2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ravioli ni kati ya chakula cha kawaida cha Italia. Ni sahani ya jadi ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa unga na kujaza, ambayo kuna aina nyingi.
Iliyoundwa kama aina ya tambi, ravioli tangu mwanzo ni chakula cha vijijini ambacho kinajaza na kitamu sana. Kujaza ravioli kunaweza kuwa tofauti sana na inaonekana kama mawazo hayatoshi kufikiria ni nini tunaweza kujaza binamu wa kitamu wa tortellini.
Kijadi ravioli inaweza kutumika iliyojazwa nyama, samaki na mboga. Ili kuelewa tofauti kati ya ravioli na tortellini, lazima tugundue kuwa ya zamani inaweza kugeuzwa kuwa dessert ya kipekee, ambayo imepambwa na matunda, karanga au mchuzi anuwai wa tamu.
Mara nyingi ravioli hutumiwa na kupamba supu. Inakumbusha sana dumplings, mapishi ya ravioli kawaida hutengenezwa kwa tambi iliyojazwa pamoja na mchuzi.
Hapa kuna tano maoni ya kutengeneza ravioli tamu:
Ravioli ya mboga
Bidhaa muhimu: 3 tsp unga, mayai 3, 1 tsp. maji, Bana 1 ya paprika, chumvi 1 kidogo
Kwa kujaza: 100 g ya jibini iliyokatwa, yai 1, 1 karafuu ya vitunguu, 1 tbsp. iliki, 1 tbsp. mikate ya mkate, 1 tsp. nyanya, pilipili nyeusi, chumvi
Kwa kunyunyiza: 200 g iliyokatwa jibini la manjano, 2-3 tbsp. siagi iliyoyeyuka
Njia ya maandalizi: Unga wa ravioli umeandaliwa kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa na kushoto ili kukomaa kwa saa 1. Toa kwenye ganda, karibu 2-3 mm. Mraba yenye urefu wa sentimita 5 hadi 5 hukatwa kutoka kwayo.
Kujaza ni tayari kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa. Weka vitu kidogo katikati ya kila mraba. Kingo ni smeared na yai kupigwa. Mraba imekunjwa na kushinikizwa pembeni kushikamana. Ravioli iliyoandaliwa huwekwa kwenye maji yanayochemka yenye chumvi. Chemsha kwa dakika 5-6 hadi watainuka. Ondoa na kunyunyiza siagi iliyoyeyuka na jibini iliyokunwa.
Ravioli na nyama iliyokatwa
Bidhaa muhimu: 1 tsp unga, mayai 5, nyama ya kusaga 100 g, 50 g jibini la manjano, kipande 1 cha mkate kavu, kitunguu 1, kijiko 1 cha nutmeg, pilipili, chumvi
Njia ya maandalizi: Kanda unga thabiti na unga, mayai 3, karanga, chumvi na maji kidogo. Acha kusimama kwa saa.
Changanya nyama iliyokatwa na yai 1, kitunguu kilichokatwa vizuri, mkate uliolowekwa na mchanga, jibini la manjano iliyokunwa, pilipili na chumvi ili kuonja.
Unga hutolewa kwenye ganda nyembamba, ambalo hukatwa kwenye mraba. Weka vitu kidogo katikati ya kila mraba. Kingo ni smeared na yai mwisho kupigwa. Wanakunja diagonally. Mwisho ni taabu kushikamana. Ravioli iliyokamilishwa huchemshwa katika maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 1-2 baada ya kuibuka.
