2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Unaweza kuleta hali ndogo ya Kijapani nyumbani kwako ikiwa unafikiria kuwa umezungukwa na bahari na milima na ujue na mbinu na mapishi ya jadi ambayo Japani inajivunia.
Uchaguzi wa asili
Vyakula vya Kijapani hufuata misimu - mboga na viungo hubadilika, sahani pia hubadilika mwaka mzima. Katika chemchemi, chipukizi cha mianzi, ambacho hutumiwa katika sahani nyingi za chemchemi. Autumn ni msimu wa uyoga mkubwa uitwao matsutake, wakati wa msimu wa baridi ni kipenzi cha sukiyaki tamu na inayojaza.
Utamaduni wa lishe
Utaratibu ni muhimu sana - wageni hupokea taulo zilizopigwa moto ili kuifuta mikono kabla ya kula. Wajapani huketi miguu-kuvuka mbele ya meza za chini na hula na vyombo vya jadi - vijiti, kawaida hupambwa na varnished. Lakini kila mtu anayetumia vyombo hivi anapaswa kujua nini asifanye juu ya meza - hawapaswi kulamba, chakula hakipaswi kuchomwa na vidokezo vyao, kuumwa haipaswi kuhamishwa kutoka kwa jozi moja ya vijiti kwenda kwa nyingine. Ukifanya hivyo huko Japani, ni kama kutumikia mbaazi kinywani mwako na kisu huko Uropa!
Bidhaa
Sehemu ya lazima ya utayarishaji mzuri wa sahani za Kijapani ni kutumikia. Kwa hivyo kila wakati angalia bidhaa safi na nzuri.
Viungo
Ladha ya sahani za Kijapani imedhamiriwa na manukato mengi ya msingi. Moja ya inayotumiwa zaidi ni miso, panya ya maharagwe yenye soya. Aina zake nyepesi ni msingi wa supu ya miso na michuzi kadhaa, na aina nyeusi hufaa zaidi kwa supu nene na kitoweo. Toleo la manjano ni la kawaida zaidi na hutumiwa katika kupikia kila siku.
Mirin ni divai tamu ya mchele mwepesi, mara nyingi huongezwa kwa michuzi au kama viungo kwa mchuzi. Kuna aina mbili za mchuzi wa soya, shoyu - nyepesi na giza. Mwanga unapendelewa zaidi nchini Japani kwa sababu haubadilishi rangi ya vyombo. Dashi ni mchuzi wa aina mbili ambazo hutumiwa kwa supu nyepesi na kitoweo.
Mafuta ya Sesame hutumiwa kidogo ili kuonja chakula. Wasabi ni toleo la Kijapani la farasi, huenda vizuri sana na sushi na sashimi.
Mizizi safi ya tangawizi ina jukumu muhimu katika vyakula vya Kijapani.
Tambi
Somen ni tambi nyembamba nyembamba ya ngano. Kutumikia chilled katika majira ya joto. Shirataki - maporomoko ya maji meupe, ni tambi ya uwazi, Harusame - mvua ya masika, ni tambi nzuri, karibu ya uwazi, wakati mwingine huitwa tambi ya cellophane, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mchele au unga wa viazi. Kutumika katika sahani zilizopikwa kwenye sufuria, lakini inapaswa kulowekwa dakika 5 kabla ya matumizi. Ikiwa unataka kuweka tambi zaidi ya kujaza kwenye sahani, chukua tambi ya ngano ya udon.
Vinywaji
Sake, kinywaji cha kitaifa, hutengenezwa kwa mchele mweupe uliochacha na wenye mvuke. Inapaswa kunywa kwa joto kidogo juu ya joto la mwili. Pia hutumiwa katika kupikia. Chai inayopendelewa ni kijani. Whisky pia ni maarufu nchini Japani.
Mbinu na vidokezo
Huko Japani, bidhaa hizo zimeandaliwa haraka ili kuzuia kuchemsha, kukaanga au kukaanga, kwa hivyo ladha yao imehifadhiwa na hubaki karibu iwezekanavyo kwa hali yao ya asili.
Chakula kibichi kina nafasi kuu katika vyakula vya Kijapani. Sahani ya samaki ya samaki imeandaliwa bila matibabu ya joto, samaki mbichi ndio kiunga kikuu katika moja ya sahani maarufu za kitaifa - sushi.
Kupika juu ya moto mdogo (nimono)
Njia hii ya kupikia hutumiwa sana kote Japani, lakini kwa kuwa chakula lazima kihifadhi muundo wake, kila wakati upike kwa muda mfupi na kwa moto mdogo sana. Kupika juu ya moto mdogo husaidia ladha ya manukato kupenya bidhaa na sio muhimu sana kwa kupikia bidhaa zenyewe. Vivyo hivyo huenda ukipika samaki, nyama iliyokatwa au kuku.
