2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mfalme wa tamaduni yetu tunayopenda katika nchi yetu - maharagwe, bila shaka ni maharagwe ya Smilyan. Imeandaliwa kulingana na mapishi ya zamani ya Rhodope. Ya kweli Maharagwe ya Smilyanski imekuzwa katika kijiji cha Smilyan. Kwenye soko, hata hivyo, jina la Smilyanski Bob pia linahusu mazao ambayo hayalimwi katika nchi yetu. Kwa hivyo, kila wakati unahitaji kutafiti asili ya bidhaa.
Katika vijiji vya Rhodope maharagwe ya Smilyan yanapikwa na viungo kidogo na viungo kadhaa. Hii ni kwa sababu maharagwe yenyewe ni ya harufu nzuri na ya kupendeza ambayo hayaitaji ladha maalum. Kichocheo kawaida konda. Mara nyingi hutumiwa usiku wa Krismasi. Hapa ni:
Maharagwe ya Smilyanski
Bidhaa muhimu: 1 tsp maharagwe makubwa ya Smilyan, kitunguu 1, mnanaa, mafuta, chumvi, nyanya / nyanya puree ikiwa inavyotakiwa.
Njia ya maandalizi: Maharagwe halisi ya Smilyan hayahitaji matibabu maalum ya mapema. Walakini, ni vizuri loweka kwa masaa 2-3 katika maji baridi.
Picha: Vanya Georgieva
Maharagwe huwekwa kwenye sufuria kubwa ya maji kwenye jiko, ambayo, wakati inapochemka, hubadilishwa. Inapochemka tena, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na vijiko 2-3 vya mafuta. Kama aina zote za maharagwe, maharagwe ya Smilyan huchemshwa bila chumvi ili kuchemsha haraka. Maharagwe yanayotokana ni nyembamba kuliko nyeupe kwa sababu hayachemi.
Ikiwa unataka kuchochea-kaanga, basi kijiko cha nyanya ya nyanya au nyanya safi iliyokatwa na kijiko cha paprika hukaangwa kwa muda mfupi na kuongezwa kwa maharagwe yaliyoharibiwa. Walakini, hii sio kwenye mapishi ya asili.
Ni wakati tu beaver anachemsha na kulainisha ndio msimu na chumvi. Ukiwa tayari kabisa, ongeza kijiko cha mint kavu au safi.
Katika vyakula vya Rhodope, isipokuwa kwa utayarishaji wa supu ya maharagwe, Maharagwe ya Smilyan hutumiwa kwa maandalizi ya kila aina ya whims na maharagwe. Inatumika kujaza sarmi na pilipili. Ni hapo tu pai ya maharagwe ya kupendeza imeandaliwa. Kiburi cha Smilyan pia ni sehemu ya mikunjo, maboga yaliyojazwa na maharagwe, yaliyofunikwa na nyama ya ng'ombe na mahindi. Wapenzi wake wenye bidii hata hufanya mishikaki ya maharagwe.
Ilipendekeza:
Viungo Sahihi Vya Maharagwe Ya Kijani Na Maharagwe
Hakuna sahani maarufu zaidi ya kitaifa ya Kibulgaria kuliko maharagwe yaliyoiva, bila kujali ikiwa imeandaliwa kama supu, kitoweo au kwenye casserole na ikiwa imekonda au na nyama. Ni moja wapo ya mikunde inayotumika sana kupika, lakini kwa bahati mbaya, ikiwa haijaandaliwa vizuri au manukato yasiyofaa hutumiwa, maharagwe yanaweza kukukasirisha haraka.
Faida Za Kiafya Za Maharagwe Fava (Maharagwe)
Chanzo kikuu cha protini na nyuzi mumunyifu, maharagwe ya fava, pia hujulikana kama maharagwe, yana mafuta mengi, na kuifanya chakula bora na faida nyingi. Kikombe kimoja cha maharagwe ya fava hubeba gramu 36 za nyuzi mumunyifu. Uchunguzi unaonyesha kuwa kula vyakula vyenye nyuzi mumunyifu kunaweza kusaidia kuweka kiwango cha cholesterol na sukari ya damu chini ya udhibiti.
Wacha Mkate Maharagwe Ya Smilyan
Maharagwe ya Smilyan ni kati ya vyakula vichache vya Kibulgaria vilivyohifadhiwa na patent ya chapa. Inalimwa katika eneo la bonde la juu la mto Arda, ambapo inajulikana zaidi kama maharagwe. Aina hii ya maharagwe ya jadi ya Kibulgaria imekuzwa kwa zaidi ya miaka 250 katika mkoa huo.
Viungo Vinavyofaa Kwa Maharagwe Na Maharagwe
Siri ya sahani ladha haiko tu wakati wa usindikaji wa tolini, lakini pia katika viungo na idadi yao. Unajua kwamba sahani yoyote iliyopikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu inakuwa kitamu sana. Mara nyingi, hata hivyo, ukosefu wa harufu fulani huhisiwa, ambayo inaweza kuharibu raha nzima ya kula.
Thamani Za Lishe Za Maharagwe Na Maharagwe Mabichi
Pamoja na jina maharagwe katika nchi yetu kikundi chote kimeteuliwa kunde , lakini jina linapotumiwa, linahusu kila wakati maharagwe na maharagwe ya kijani . Maharagwe yaliyoiva ni jina la mbegu za mmea ambazo hutumiwa kwa chakula, na maharagwe ya kijani hueleweka kama mbegu za kijani na maganda ya maharagwe ya kijani.
