2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kondoo aliyepikwa vizuri, ladha ni kitu cha Mungu. Inayo ladha ngumu, maalum na maridadi.
Linapokuja kondoo katika hali ya upishi, unaweza kuchagua kati ya mwana-kondoo mdogo, hadi miezi 6, na nyama laini zaidi na kondoo mkubwa, hadi miezi 12.
Nyama ya kondoo ni tabia sana na hutofautiana na nyama zingine katika rangi yake ya tabia, harufu na ladha. Kuna mambo kadhaa ya kuzingatia wakati wa kununua nyama.
Mbichi, haipaswi kuelea katika mafuta, na mafuta yenyewe yanapaswa kuwa na rangi nyeupe. Rangi yake inapaswa kuwa nyekundu na nyekundu nyekundu na mifupa iwe nyekundu. Ikiwa sifa hizi hazijafikiwa, basi hata usindikaji bora na utayarishaji hautakuwa na athari ya matte.
Sahani na kondoo katika nchi yetu ni mapishi na mila. Mapishi ya kawaida ni ya kondoo wa kuchoma aliyejazwa, mishikaki ya kondoo iliyochomwa, chops za kondoo na bega iliyojaa. Wengine pia hutegemea barbeque ya kondoo au nyama ya kupikia kwenye casserole.
Kutoka kwa vitapeli inakuwa ini ya kondoo au supu ya ini ya kunukia. Supu ya kondoo pia inaweza kutayarishwa kwa kutumia shank au kichwa kama kingo kuu.
Kondoo huenda vizuri na kila aina ya mboga za kijani, haswa kizimbani, mchicha, nettle, vitunguu kijani, maharage, uyoga, viazi, bulgur, na mara nyingi hutolewa na mchele.
Kama viungo, kondoo hauitaji idadi kubwa, kwani ina harufu kali. Walakini, vitunguu safi, Rosemary, mint, parsley na thyme vinafaa.
Wakati wa kupika kondoo, unahitaji kujua hila kadhaa. Harufu inakuja kwanza. Watu wengi hawapendi harufu kali ya kondoo. Ili kuondoa, nyama imesalia kwa masaa machache kwenye marinade ya mafuta, maji ya limao na viungo.
Ili nyama iwe laini, nyama lazima iwe kwenye joto la kawaida kabla ya sahani kuchomwa. Kwa kuongeza, mwana-kondoo hutiwa chumvi mara moja kabla ya kupika. Ikiwa imetiwa chumvi mapema, nyama inaweza kukauka.
Sehemu zenye mafuta zaidi za mwana-kondoo, kama shingo na mbavu, zinahitaji muda zaidi na joto la chini. Nyama konda huhitaji joto la wastani ili zisipunguke na zikauke.
Nyama mbichi huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku mbili au tatu, kufunikwa na foil. Nyama iliyohifadhiwa lazima iwekwe kabisa kabla ya kupika.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutofautisha Kondoo Kutoka Kwa Kondoo Wa Kondoo?
Mwana-Kondoo ana mafuta mengi na harufu maalum na ameainishwa na ubora. Inatumiwa sana katika vyakula vya Mashariki ya Kati, lakini pia ni maarufu huko Uropa. Ili kuitwa kondoo, lazima iwe kutoka kwa mnyama hadi miezi 12, iwe ni wa kiume au wa kike.
Kabla Ya Siku Ya Mtakatifu George: Ukweli Machache Juu Ya Kondoo Na Kondoo
Siku ya St. Katika Roma ya zamani, Lucius Junius Moderatus Columella aliripoti kwamba hata kabla ya Warumi kufika katika nchi za Gaul, wakuu wa eneo hilo na matajiri walikuwa wakivaa nguo za sufu za kupendeza. Mwandishi-mwanahistoria anasifu kondoo wa Gallic kwa nyama yao ya kitamu na nzuri.
Siri Za Kondoo Wa Kondoo Ladha
Kondoo wa kondoo ina ladha nzuri maadamu imepikwa kwa njia sahihi. Kuna hila kadhaa katika kusafisha na kupika. Tunapozungumzia offal , tunamaanisha ini, figo, wasichana, moyo, mapafu, matumbo) Ni muhimu kusafisha vizuri sana kuondoa harufu mbaya.
Siri Za Upishi Kwa Kichwa Kondoo Wa Kondoo
Kichwa cha kondoo kinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti. Unaweza kuchemsha, kuoka kwenye oveni, kuipika kwenye casserole au kutengeneza supu. Mahali pa kichwa cha kondoo inaweza kuunganishwa na viazi zilizokaangwa, viazi zilizopikwa, vitunguu safi, vitunguu, vitunguu safi, vitunguu, mchele.
Ushauri Wa Mpishi Mkuu Wa Kondoo Wa Pasaka Ladha
Kondoo huhudumiwa kwa jadi kwenye meza ya Pasaka kwa sababu Yesu Kristo alijitoa dhabihu kwa dhambi za wanadamu kama mwana-kondoo kulingana na Biblia. Sahani na kondoo Walakini, sio rahisi kuandaa na kuhakikisha kuwa itakuwa bora kwa Pasaka, bora zaidi mpishi bwana toa dhahabu yao vidokezo vya kupika kondoo .
