2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Jibini la kihemko pia linajulikana kama mfalme wa jibini. Pia ni msingi wa jaribio la kitaifa la upishi la Uswizi - jibini fondue.
Jibini la kihistoria la Emmental lina harufu nzuri, ladha tamu kidogo na ina mashimo mengi. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa safi ya ng'ombe wa alpine, ambayo huhifadhiwa kwenye malisho maalum ya milima katika msimu wa joto na masika, wakati nyasi ni laini na laini.
Jibini hukomaa kwanza kwenye chumba baridi na chenye unyevu, kisha kwenye shimo lenye joto, na mwishowe kwenye pango lenye baridi. Ili kupata Emmental ya kawaida, lazima ikomae kwa angalau miezi 12.
Jibini linapata jina lake kutoka Mto Emma, kando yake ni kantoni ya Uswizi ya Bern, inayojulikana kama kituo cha uzalishaji wa jibini.
Emmental inaweza kutumiwa iliyokatwa nyembamba, na divai bora na matunda yaliyokatwa, na pia inaweza kuongezwa kwa saladi. Lakini matumizi yake ya kawaida ni katika fondue ya Uswizi.
Leo, fondue ya Uswisi iliyo na muhtasari ni ishara ya anasa, lakini ilibuniwa na wafugaji wa ng'ombe ambao walikula bidhaa tatu tu - jibini, mkate na divai. Karne nyingi zilizopita, divai nyeupe ya bei rahisi ilikuwa moto na vipande vya jibini la zamani vilimwagwa ndani yake, na vipande vya mkate viliyeyuka kwenye mchuzi.
Unaweza kujitengeneza mwenyewe, hauitaji hata kuwa na chombo maalum kwa ajili yake. Pasha moto sehemu moja tu ya divai nyeupe kavu, halafu ongeza sehemu mbili zilizokunwa na Emmental na koroga hadi kufutwa. Ongeza kijiko 1 cha wanga ili kuimarisha fondue.
Vipande vya mkate vimepigwa kwenye uma maalum na vishikizo vyenye joto na vimeyeyuka kwenye fondue, ambayo inaweza kunyunyizwa na manukato anuwai ili kuonja. Ikiwa uma wa kawaida unatumiwa, vipini vyake vitapokanzwa na moto wa fondue na kuna uwezekano wa kuchoma.
Kichocheo cha fondue cha Nechatel kimekuwa maarufu nchini Uswizi kwa karne nyingi. Kwa fondue hii unahitaji gramu 400 za jibini la Gruyere na gramu 250 za Emmental, mililita 300 za divai nyeupe kavu, kijiko 1 cha maji ya limao, gramu 10 za wanga, pilipili ili kuonja.
Wavu jibini na changanya. Weka kwenye bakuli ambalo fondue itaandaliwa, mimina divai, ongeza maji ya limao na wanga na joto juu ya moto wa wastani. Koroga na kijiko cha mbao, uchoraji pweza hadi jibini liyeyuke.
Ongeza pilipili nyeusi na weka sahani juu ya burner maalum ili kuweka fondue moto. Vipande vya mkate vimepigwa kwenye uma nyembamba ndefu na kuyeyuka kwenye fondue.
Ilipendekeza:
Matumizi Ya Upishi Ya Shayiri
Shayiri (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ni mmea wa familia ya Nafaka. Imetumika kwa chakula tangu Neolithic. Takwimu zilizoandikwa juu yake zinapatikana kutoka karne ya 1. Halafu mganga wa zamani wa Uigiriki Diskoridis alipendekeza kama dawa ya koo, dhidi ya mhemko mbaya na kupoteza uzito.
Matumizi Ya Upishi Ya Mchaichai
Nyasi ya limau pia huitwa citronella. Inayo harufu nzuri na safi ya limau na aina zaidi ya 50. Inasambazwa haswa katika nchi za hari na maeneo yenye joto. Ni mmea wa kudumu na majani marefu na makali na marefu. Kutoka kwake majani kwenye sehemu ya chini ya nyasi hutumiwa.
Matumizi Ya Upishi Ya Macaw
Wachache wamesikia neno "ararut", na wale ambao wamesikia kutoka mahali fulani hawajui ni nini. Ararut ni aina ya mazao ya nafaka, ambayo haijulikani sana nchini Bulgaria. Walakini, ni muhimu sana kwa sababu ni rahisi sana kumeng'enya na ina vitamini nyingi.
E510 - Matumizi, Matumizi Na Athari
Hivi karibuni, lishe na chakula yenyewe vimechukua nafasi ambayo inaunganisha na tasnia. Kwa kiwango fulani, hii inaweza kuhusishwa na ukuaji wa idadi ya watu na shida za lishe. Lakini hata hivyo, bidhaa zilizobadilishwa vinasaba zimeonekana kwenye soko, vyakula vipya vyenye kila aina ya viongeza ndani yao, vyakula vyenye rafu ya miezi au hata miaka.
Matumizi Na Matumizi Ya Unga Wa Apple
Kwa asili yake unga wa tufaha ni laini iliyokaushwa vipande vya apple. Ili kutengeneza unga, tofaa kubwa na zilizoiva zinahitajika, ambazo zinaweza kukatwa vipande nyembamba kukauka. Kama tunavyojua, apples ni matajiri katika pectini na matunda ya vitamini.
