2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Maharagwe ya Smilyan ni kati ya vyakula vichache vya Kibulgaria vilivyohifadhiwa na patent ya chapa. Inalimwa katika eneo la bonde la juu la mto Arda, ambapo inajulikana zaidi kama maharagwe.
Aina hii ya maharagwe ya jadi ya Kibulgaria imekuzwa kwa zaidi ya miaka 250 katika mkoa huo. Kilicho maalum ni kwamba haitoi matokeo sawa ya kuongezeka mahali pengine popote.
Wataalam wanaelezea hii na hali maalum ya mchanga, unyevu mwingi na ubora wa maji katika eneo la kijiji cha Smilyan. Maharagwe ya Smilyan ni maarufu nyumbani na nje ya nchi. Kila mwaka, maeneo kando ya Mto Arda yanazalisha zaidi ya tani 30 za maharagwe ya Smilyan. Husindika kwa mikono na kurutubishwa na mbolea ya asili.
Kwa kudhani, maharagwe ya Smilyan hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Rhodope. Mbali na supu ya maharagwe ya jadi, hutumiwa kutengeneza sarmi na pilipili iliyojazwa, mistari, malenge yaliyojazwa na maharagwe, pai na maharagwe, trahana na nyama ya ng'ombe na mahindi na mengi zaidi. Zaidi ya hayo, Maharagwe ya Smilyan ni kamili kwa mkate. Hivi ndivyo:
Maharage ya mkate wa Smilyan
Bidhaa muhimu: 500 g ya maharagwe ya Smilyan ya kuchemsha, chumvi, bizari, mafuta, unga, siki.
Njia ya maandalizi: Maharagwe yamevuliwa na kukaushwa kidogo. Kisha kila maharagwe yamevingirishwa kwa uangalifu kwenye unga na kutumbukizwa kwenye mafuta moto. Kaanga hadi dhahabu. Maharage ya mkate ya Smilyan hutolewa baridi. Msimu na siki, mafuta, chumvi na bizari.
Picha: Vanya Velichkova
Hapa kuna nyingine njia ya mkate Maharagwe ya Smilyan:
Bidhaa muhimu: 200 g Maharagwe ya Smilyan, mayai 2, 1 tbsp. unga wa malenge, mikate ya mkate, 4 tbsp. mafuta, chumvi
Njia ya maandalizi: Chemsha maharagwe mpaka laini kabisa. Futa na safisha na maji baridi. Piga mayai na chumvi. Ongeza unga wa malenge na sesame, pamoja na mikate ya mkate.
Koroga mpaka mchanganyiko mzito upatikane. Pindua kila maharagwe ndani yake na kaanga kwenye mafuta moto sana hadi dhahabu. Maharagwe ya mkate huondolewa na kijiko kilichopangwa kutoka kwa mafuta.
Majani ya lettuce iliyokatwakatwa, saladi au mchicha safi huwekwa kwenye sahani za kuhudumia. Maharagwe yamepangwa juu yao. Kutumikia moto.
Ilipendekeza:
Kupika Maharagwe Ya Smilyan
Mfalme wa tamaduni yetu tunayopenda katika nchi yetu - maharagwe, bila shaka ni maharagwe ya Smilyan. Imeandaliwa kulingana na mapishi ya zamani ya Rhodope. Ya kweli Maharagwe ya Smilyanski imekuzwa katika kijiji cha Smilyan. Kwenye soko, hata hivyo, jina la Smilyanski Bob pia linahusu mazao ambayo hayalimwi katika nchi yetu.
Viungo Sahihi Vya Maharagwe Ya Kijani Na Maharagwe
Hakuna sahani maarufu zaidi ya kitaifa ya Kibulgaria kuliko maharagwe yaliyoiva, bila kujali ikiwa imeandaliwa kama supu, kitoweo au kwenye casserole na ikiwa imekonda au na nyama. Ni moja wapo ya mikunde inayotumika sana kupika, lakini kwa bahati mbaya, ikiwa haijaandaliwa vizuri au manukato yasiyofaa hutumiwa, maharagwe yanaweza kukukasirisha haraka.
Faida Za Kiafya Za Maharagwe Fava (Maharagwe)
Chanzo kikuu cha protini na nyuzi mumunyifu, maharagwe ya fava, pia hujulikana kama maharagwe, yana mafuta mengi, na kuifanya chakula bora na faida nyingi. Kikombe kimoja cha maharagwe ya fava hubeba gramu 36 za nyuzi mumunyifu. Uchunguzi unaonyesha kuwa kula vyakula vyenye nyuzi mumunyifu kunaweza kusaidia kuweka kiwango cha cholesterol na sukari ya damu chini ya udhibiti.
Viungo Vinavyofaa Kwa Maharagwe Na Maharagwe
Siri ya sahani ladha haiko tu wakati wa usindikaji wa tolini, lakini pia katika viungo na idadi yao. Unajua kwamba sahani yoyote iliyopikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu inakuwa kitamu sana. Mara nyingi, hata hivyo, ukosefu wa harufu fulani huhisiwa, ambayo inaweza kuharibu raha nzima ya kula.
Thamani Za Lishe Za Maharagwe Na Maharagwe Mabichi
Pamoja na jina maharagwe katika nchi yetu kikundi chote kimeteuliwa kunde , lakini jina linapotumiwa, linahusu kila wakati maharagwe na maharagwe ya kijani . Maharagwe yaliyoiva ni jina la mbegu za mmea ambazo hutumiwa kwa chakula, na maharagwe ya kijani hueleweka kama mbegu za kijani na maganda ya maharagwe ya kijani.
