2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Uji ni sahani ambayo ni mwakilishi wa kawaida wa vyakula vya Kibulgaria. Pia ni sahani ya jadi ya Balkan, inayojulikana na kupendwa katika maeneo mengine - huko Asia Ndogo, Albania, Ugiriki, Moldova, na vile vile Belarusi, Georgia, Armenia, Afghanistan, Pakistan, India na Uturuki.
Ikiwa tunalazimika kutafuta mizizi ya sahani hii, zitatupeleka nyuma sana, hadi wakati wa Ugunduzi Mkubwa wa Kijiografia, wakati mabaharia wa Christopher Columbus walipochukua punje za mahindi kwenye meli yao. Walipandwa huko Uhispania, kutoka mahali ambapo mahindi yalienea kote Ulaya. Uji maarufu wa sahani hutengenezwa kutoka unga wa mahindi kwa tofauti tofauti.
Tuna uji ilianzishwa kama chakula cha jadi katika karne ya kumi na nane na kilimo cha mahindi kama zao la kilimo. Mfungo maandalizi ya uji kama mbadala ya mkate ni rahisi sana kwa wakulima wanaofanya kazi ya shamba ndefu. Mwanamke huyo anafananaje siri ya uji ladha?
Katika Bulgaria, katika mkoa wa Smolyan, pamoja na bomba, baji ni moja ya nembo za Rhodopes. Yeye ni maarufu sana kwamba anaimbwa katika nyimbo nyingi za kitamaduni. Hadi leo, ni moja ya chakula cha bei rahisi na kinachopendelewa zaidi ya idadi ya watu wa eneo hili. Kiunga cha siri cha uji wa ladha wa Rhodope, kulingana na wenyeji, ni kwamba pamoja na sehemu sawa za mahindi na unga mweupe, viazi zilizopikwa pia huongezwa.
Njia ya jadi ya kuandaa na kuteketeza uji
Picha: Irina Andreeva Jolie
Kiasi sawa cha unga mweupe na wa mahindi huchemshwa ndani ya maji na chumvi kidogo juu ya moto mdogo, ikichochea kila wakati na kichocheo cha mbao, haswa kwa uji. Slurry nene inapaswa kupatikana. Mchakato huchukua kama dakika 40.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza mafuta, funika na wacha isimame kwa dakika nyingine 15-30, kulingana na kiwango kilichoandaliwa. uji. Bidhaa huvimba zaidi kwa sababu inachukua maji. Katika maeneo mengine hutiwa mafuta ya nguruwe yaliyokaangwa na pilipili nyekundu, mikate, jibini au cream.
Imetumika kama mbadala wa mkate katika lishe ya kila siku. Inaweza kukatwa vipande vipande na kutumika kwa njia tofauti - tamu au chumvi.
Ilipendekeza:
Siri Katika Kupika Supu Ladha
Hapa kuna sheria ambazo tunapaswa kufuata kila wakati, kutengeneza supu tamu : - Tunapopika supu, nyama hutiwa na maji baridi, na mboga hutiwa ndani ya maji ya moto na kuongezwa kwa mfuatano, kulingana na muda gani wanahitaji kupika; - Baada ya kuchemsha supu, endelea kupika juu ya moto mdogo;
Siri Za Kupika Uturuki Ladha
Umaarufu wa nyama ya Uturuki inakua kwa kasi zaidi na zaidi na hii sio bila sababu - nyama ya ndege huyu inaweza kujivunia ladha bora, pia ni muhimu sana, na Uturuki inaandaliwa rahisi na ya haraka. Na jambo lingine muhimu kwa sasa - Uturuki ni bidhaa ya lishe ya hypoallergenic, ambayo inachukuliwa kuwa chanzo muhimu zaidi cha protini kamili ya asili ya wanyama.
Siri Za Nyama Ya Kusaga Ladha
Nyama iliyokatwa ni bidhaa kuu kwa idadi ya sahani kutoka kwa nyama za kupendeza za nyama hadi kuongeza ya tambi na zingine. Inachukua nafasi muhimu sana kwenye meza yetu. Imetokea kwa kila mmoja wetu kununua nyama ya kusaga na haikidhi matarajio yake.
Siri Za Kondoo Ladha
Kondoo aliyepikwa vizuri, ladha ni kitu cha Mungu. Inayo ladha ngumu, maalum na maridadi. Linapokuja kondoo katika hali ya upishi, unaweza kuchagua kati ya mwana-kondoo mdogo, hadi miezi 6, na nyama laini zaidi na kondoo mkubwa, hadi miezi 12.
Sahani Ladha Na Ladha Ya Rosemary
Rosemary ni viungo ambavyo vinatoa harufu nzuri na safi kwa sahani ambazo imewekwa. Viungo mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean. Majani ya Rosemary hutumiwa kama viungo, na yanaweza kuwa safi au kavu. Mara nyingi hutumiwa supu za msimu, nyama choma, iliyoongezwa kwa marinades.
