2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Bidhaa za chumvi zimekuwa na jukumu muhimu katika lishe ya binadamu, kwani imeongeza maisha ya rafu ya nyama, samaki na mboga.
Leo, licha ya teknolojia zinazoruhusu uhifadhi wa bidhaa kwa muda mrefu na bila chumvi, wenyeji samaki samaki, nyama na mboga, kwani chumvi huipa bidhaa ladha maalum.
Wakati wa makopo na chumvi, chumvi huzuia vijidudu na kuvu ya maji wanaohitaji kwa shughuli yao muhimu.
Viungo vya kijani kama bizari au iliki inaweza kuwekwa chumvi na hivyo kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Uwiano ni sehemu moja ya chumvi na sehemu mbili za viungo.
Dill, parsley au viungo vingine vya kijani hukatwa vizuri na kwenye mitungi panga safu ya viungo safu ya chumvi. Mbali na bizari na iliki, vitunguu kijani, oregano safi na basil zinaweza kuhifadhiwa. Bonyeza na uzani, acha kwenye jokofu na uondoe baada ya wiki.
Uwiano sawa wa chumvi hutumiwa kwa mizizi ya makopo - turnips, karoti, celery, viazi. Mizizi huoshwa vizuri na kukatwa vipande vidogo ili chumvi iweze kupenya ndani. Baada ya kupanga safu moja ya mboga, safu moja ya chumvi, punguza na uzito na uondoke kwa wiki.
Chumvi nyingi ni hatari kwa mwili, kwa hivyo kila wakati safisha mboga na viungo vizuri kabla ya kuzitumia. Unaweza kuongeza mizizi yenye chumvi kwenye supu na sahani kuu bila kuziosha, na kisha hautalazimika kulainisha sahani.
Samaki yenye chumvi ni kitamu kabisa, lakini hatupaswi kusahau kuwa ni ya kupendeza zaidi ikiwa utainyonya kwa masaa 2 katika maziwa safi kabla ya kunywa.
Safisha kilo ya samaki na uivute ndani na nje na chumvi nzuri.
Ikiwa kuna samaki zaidi ya mmoja, mpange kwa tabaka kwenye sahani isiyo na kina, ukinyunyiza chumvi kati ya samaki mmoja mmoja. Baada ya masaa 4, toa na kausha. Katika jar kubwa, nyunyiza na chumvi iliyosagwa na upange samaki ndani yake, ukinyunyiza pilipili nyeusi, majani mawili ya bay na safu ya chumvi ya 5 mm kati ya matabaka ya mtu binafsi.
Nyunyiza juu na chumvi, punguza uzito na uondoke kwa wiki 1 kwenye jokofu. Kisha toa utando wa greasi ambao umeunda juu ya uso na ujiongeze na suluhisho la sehemu 1 ya chumvi na sehemu 1 ya maji. Kwa hivyo, samaki anaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6 kwenye jokofu. Unaweza pia kula nyama ya chumvi kwa njia ile ile.
Ilipendekeza:
Kuweka Canning Na Kuhifadhi Zukini
Zucchini ni mboga ya mapema ya chemchemi ambayo hupendekezwa wakati wa majira ya joto kwa sababu ya ladha yake nzuri na bei ya bei rahisi sana. Zucchini inaweza kutumika kutengeneza sahani nyingi sana - zinaongezwa kwenye casserole, supu, mchele, na huwa ya kupendeza na tayari kwa njia ya mpira wa nyama, iliyochomwa au iliyotiwa, hata kama moussaka na mayai na mtindi.
Kuweka Makopo Na Kuhifadhi Mahindi
Mahindi hutoka Amerika ya Kati. Inaweza pia kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kama ilivyo kwa mboga au matunda yoyote ya kibinafsi, vivyo hivyo na mahindi, kuna maelezo madogo ambayo yatatusaidia kushughulikia kazi hii vizuri. Mahindi ni nafaka ya majira ya joto.
Kuweka Makopo Na Kuhifadhi Kabichi Safi
Kabichi ni mboga ya majani ambayo ni kiungo maarufu katika supu, kitoweo, kitoweo na saladi. Aina za kabichi zimegawanywa haswa kwa sura na msimu, ingawa katika sehemu zingine za nchi zinaweza kupandwa kwa mwaka mzima. Kabichi inaweza kupima mahali popote kutoka kilo 1 hadi 6.
Vidokezo Vya Kuhifadhi Na Kuweka Beets Nyekundu
Beets nyekundu ni mboga muhimu sana. Ina virutubisho muhimu, na ni mpinzani mwenye nguvu sana wa seli za saratani. Na kama mboga zingine zote, tunaweza kuhifadhi beets kwa msimu wa baridi ili iwe karibu kila wakati. Mboga hii inaletwa nchini mwetu kutoka nchi za Mediterania.
Kuweka Nyama Kwa Kuweka Chumvi
Wamekuwa Wamisri tangu nyakati za zamani kuhifadhi nyama kwa salting . Michakato ambayo hufanyika katika mchakato huu haijulikani wazi, lakini mali ya kihifadhi ya chumvi inajulikana. Inapenya juisi ya misuli, inabadilisha protini na inaunda shinikizo kubwa la osmotic, ambayo, kwa upande wake, hufanya vijidudu vilivyooza kuwa nyeti.
