2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika vyakula vya Kijapani, kuna idadi kubwa ya njia za kukata bidhaa. Moja ya kawaida ni sainomegiri - dicing.
Chukua vipande vya bidhaa zilizokatwa kabla na ukate ili kuunda cubes zenye urefu wa 1.5 kwa 1.5 na 1.5 sentimita. Njia hii hutumiwa kukata karoti, mianzi, viazi na kuweka kwenye saladi, sahani za pembeni na sahani zilizopikwa.
Ukataji wa rejareja unajulikana kama middingiri. Kwa mfano, hii inatumika kwa vitunguu. Imekatwa katikati na kuwekwa na sehemu iliyokatwa kwa bodi.
Chaguzi hufanywa milimita tano mbali. Kisha kisu kinasimama katika nafasi ya usawa na kupunguzwa sawa kunafanywa. Kuzingatia kichwa cha kitunguu kilichokatwa kwa njia hii, kisu huanza kukikata na umbali kati ya kupunguzwa sawa na milimita tano.
Na ikiwa unataka kitunguu kikatwe hata kidogo, bonyeza mkono wa mwisho wa kisu kwa mkono wako na ukisogeza mpini wa kisu juu na chini, kata kitunguu. Unapokata laini kitunguu kirefu, fanya sehemu kadhaa kwa mwelekeo wa nyuzi na uanze kukata kutoka kwenye mzizi.
Kukata vijiti huitwa sengiri na hutumiwa hasa kwa karoti. Unahitaji kugawanya vipande vipande kama urefu wa sentimita tano, ambazo hukatwa vipande nyembamba. Sahani zimewekwa juu ya kila mmoja na hukatwa kwenye vijiti.
Kogutigiri inaitwa kukata kutoka mwisho mwembamba. Kwa mfano, kata vitunguu kijani. Huanza kutoka mwisho wa manyoya kwa njia ya nyuzi. Kwa hivyo vitunguu vilivyokatwa hutumiwa kwa sahani za msimu. Ikiwa ukata tango kwa njia hii, inaitwa usugiri, na ikiwa ukata karoti kwa njia hii - vagiri.
Sasagaki ni jina la kukata mianzi, ambayo pia hutumiwa kwa karoti. Mianzi iliyokatwa au karoti huchukuliwa kwa mkono wa kushoto na kwa kisu katika mkono wa kulia huanza kukatwa kama penseli kali na kisu.
Washauri au kulainisha pembe hufanywa kama hatua ya kuboresha muonekano wa karoti zilizopikwa. Wanaweza kupatikana na pembe zilizovunjika. Ili kuepuka hili, karoti zilizokatwa zinapaswa kuvuliwa pembe zao kali. Hii imefanywa zaidi kwa uzuri.
Ili kupika mboga bora, unaweza kutumia mbinu ya kakusibu au kisu kilichofichwa. Kata mboga kwenye duru nene na fanya msalaba ukate upande mmoja. Wakati wa kutumikia, kupunguzwa huku haipaswi kuonekana.
Ilipendekeza:
Vyanzo Sita Vya Protini Kwa Mboga Na Mboga
Moja ya wasiwasi mkubwa juu chakula cha mboga na mboga inahusiana na kiwango kilichopunguzwa protini ambazo zinakubaliwa. Walakini, wataalam wanasisitiza kuwa kwa kupanga vizuri na njia hii ya kula inaweza kuchukuliwa vitu muhimu vya kutosha kwa mwili wetu.
Mchuzi Wa Mboga Kwa Sahani Za Mboga
Michuzi daima ni kumaliza nzuri kwa sahani yoyote. Wapishi wengi wanashiriki maoni kwamba hata ikiwa hatujafanikiwa sana katika kupika, mchuzi sahihi unaweza "kuokoa siku" kila wakati. Hapa kuna mapishi kadhaa ya michuzi ya mboga inayofaa kwa sahani za mboga, na maoni kwamba michuzi hii haimo kwenye orodha ya mboga kali, lakini ni nyongeza nyepesi kwa sahani zisizo na nyama.
Mboga Mboga Kwa Msaada Wa Hydroponics
Wapenzi wote wa kula kiafya hujaribiwa na saladi mpya za kijani kibichi, ambazo tayari zinapatikana kila mwaka katika masoko au kwenye viunga vya hypermarket kubwa. Swali la kile tunachotumia hubaki wazi. Hofu juu ya yaliyomo kwenye nitrati kwenye mboga, ambayo hadi miaka michache iliyopita ilisumbua usingizi wa wenyeji, imepungua.
Kula Wadudu - Kwa Mboga Na Mboga
Wadudu wanajulikana kuwa chanzo cha protini. Katika nchi nyingi hutumiwa kwa hiyo tu na mchwa wa kukaanga na kukaanga, kriketi na wadudu wengine huuzwa mitaani na hii imekuwa mila kwa karne nyingi. Matumizi ya wadudu yanaweza kuwa chanzo kipya cha protini na kwa watu ambao hawajatumiwa kuzitumia kabisa.
Quinoa Kwa Kiamsha Kinywa Kwa Mboga Na Mboga
Quinoa ni chaguo kubwa la kiamsha kinywa kwa walaji mboga, vegans au mtu yeyote ambaye anataka tu kula chakula cha asubuhi kisicho na cholesterol. Mapishi yote ya kiamsha kinywa na quinoa ni mboga, mengi yao ni karibu ya mboga na hayana gluten, kwani quinoa ni chakula kisicho na gluteni.
