Kuweka Muhuri Nyama - Vipi Na Kwanini

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Ingawa ulaji mboga unazidi kupata umaarufu leo, nyama na soseji zinaendelea kuwa kati ya vyakula vikuu ulimwenguni kote. Mboga mboga na matunda ndio chakula bora chenye afya, lakini kuna faida zingine za kula nyama.

Wataalam wa lishe wanasema lazima kuwe na usawa. Protini ni muhimu kwa afya njema kwani hutoa asidi muhimu za amino ambazo haziwezi kutengenezwa na mwili na lazima zichukuliwe na chakula. Protini huingia kwenye muundo wa misuli na ni kitu muhimu katika kudumisha kinga. Na kutoa mwili kwa asidi hizi za amino, tunahitaji kuchanganya aina mbili za protini: mmea na mnyama. Lakini ikumbukwe kwamba tofauti na protini za mmea, protini za wanyama zina asidi ya amino muhimu zaidi.

Nyama ya samaki ni chanzo bora cha asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6, protini, vitamini (A, B12, D, E) na madini (potasiamu, chuma, iodini, fosforasi, seleniamu). Matumizi ya nyama ya samaki mara kwa mara huzuia ugonjwa wa mifupa, kuvimba, upungufu wa damu, kuharakisha kiungulia, hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, inaweza kuwa na athari nzuri katika unyogovu na shida ya bipolar na huongeza ulaji wa kalsiamu mwilini.

Kuku ni chanzo kingi cha madini, fuatilia vitu na vitamini, ikitoa kwa idadi tofauti vitamini B-tata, vitamini mumunyifu vya mafuta A, D, K, E, chuma, shaba, zinki, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, kalsiamu. Selenium katika kuku ina jukumu muhimu katika michakato kadhaa ya kimetaboliki, pamoja na kimetaboliki ya homoni za tezi, na ina jukumu muhimu sana katika kudumisha kinga kubwa. Iliyochaguliwa kwa wingi katika kuku, seleniamu inaweza kuzuia mtoto wa jicho na magonjwa ya moyo.

Nyama ya ng'ombe ni chanzo muhimu cha chuma. Pia ina vitamini B, ambayo husaidia katika kuunda seli nyekundu za damu na kretini inayofaa katika ukuzaji wa misa ya misuli na carnitine, inayohusika na kudumisha kimetaboliki ya kawaida. Nyama pia ina vitamini E, antioxidant muhimu na faida kwa ngozi au mfumo wa mishipa, pia huitwa vitamini ya ujana na uzazi.

Mwana-kondoo ana maadili ya juu ya lishe na ni chanzo kinachoweza kuyeyuka kwa urahisi cha chuma na zinki. Ni muhimu kwa kuimarisha mfumo wa mfupa na ukarabati wa tishu. Pia ina asidi muhimu ya amino ambayo haipatikani sana katika aina zingine za nywele, ambayo hutoa mwili kwa nguvu. Ni matajiri katika virutubisho vingi, pamoja na protini, chuma, vitamini B12, zinki, seleniamu. Pia ina manganese, seleniamu, shaba, asidi folic na antioxidants.

Nyama ya bata hutoa mfumo mzuri wa kumengenya na inaboresha mfumo wa neva. Pia huimarisha kinga na kuhakikisha ukuaji wa mwili. Ni chanzo kizuri cha protini, niini, fosforasi, riboflauini, chuma, zinki, vitamini B-6 na thiamine na kiwango cha chini cha vitamini B-12, asidi ya folic na magnesiamu.

Nyama ni muhimu sana kwa utendaji mzuri wa mwili kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini na madini ya hali ya juu. Ndio sababu tunapaswa kula katika fomu tofauti. Lakini kwa kuongeza kuwa muhimu, lazima pia iandaliwe vizuri.

Jinsi ya kufanya steak kamili nyumbani? Swali sio rahisi. Kuna mengi maalum, kuanzia na aina gani ya jiko ulilonalo na kuishia na aina na vifaa vya sufuria, aina ya nyama ya unene na unene.

Mbinu ambayo inaweza kukusaidia kutibu wapendwa wako na sahani ladha ya nyama ndio inayoitwa. kuziba nyama. Hapa kuna sifa za mchakato huu.

1. Ondoa steak kutoka kwenye kifurushi na uondoe unyevu kutoka kwake na karatasi ya jikoni. Subiri hadi nyama ipate joto kwa joto la kawaida;

2. Ikiwa una kipande kikubwa nyama kwa kuziba, kata ndani ya nyama. Kumbuka kwamba ni muhimu kukata dhidi ya nyuzi ikiwa kipande cha nyama kinakuruhusu. Unene wa steak hutofautiana kutoka cm 2.5 hadi 4 cm;

3. Paka mafuta kidogo na mafuta ya kukaanga au mafuta wazi ya alizeti. Kwa hali yoyote usitumie mafuta ya mzeituni kwa saladi, inanuka mizeituni na ina joto la chini;

4. Badili sufuria iwe joto la juu na muhuri steak pande zote mbili, kwa dakika 2 kila upande;

5. Punguza joto hadi 2/3 ya kiwango cha juu na upike mpaka uhitaji na unataka tan;

6. Weka steak kwenye bodi ya mbao au sahani ya joto ili kupumzika kwa dakika 5;

7. Kata steak, chumvi na uinyunyize pilipili nyeusi, furahiya nyama bora. Kumbuka, pilipili nyeusi lazima iwe mchanga mpya na chumvi iliyochaguliwa vizuri.

Hapa kuna zingine vidokezo vya kuziba nyama.

Unene wa steak ni muhimu sana. Steaks hadi 2.5 cm nene (kama vidole 2) hupikwa tu kwenye sufuria.

Nyama nzito kuliko cm 2.5 muhuri katika sufuria na bake hadi tayari kwenye oveni kwa digrii 180. Tanuri inachukua nafasi ya kipengee 5 cha mwongozo.

Funga steak chini ya unene wa cm 2.5 kwa dakika 2-3 kila upande. Kila sentimita ya ziada nene zaidi ya cm 2.5 huongezwa kwa dakika nyingine mbili kwa wakati wa kupika.

Sisi hufunga nyama kwa ladha. Kwa kuziba, uso wa nyama hutengeneza na tunapata ladha iliyokaangwa, ambayo tunapenda sana. Tunapata matokeo bora ikiwa, baada ya kufungwa, nyama huoka kwenye casserole au na foil. Katika hali kama hizo, nyama huandaliwa katika mchuzi wake mwenyewe na inageuka kuwa bora, hata bila marinade ya kupendeza ya nyama na viongeza vingine.

Kufanya mazoezi ya ujuzi wako kuziba nyama, angalia mapishi yetu ya nyama ya sufuria na sufuria kwenye oveni, na pia nyama choma.