Kifaa maalum cha Kijapani, kinachoitwa otoshi-buta, ni muhimu sana kupika kwa moto mdogo. Hii ni kifuniko cha mbao na kipenyo kidogo kidogo kuliko ile ya sufuria. Bidhaa hizo zimefunikwa nayo na huwaweka ndani kabisa ya mchuzi. Kwa njia hii ladha imehifadhiwa kwa kiwango cha juu.
Kupika mvuke (mushimono)
Kabisa katika roho ya vyakula vya Kijapani, kuanika husaidia kuhifadhi ladha na muundo wa bidhaa, na pia huongeza rangi yao. Stima maalum imetengenezwa na mianzi au chuma. Chakula cha Kijapani kilichochomwa hutumiwa na mchuzi unayeyuka ambao huipa ladha ya ziada.
Kuchoma (yakimono)
Grill moto sana inahitajika kwa kusudi hili. Mtindo wa kuoka wa Kijapani unahitaji uso kutiwa muhuri ili unyevu usipotee. Wapishi wa Japani huoka kwenye mkaa kwa sababu ndivyo wanavyopata joto wanalohitaji.
Kuunganisha kwa skewer kunawezesha kugeuza bidhaa na husaidia kuweka umbo.
Kupika kwenye sufuria (nabemono)
Kwa hivyo unaweza kupika moja kwa moja kwenye meza - kwa mfano, fondue, pamoja na kitoweo.
Kaanga kwenye sufuria
Mafuta nyepesi, kama soya, karanga au alizeti, hutumiwa kwa kusudi hili. Bidhaa (nyama, kuku, mchezo, mboga) hukatwa vipande nyembamba. Chakula hicho kinakaangwa haraka ili kisipoteze ladha yake.
Dashi
Supu hii ya samaki na mwani ni sahani ya kawaida katika vyakula vya Kijapani. Inapatikana katika fomu iliyojilimbikizia katika duka za vyakula vya Kijapani.
Ilipendekeza:
Bidhaa Kuu Zinazotumiwa Katika Vyakula Vya Kijapani
Kama vile mahindi, maharagwe na pilipili kali huhusishwa na vyakula vya Mexico, na matumizi ya idadi kubwa ya viungo tofauti ni kawaida ya vyakula vya Kiarabu, kwa hivyo Wajapani wana upendeleo wao wenyewe. Bidhaa nyingi zinazotumiwa katika Ardhi ya Jua linaloibuka ni kawaida kwa nchi nyingi za Asia, lakini pia kuna zile ambazo unaweza kupata tu huko Japani, au zile ambazo hutumiwa sana katika utayarishaji wa sahani za Kijapani.
Tangawizi Katika Vyakula Vya Kijapani
Vyakula vya Asia ni maarufu kwa utumiaji mkubwa wa bidhaa kama vile mchele, aina anuwai ya tambi, soya, mchuzi wa soya na zaidi. Ikiwa tutazungumza juu ya Ardhi ya Jua linaloongezeka, hata hivyo, tutafikia hitimisho kwamba kuna viungo kama vile wasabi, kwa mfano, bila ambayo vyakula vya Kijapani visingekuwa hivi.
Mvuto Wa Kigeni Katika Vyakula Vya Kijapani
Tunapozungumza juu ya vyakula vya Kijapani, hatuwezi kusaidia lakini kufikiria aina tofauti za sushi ambazo hutolewa kwenye baa za sushi, pamoja na sashimi au tempura maarufu. Walakini, hii sio chakula pekee ambacho huandaliwa huko Japani.
Tempura - Mbinu Ya Kupikia Ya Kijapani
Neno tempura inamaanisha mbinu ya kupikia katika vyakula vya Kijapani. Kwa usahihi - chaga samaki au mboga kwenye batter na kisha kaanga. Neno tempura inaaminika kupata umaarufu kusini mwa Japani. Baada ya muda, ilianza kutumiwa kuashiria chakula chochote kilichotayarishwa na mafuta ya moto, pamoja na vyakula vya Kijapani vilivyokuwepo awali.
Vyakula Vya Kupikia Katika Vyakula Vya Mexico
Ikiwa tutazungumza juu ya bidhaa kama mahindi, maharagwe na pilipili pilipili na utaalam kama vile tortilla, burritos, quesadillas, nk, utakumbuka kwa urahisi kuwa ni juu ya vyakula vya Mexico. Mchanganyiko wa kipekee wa maoni ya zamani juu ya chakula na tabia ya kula baada ya Columbian, inaendelea kumvutia kila mtu leo kwa unyenyekevu wake na ugumu wa ladha na harufu zake.
