2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hakuna sahani maarufu zaidi ya kitaifa ya Kibulgaria kuliko maharagwe yaliyoiva, bila kujali ikiwa imeandaliwa kama supu, kitoweo au kwenye casserole na ikiwa imekonda au na nyama. Ni moja wapo ya mikunde inayotumika sana kupika, lakini kwa bahati mbaya, ikiwa haijaandaliwa vizuri au manukato yasiyofaa hutumiwa, maharagwe yanaweza kukukasirisha haraka.
Sahani isiyo maarufu sana ni ile iliyoandaliwa kutoka kwa maharagwe ya kijani, ambayo, tofauti na ile iliyokomaa, ni laini na mpole kwenye mfumo wa kumengenya. Hapa kuna muhimu kujua juu ya msimu wa mboga za kijani na zilizoiva ili usishangae wapendwa wako au wageni:
- Mbali na chumvi, mnanaa huongezwa kwa maharagwe ya jadi yaliyoiva ya Kibulgaria. Inaweza kuwa safi na kavu;
- Wakati wa kuandaa supu ya maharage au kitoweo cha maharage, kawaida ongeza nyanya, pilipili safi au kavu au paprika;
- Mama wengine wa nyumbani ambao huandaa supu ya maharagwe au kitoweo cha maharage, pamoja na mint, huongeza kwenye sahani na kitamu. Mchanganyiko huo ni wa kupendeza na wenye harufu nzuri;
- Viungo kama vitunguu na bizari huongezwa kwenye maharagwe ya kijani kibichi. Ni sahihi sana kuweka nyanya, iwe ni maharagwe mabichi kwenye supu au kitoweo;
- Hakikisha kuongeza chumvi na pilipili kwenye maharagwe ya kijani kibichi. Ikiwa unafanya kaanga-kaanga, unaweza pia kuongeza pilipili nyekundu pamoja na unga, lakini kuwa mwangalifu usiichome;
- parsley iliyokatwa vizuri pia inafaa sana kwa maharagwe yaliyoiva kwenye kitoweo au supu, lakini ukitayarisha maharagwe kwa saladi, unaweza kutengenezea na manukato yoyote kama oregano, thyme na bizari
- Unapopika sahani konda na maharagwe ya kijani au yaliyoiva, ni vizuri kuongeza mafuta kidogo, ikiwezekana siagi au mafuta;
- Kwa maharagwe safi na yaliyoiva yanaweza kuongezwa mizizi ya jadi ya supu, ambayo ni kipande cha celery, kipande cha parsnip, karoti na iliki;
- Katika vyakula vingi vya kitaifa, mchanganyiko wa mbegu za haradali iliyokandamizwa, coriander na jira huongezwa kwa sahani za maharagwe;
- Coriander inafaa haswa kupikia maharagwe ya kijani kibichi. Inachanganya na cumin, tangawizi na paprika;
- Kwa sahani za maharagwe, iwe safi au mbivu, mama wengi wa nyumbani huongeza tarragon, pia inajulikana kama taros.
Ilipendekeza:
Viungo Na Viungo Vya Kunukia Katika Vyakula Vya Morocco
Kila jikoni ina viungo kadhaa vya msingi ambavyo ni maalum kwake. Moroko sio tofauti katika suala hili. Aina ya viungo vinavyotumiwa katika vyakula vya Moroko ni kubwa, lakini kuna zingine ambazo ni za kawaida. Moja ya viungo vya jadi vya Moroko ni ras el hanut.
Viungo Vinavyofaa Kwa Maharagwe Ya Kijani
Viungo ni sehemu muhimu ya kila sahani. Ukosefu wao huhisiwa kila wakati, pamoja na matumizi yao kupita kiasi. Tunaunganisha harufu nyingi na sahani fulani, lakini kila wakati kuna uwezekano wa majaribio. Kitoweo cha maharagwe ya kijani ni sahani ambayo ni maarufu sana katika latitudo zetu.
Kwa Saladi Za Kijani Na Viungo Vya Kijani
Viungo vya kijani vipo kwenye sahani na saladi nyingi. Majani ya kijani ni ya kushangaza kwa kutengeneza saladi zenye kitamu sana. Saladi ya kijani ina kalori chache sana, ndiyo sababu ni muhimu sana. Saladi ya kijani kibichi, ambayo ni nyekundu mwishoni, ina ladha ya lishe na hutumiwa kama sahani ya kando kwa samaki waliokaangwa na kukaanga, na pia kwa sahani zilizo na uyoga.
Faida Na Matumizi Ya Viungo Vya Kijani
Watu wamekuwa wakitumia manukato tangu zamani. Mbali na kutoa ladha na harufu kwa sahani, viungo tofauti huponya magonjwa anuwai. Viungo vya kijani ni chanzo muhimu cha afya na harufu. Wacha tuangalie zingine maarufu. Bizari - Ina utajiri wa asidi ya folic, vitamini A, C, E.
Viungo Vinavyofaa Kwa Maharagwe Na Maharagwe
Siri ya sahani ladha haiko tu wakati wa usindikaji wa tolini, lakini pia katika viungo na idadi yao. Unajua kwamba sahani yoyote iliyopikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu inakuwa kitamu sana. Mara nyingi, hata hivyo, ukosefu wa harufu fulani huhisiwa, ambayo inaweza kuharibu raha nzima ya kula.
