2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchuzi wa soya wa Teriyaki ni sawa na vyakula vya Kijapani. Ni kama pizza kwa Italia au jibini la bluu kwa Ufaransa. Ya kunukia na ya kupendeza, kama inafaa mchuzi wa soya halisi, Teriyaki inaweza kuwa icing kwenye keki ya sahani yoyote ya nyama inayoheshimu.
Na kama kawaida katika upishi wa kitamaduni, mchuzi wa Teriyaki umevuka mipaka ya Japani kwa muda mrefu na kushinda makofi kote ulimwenguni. Umaarufu wake ni mzuri haswa Amerika, ambapo ladha yake imechukua sio tu mikahawa ya Kijapani lakini pia na ile ya jadi. Na pia maduka, viwanja vya michezo na hata barabara. Kuna chakula na Teriyaki kila mahali.
Mchuzi wa Teriyaki pia iko kwenye viunga vya Uropa, na vile vile Bulgaria, ambapo Kikkoman inatoa tayari kwa samaki wa samaki, kuku, nyama na mboga, ambayo inatoa ladha nzuri sana ya chumvi. Sifa ya ladha hii ina moja ya viungo vyake - myrin. Hii ni aina ya divai tamu ya mchele wa Kijapani, inayofanana, ambayo inawajibika kwa harufu maalum ya Teriyaki.
Jina la mchuzi unaopendwa hutoka kwa maneno mawili ya Kijapani - teri (shiny) na yaki (kuoka, kupika). Teriyaki ni teknolojia ya kupikia nyama na samaki kwa Kijapani, na mila yake inaamuru bidhaa hizo zisafirishwe kwa karibu nusu saa kabla ya kuchoma. Njia hii imeanza karne ya 17 na ni moja wapo ya njia tatu za kuoka za Japani zinazojulikana ulimwenguni. Nyingine ni yakitori na sukiyaki.
Picha: Chakula cha Nafsi
Hadithi inasema kwamba mchuzi wa Teriyaki uliundwa huko Hawaii na wahamiaji wa Kijapani ambao walihamia huko. Kwenye eneo lake, waliunda marinade ya kushangaza, wakitumia bidhaa za kienyeji kama juisi ya mananasi, ambayo walichanganya na mchuzi wa soya. Na kwa hivyo mchuzi wa Teriyaki ulizaliwa! Viungo vyake kuu hadi leo ni sukari, vitunguu saumu, chumvi, mirin na mchuzi wa soya.
Kupitia mchuzi wa miaka teriyaki imejiweka yenyewe kama marinade kamili ya kuku, nyama ya nyama, samaki na nyama zingine. Teknolojia ya matumizi yake inahitaji bidhaa hizo kusafishwa kwa dakika 30, kisha kuokwa, zaidi ya kuchomwa, na mwishowe kutumiwa na mchele na mboga.
Moja ya sahani maarufu na mchuzi wa Teriyaki ni kuku wa Teriyaki. Kichocheo chake kinatoka Japani, ni rahisi na rahisi kuandaa, na matokeo ya mwisho ni ya kushangaza sana. Hasa ikiwa unaambatana na divai nyeupe nyeupe. Tazama jinsi unaweza kuifanya:
Kuku ya Teriyaki
Picha: Chakula cha Nafsi
Kwa maandalizi utahitaji minofu ya kuku 2, kijiko 1 cha unga wa tangawizi, kijiko kimoja cha kitunguu kilichokatwa vizuri, kijiko kimoja cha mafuta, gramu 30 za mbegu za ufuta zilizochomwa, mchele mweupe wa kupamba, 60 ml mchuzi wa soya Teriyaki.
Kwanza, unahitaji kuandaa kuku - kata ndani ya cubes kubwa, kisha uweke kwenye bakuli na mimina mchuzi wa Teriyaki juu yake ili izamishwe kabisa. Ongeza tangawizi na asali ikiwa inataka. Changanya vizuri na uiache kwa dakika 30.
Picha: Chakula cha Nafsi
Kisha kuandaa mchele. Kisha mimina mafuta kwenye sufuria na uipate moto mkali. Weka kuku bila marinade na uiache kwa dakika chache, ukichochea kila wakati kupika pande zote.
Wakati vipande vinageuka dhahabu, unaweza kuongeza marinade na kupunguza moto. Ruhusu kupika kwa dakika chache hadi mchuzi unene. Nyunyiza nyama na mbegu za ufuta dakika moja kabla ya kumaliza kupika.
Kutumikia na mchele kwenye sahani, kuweka nyama na mchuzi pande. Nyunyiza na vitunguu vilivyokatwa vizuri.
Kuchanganya na divai. Heri!
Ilipendekeza:
Bidhaa Kuu Zinazotumiwa Katika Vyakula Vya Kijapani
Kama vile mahindi, maharagwe na pilipili kali huhusishwa na vyakula vya Mexico, na matumizi ya idadi kubwa ya viungo tofauti ni kawaida ya vyakula vya Kiarabu, kwa hivyo Wajapani wana upendeleo wao wenyewe. Bidhaa nyingi zinazotumiwa katika Ardhi ya Jua linaloibuka ni kawaida kwa nchi nyingi za Asia, lakini pia kuna zile ambazo unaweza kupata tu huko Japani, au zile ambazo hutumiwa sana katika utayarishaji wa sahani za Kijapani.
Mbinu Za Kupikia Katika Vyakula Vya Kijapani
Unaweza kuleta hali ndogo ya Kijapani nyumbani kwako ikiwa unafikiria kuwa umezungukwa na bahari na milima na ujue na mbinu na mapishi ya jadi ambayo Japani inajivunia. Uchaguzi wa asili Vyakula vya Kijapani hufuata misimu - mboga na viungo hubadilika, sahani pia hubadilika mwaka mzima.
Tangawizi Katika Vyakula Vya Kijapani
Vyakula vya Asia ni maarufu kwa utumiaji mkubwa wa bidhaa kama vile mchele, aina anuwai ya tambi, soya, mchuzi wa soya na zaidi. Ikiwa tutazungumza juu ya Ardhi ya Jua linaloongezeka, hata hivyo, tutafikia hitimisho kwamba kuna viungo kama vile wasabi, kwa mfano, bila ambayo vyakula vya Kijapani visingekuwa hivi.
Mapishi Ya Kimsingi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kijapani
Mchuzi maarufu zaidi wa Kijapani ni dashi - ndio msingi wa supu na michuzi mingi ya Kijapani. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu hadi siku tatu. Sugua kipande cha mchanganyiko wa mwani na kitambaa cha uchafu. Weka sufuria na lita 1.4 za maji.
Vidonge Vya Kijapani Vya Msingi Jikoni
Ikiwa wewe ni shabiki wa Vyakula vya Kijapani na unataka kupika moja nyumbani, nakala hii ni kwako. Tunakupa viongezeo kuu na bidhaa ambazo unapaswa kuwa nazo jikoni yako ikiwa unataka kupika utaalam wa Kijapani. Bidhaa hizi zitakufaidi labda kwa 80% ya sahani za Kijapani.