Ravioli ya Kiitaliano
Bidhaa muhimu: 400 g ya unga, mayai 2, chumvi 1 kidogo
Kwa kujaza: 400 g jibini safi, jibini 100 g jibini, 100 g bakoni, yai 1, 3 tbsp. jibini iliyokunwa ya manjano, 1 tbsp. parsley iliyokatwa vizuri, pilipili nyeusi, chumvi
Kwa kunyunyiza: 60 g ya siagi, 100 g ya jibini la manjano iliyokunwa
Matayarisho: Unga wa Ravioli kanda kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa na maji kidogo ya vuguvugu. Funika kwa kitambaa na uacha kukomaa kwa dakika 30. Toa kwenye ganda nyembamba. Katika bakuli, changanya jibini la kottage, jibini la manjano iliyokunwa, ham iliyokatwa vizuri na jibini, iliki iliyokatwa, pilipili na chumvi ili kuonja. Bidhaa hizo zimechanganywa hadi mchanganyiko wa homogeneous unapatikana.
Panua ukoko uliovingirishwa na yai, iliyopigwa na maji kidogo. Piles za kujaza hufanywa kwa nusu yake, kwa umbali wa cm 5-6 kutoka kwa kila mmoja. Funika juu na nusu nyingine ya ukoko. Nafasi zisizo na nafasi zimebanwa.
Ravioli hukatwa na eneo la cm 5-6. na umbo la mpevu. Chemsha moto mkali kwa kiwango kikubwa cha maji ya moto yanayochemka. Ziko tayari wakati zinajitokeza. Futa vizuri. Tumikia ndege na siagi moto na uinyunyize jibini iliyokunwa.
Ravioli tajiri
Bidhaa muhimu: Unga 250 g, mayai 2, 1 tsp. siagi iliyoyeyuka, 100 g iliyokatwa jibini la manjano
Kwa kujaza kwanza: 250 g jibini, yai 1, 1 tbsp.parmesan iliyokunwa, pilipili nyeusi, Bana 1 ya nutmeg iliyokunwa
Kwa kujaza kwa pili: 250 g nyama iliyokatwa, 2 tbsp. mafuta, yai 1, 1 tsp. divai nyeupe, 2 tbsp. jibini la manjano iliyokunwa, karafuu 2-3 vitunguu, iliki, chumvi, pilipili
Kwa kujaza tatu: 250 g sausage safi, 120 g ham, yai 1, siagi 30 g, 30 g jibini iliyokunwa, 1 tsp. divai nyeupe, chumvi, pilipili
Njia ya maandalizi: Kwanza, andaa kujaza. Ya kwanza - kutoka jibini, imeandaliwa kwa kuchanganya bidhaa zote vizuri. Yule aliye na soseji huandaliwa kwa kukata vizuri soseji. Zimekaushwa kidogo kwenye siagi na imechanganywa na bidhaa zilizoainishwa kwenye mapishi. Kwa kujaza nyama iliyokatwa, kaanga nyama na vitunguu vilivyoangamizwa kwenye mafuta. Koroga hadi kupondwa kabisa. Ongeza bidhaa zilizobaki na chemsha kwa muda wa dakika 15. Ruhusu kupoa.
Kutoka kwa unga, mayai na maji kidogo hukanda unga mgumu ulio sawa. Imegawanywa katika mipira miwili. Funika kitambaa na uondoke kwa dakika 30. Imevingirishwa kwenye maganda mawili yanayofanana sio zaidi ya 3 mm nene. Kwenye ganda la kwanza weka 1 tsp. ya kujaza, kwa umbali wa cm 5, ikibadilisha ya kwanza, ya pili na ya tatu. Kwenye kingo na mahali ambapo hakuna kujazwa, panua na yai. Juu na ukoko wa pili. Kwenye kingo na mahali ambapo hakuna vitu vya kuingiza, bonyeza kwa vidole. Kata mraba na funika na kitambaa mpaka kiasi kikubwa cha maji ya chumvi yanayochemka. Ravioli hutolewa kwa sehemu. Wanachukua kijiko cha ungo mara tu wanapojitokeza. Weka kwenye sahani isiyo na moto na mimina siagi iliyokaangwa na jibini la manjano iliyokunwa.
