2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Agar-agar ni bidhaa ya asili ya mmea inayotokana na mwani mwekundu. Unaweza kuitumia kutengeneza puddings, jellies, marmalade, jam, mafuta, lakini sio tu. Hapa kuna mali yake muhimu na jinsi ya kuitumia.
Agar-agar ni nini
Huko Japani, agar-agar, pia inajulikana kama kanten, imekuwa ikitumika kwa zaidi ya miaka 350. Matumizi yake yameenea hadi Uchina, Korea na Mashariki ya Mbali. Katika miaka ya hivi karibuni, agar-agar imeenea hadi Uropa na hutumiwa haswa katika utayarishaji wa sahani za mboga.
Agar-agar ina kiwango cha juu cha gundi na carrageenan (vitu vinavyogeuza kioevu kuwa jeli). Dutu hizi hutolewa kutoka kwa spishi anuwai za mwani mwekundu, haswa Gracilaria na Gelidium. Wazalishaji wakuu ni Uhispania, Chile na Japani. Agar - Agar au agar tu hupatikana kwa matibabu, usindikaji na kukausha.
Faida za agar-agar
Agar-agar, pamoja na kuwa mbadala ya kipekee ya gelatin (iliyopatikana kwa kuyeyuka na uvukizi unaofuata wa tishu zinazohusiana na wanyama), lakini ni thabiti zaidi na ina kiwango kikubwa cha chumvi za madini kama kalsiamu, potasiamu, iodini, magnesiamu, fosforasi. Kuna kiasi kidogo cha kalori.
Kwa kuongezea, inaweza kuongezwa kuwa ni tajiri katika nyuzi za mumunyifu, ambayo inafanya kuwa suluhisho bora la kuvimbiwa. Nyuzi hizi, ambazo zinawasiliana na vimiminika, huvimba na hutengeneza hali ya shibe.
Vidokezo vya kutumia agar jikoni
Kawaida agar -agar inauzwa kwa fomu ya poda. Unaweza pia kununua bidhaa hiyo kwa vipande, lakini aina hizi mbili ni ngumu zaidi kutumia. Ili kuandaa gel, tumia vijiko 2 vya agar-agar kwa lita moja ya kioevu. Poda inapaswa kufutwa kila wakati kwenye kioevu cha moto (maziwa, maji, n.k.), ikichochea kwa dakika chache (angalau dakika 3).
Agar-agar inahitaji joto haraka, lakini kwa muda mrefu ili ugumu. Gelatin, kwa kweli, haigumu mara moja. Mchanganyiko unabaki kioevu wakati ungali moto sana au ukiwaka moto. Gelling hufanyika wakati joto hupungua chini ya 40 ° C. Ikiwa uvimbe umeunda, weka kila kitu tena kwenye moto.
Agar ni thermo-reversible, kwa hivyo mchanganyiko wa gelled unaweza kufuta tena na tena na gel kwa urahisi. Kwa muda, agar-agar anaweza kupoteza nguvu yake ya gelling, kwa hivyo ni bora kuitumia ndani ya miezi 6 ya ununuzi.
Kwa matumizi marefu, inatosha kuongeza kipimo cha unga kwenye kiwanja. Matumizi ya agar-agar inapendekezwa kwa watu walio na ugonjwa wa celiac (ugonjwa unaosababishwa na uvumilivu wa gluten) kwa sababu ni asili na hauna gluten.
Ilipendekeza:
Teriyaki - Classic Ya Vyakula Vya Kijapani
Mchuzi wa soya wa Teriyaki ni sawa na vyakula vya Kijapani. Ni kama pizza kwa Italia au jibini la bluu kwa Ufaransa. Ya kunukia na ya kupendeza, kama inafaa mchuzi wa soya halisi, Teriyaki inaweza kuwa icing kwenye keki ya sahani yoyote ya nyama inayoheshimu.
Bidhaa Kuu Zinazotumiwa Katika Vyakula Vya Kijapani
Kama vile mahindi, maharagwe na pilipili kali huhusishwa na vyakula vya Mexico, na matumizi ya idadi kubwa ya viungo tofauti ni kawaida ya vyakula vya Kiarabu, kwa hivyo Wajapani wana upendeleo wao wenyewe. Bidhaa nyingi zinazotumiwa katika Ardhi ya Jua linaloibuka ni kawaida kwa nchi nyingi za Asia, lakini pia kuna zile ambazo unaweza kupata tu huko Japani, au zile ambazo hutumiwa sana katika utayarishaji wa sahani za Kijapani.
Andaa Mboga Kwa Kijapani
Katika vyakula vya Kijapani, kuna idadi kubwa ya njia za kukata bidhaa. Moja ya kawaida ni sainomegiri - dicing. Chukua vipande vya bidhaa zilizokatwa kabla na ukate ili kuunda cubes zenye urefu wa 1.5 kwa 1.5 na 1.5 sentimita. Njia hii hutumiwa kukata karoti, mianzi, viazi na kuweka kwenye saladi, sahani za pembeni na sahani zilizopikwa.
Mbinu Za Kupikia Katika Vyakula Vya Kijapani
Unaweza kuleta hali ndogo ya Kijapani nyumbani kwako ikiwa unafikiria kuwa umezungukwa na bahari na milima na ujue na mbinu na mapishi ya jadi ambayo Japani inajivunia. Uchaguzi wa asili Vyakula vya Kijapani hufuata misimu - mboga na viungo hubadilika, sahani pia hubadilika mwaka mzima.
Shabu-shabu: Ugeni Wa Ajabu Wa Kijapani
Vyakula vya Kijapani, ambavyo vimeongozwa zaidi na maumbile na zawadi zake, vimeunda mapishi mengi ya ladha ambayo yanastahili kujaribu. Miongoni mwa sahani zinazotumiwa kijadi ni ile inayoitwa nabemono, ambayo imeandaliwa kwenye bamba la moto moja kwa moja mbele ya wageni.
