa zawadi, kama joto kwa toasts. Na ingawa sahani ni mashujaa wa meza ya sherehe, unapaswa kujua - ni muhimu kama vinywaji. Mvinyo ni moja ambayo bila chaza wala ini ya goose, lax ya kuvuta sigara, mchezo au truffles haitaonyesha upande wao wa kweli.
Mvinyo Mweupe
Kila mtu maarufu ulimwenguni anajua sheria ya msingi - nyama ya kutumiwa na divai nyekundu na samaki - na nyeupe. Ujumbe huu ulithibitishwa hata wakati uliopita na sayansi, wakati wataalam wa Japani walithibitisha sheria hiyo. Walichambua karibu aina 100 za divai kwa miezi na kugundua kuwa divai nyeupe huongeza ladha ya samaki, na nyekundu huwavuka na kuacha ladha mbaya kinywani.
Mvinyo Mwekundu
Tayari ni ukweli - divai nyekundu ni muhimu zaidi kuliko divai nyeupe, wanasema wanasayansi kutoka taasisi za ulimwengu. Wanashauri matumizi ya divai nyekundu mara kwa mara na ya kawaida, kwa kweli kwa wastani. Mvinyo labda ni kinywaji kongwe cha pombe kilichobuniwa na mwanadamu, na bado inapigania nafasi ya kwanza kwa tuzo hii na bia.
Mvinyo Kulingana Na Sahani - Sheria Saba Rahisi
Kulikuwa na wakati ambapo wapenzi wa chakula walizingatia haswa ladha na sifa zake, na vinywaji kabla, wakati na baada yake vilikuwa vya mhemko tu. Tumbo la gourmets hizi bila busara ilimeza mastic, kisha divai nyeupe, halafu nyekundu, ikifuatiwa na liqueur kurudi kwenye kinywaji cheupe au giza.
Mvinyo Maarufu Wa Ujerumani
Taifa la Ujerumani linajivunia hali halisi ya pombe. Haijulikani sana, hata hivyo, ni ukweli kwamba huko Ujerumani aina kadhaa za zabibu nyeupe hupandwa, ambayo vin ya dhahabu hufanywa na harufu kali ya matunda, peach na ladha ya apple. Mapema karne ya kumi na tatu, watawa waliotengeneza divai waligundua upinzani wa kipekee wa aina fulani za zabibu nyeupe, haswa siku za jua.
