2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Inaonekana kwamba mapishi ya mayonesi iliyotengenezwa nyumbani polepole ilianza kuzama kwenye usahaulifu, kwa sababu ya ukweli kwamba ni rahisi zaidi kwetu kununua bidhaa hii tayari kutoka dukani.
Lakini chapa yoyote tunayopendelea, hata inayosifiwa zaidi, haiwezi kulinganishwa na ladha na muundo wa mayonesi iliyotengenezwa nyumbani.
Basi kwa nini hatuogopi na kuanza kuifanya wenyewe nyumbani? Jaribu na utaona kuwa ni rahisi na haraka kuliko ulivyofikiria.
Mayonnaise kweli ni mafuta ya emulsified - mafuta au mafuta. Lakini inakuwaje kwamba kwa kuchanganya mafuta na kioevu (siki, maji ya limao, maji) na yai, tunapata dutu laini, cream ambayo tunasambaza kwenye kipande?
Mtuhumiwa wa muujiza huu ni yai na haswa pingu. Inaundwa na maji na phospholipids, ambayo hufanya kama wapatanishi, uhusiano kati ya molekuli za mafuta na kioevu.
Ikiwa tunajaribu kuvunja mafuta tu na maji ya limao, kwa mfano, na kupata emulsion, haiwezekani hata na blender bora ulimwenguni.
Sababu ni kwamba molekuli za vitu viwili haziendani (kwenye polar moja, kwa upande mwingine - apolari). Ni hapa kwamba yai ya yai huja kuwaokoa, ambao phospholipids zina aina zote za molekuli na kwa hivyo huvutia na kuzichanganya kuunda cream nene kamili, emulsion.
Hapa kuna maagizo maalum, ya kina juu ya jinsi ya kuwa wewe mwenyewe andika mayonesi halisi ya nyumbani:
Bidhaa:
Yai-1 pc. Ukubwa wa M
Chumvi-1 Bana, 4 g
Siki au maji ya limao-10 g
Mafuta au mafuta - 200 ml
Maandalizi na maagizo:
Ni sahihi zaidi mayonesi kujiandaa katika chombo nyembamba na cha juu. Kawaida kila blender ana moja, lakini ikiwa yako haina, basi chagua inayofaa na inayofaa kwako.
Piga yai kwenye bakuli tofauti na kisha mimina ndani ya bakuli ambayo tutafanya mayonesi. Kwa nini tunafanya hivi? Kwa kweli sio, kwa sababu tunataka kupata sahani nyingi chafu:
Sababu ni kwamba kwa njia hii tutaweza kuona ikiwa kuna ganda lililoanguka kwa bahati mbaya na tutaondoa kwa urahisi. Hii ni muhimu sana kwa sababu ya ukweli kwamba iko kwenye kifuu cha mayai ambayo bakteria ya Salmonella hupatikana na ni vizuri kuwa mwangalifu wakati wa kupika na mayai.
Baada ya kuhamisha yai kwenye bakuli refu na nyembamba, mimina siki au maji ya limao, nusu ya mafuta au mafuta na ongeza chumvi.
Hapa kuna huduma nyingine na ni kwamba ili tusikate mayonesi hatumimina mafuta mara moja.
Tunaweka blender ili kupumzika chini ya chombo na kuiwasha kwa kasi ndogo. Weka vifaa vikiwa vimesimama mpaka mchanganyiko unapoanza kutuliza na kugeuza nyeupe chini. Na tu basi ni wakati wa kuanza kumwaga mafuta iliyobaki au mafuta kwenye kijito chembamba na wakati huo huo unavuta polepole blender hadi utakapofika kwenye uso na mchanganyiko mzima unageuka kuwa mweupe.
Ikiwa kipenyo cha chombo chako ni kikubwa kuliko kile cha kichwa cha blender, unapaswa kutelezesha kidogo kando ili kusisimua kingo pia. Na kwa hivyo kwa sekunde na mbinu sahihi unayo mayonnaise ya ajabu ya nyumbani.
Ikiwa hautakula yote mara moja, lazima uihifadhi kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa vizuri kwa siku si zaidi ya siku 2, kwani ina yai mbichi.
Jinsi ya kurekebisha mayonnaise iliyokatwa?
Ingawa hii haipaswi kukutokea na mbinu hii, ikiwa itatokea, hakikisha, kwa sababu kuna njia ya kurekebisha.
Safisha na kausha chombo ambacho utavunja. Weka kiini cha yai moja na vijiko viwili vya mayonesi iliyokatwa. Panga blender kama ilivyo hapo juu na ponda hadi inageuka kuwa nyeupe, halafu kidogo ongeza mayonesi iliyobaki iliyokatwa, ukivuta kifaa hadi juu mpaka mchanganyiko utakapo emulsishwa kabisa na unene.
Tumia mayonesi iliyotengenezwa nyumbani kwa kampuni ya samaki na kuku anuwai, mboga za kuchoma au kupikwa, saladi nyingi, sandwichi au michuzi.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kufanya Tahadhari Ya Sesame?
Tahini imetengenezwa kutoka kwa mbegu za ufuta , ni muhimu sana. Viungo vyake anuwai hufanya iwe muujiza wa kweli kwa mfumo wako wa kumengenya! Mbali na kuwa muhimu sana, tahini ina ladha nzuri na ni chanzo kizuri cha nishati. Inashauriwa kuwa kila kaya ina jarida la sesame tahini jikoni kwao.
Jinsi Ya Kufanya Busu Nzuri
Ili kufanya busu kamili, unahitaji kufuata sheria chache. Protini lazima ziwe baridi na chombo ambacho wamevunjwa lazima kiwe wazi. Tone moja tu la mafuta, pingu au maji huharibu mchanganyiko wa hewa na protini haziwezi kuwa laini. Mabusu yameoka katika oveni ya joto bila digrii zaidi ya hamsini hadi mia moja.
Jinsi Ya Kufanya Kazi Na Gelatin
Gelatin haina harufu au ladha, ni ya uwazi na kawaida huuzwa kwa fomu ya unga. Katika maeneo mengine gelatin pia inauzwa kwa shuka. Gelatin hutumiwa kwa aina anuwai ya hors d'oeuvres na dessert, hutumiwa kupamba keki, mafuta na mikate. Njia rahisi zaidi ya kufanya kazi na gelatin ni kama ifuatavyo:
Jinsi Ya Kufanya Tumbo Kuwa Gorofa
Tumbo ni moja wapo ya maeneo yenye shida kwa wasichana na wanawake wengi. Hata wale ambao hawana tabia ya kupata uzito mara nyingi huwa na tumbo linalojaa. Ili kuondoa tumbo kupita kiasi, inahitajika sio tu kufanya michezo, lakini pia kuanza kula vizuri.
Kufunga Mara Kwa Mara Kupunguza Uzito! Jinsi Ya Kufanya Hivyo Sawa?
Ikiwa umeamua kufa na njaa ili kupunguza uzito , basi ni muhimu kuifanya vizuri, lakini hata kwa usumbufu kidogo kuonana na daktari, na pia wasiliana na mtaalam mara moja kabla ya aina hii ya lishe. Lishe №1 - Kulisha kwa muda Ndani yake, maana ni kwamba utachukua sehemu yako ya kawaida kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, lakini kwa masaa nane, na wakati wa masaa 16 iliyobaki hautakula, utanywa tu maji na chai.