Ravioli ya mboga
Bidhaa muhimu: 4 tsp unga, mayai 4
Kwa kujazakatikati ya lettuce 1 iliyokunjwa, 250 g ya jibini la Cottage, 1 tbsp. mafuta, yai 1, kijiko 4-5. parmesan iliyokunwa, 60 g siagi, pilipili, chumvi
Njia ya maandalizi: Unga hupigwa na chumvi kidogo. Kisima kinafanywa katikati, ambayo mayai yaliyovunjika hutiwa polepole. Ongeza maji kidogo ya joto na ukande hadi laini - kama dakika 15.
Lettuce hukatwa vipande nyembamba. Ongeza chumvi na kitoweo kwenye mafuta ya mzeituni hadi laini. Ondoa kutoka kwa moto na ruhusu kupoa. Ongeza jibini la jumba na msimu na pilipili nyeusi.
Unga hutolewa kwenye ganda nyembamba. Mraba au miduara hukatwa kutoka kwake. Wao ni kujazwa na stuffing. Mwisho umekunjwa na kubanwa vizuri. Kuenea na mayai yaliyopigwa ili wasifute wakati wa kupika.
Pasha sufuria kubwa ya maji yenye chumvi. Ravioli huwekwa ndani yake na kuchemshwa hadi watainuka. Driza na siagi iliyoyeyuka na uinyunyiza jibini iliyokunwa ya Parmesan.
Ilipendekeza:
Mapishi Matatu Matamu Na Rahisi Ya Supu Ya Samaki
Kawaida, wakati mtu anafikiria juu ya nini cha kula wakati wa likizo baharini, mtu hufikia hitimisho kwamba hakuna kitu kinachofaa zaidi kuliko samaki. Na nini inaweza kuwa bora kuliko supu ya samaki ladha au supu ya cream ya samaki? Kwa kusudi hili, hata hivyo, sio lazima kuwa baharini, kwa sababu unaweza kuandaa supu ya samaki nyumbani kila wakati.
Mapishi Matatu Matamu Na Ya Haraka Ya Supu Za Maziwa
Kila mtu anajua kwamba supu ni muhimu sana, lakini supu za maziwa ni muhimu sana. Sio tu huandaa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula kwa kozi kuu, lakini pia ni chanzo kingi cha vitamini. Ndio sababu ni vizuri kujifunza jinsi ya kuandaa supu, kwani hapa tumechagua mapishi 3 rahisi zaidi:
Mapishi Matamu Na Einkorn
Einkorn ni moja ya aina ya zamani zaidi ya ngano na de facto - babu wa mtu wetu anayejulikana. Hatua kwa hatua ilibadilishwa na ngano ya mkate katika karne ya 20, einkorn ilisahaulika kwa muda mfupi, lakini sio na wote. Kila mpishi anayejiheshimu anajua na kufahamu ladha na mali muhimu ya einkorn.
Muhimu Na Kitamu: Mapishi Matamu Na Maca
Maca ni mmea unaofanana na figili unaokua katika hali mbaya sana katika sehemu za juu za Andes. Inajulikana haswa kati ya WaPeru, ndiyo sababu inajulikana pia kama Ginseng ya Peru . Ni chanzo tajiri sana cha nishati. Na sio tu. Kulingana na wataalamu wengi, poppy hutumiwa kuchochea hamu ya ngono, na pia kuchochea uzazi kwa wanawake na uvumilivu kwa wanaume.
Mapishi Matatu Matamu Ya Kirusi Kwa Borscht
Ingawa borscht imeingia kwenye vyakula vya Kirusi kutoka Ukraine, imekuwa moja ya supu za Kirusi zilizoandaliwa sana na inapendwa na Warusi wote. Zimeandaliwa kutoka kwa mboga anuwai, lakini huwa na beets nyekundu na kabichi. Hapa kuna chaguzi 3 za jinsi ya kujiandaa borsch na usafirishe mwenyewe kwa ulimwengu wa vyakula vya Kirusi:
