2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Kiarabu ni moja ya harufu nzuri zaidi ulimwenguni. Inachanganya mila ya upishi ya nchi za Kiarabu za Misri, Algeria, Siria, Iraq, Saudi Arabia, Lebanoni na Libya, iliyoathiriwa sana na mila ya Mediterania. Kitabu cha kupika cha Kiarabu cha zamani zaidi ni hati kutoka 703 na inaitwa Usla ila Ihabid.
Licha ya tofauti za kieneo, vyakula vya watu wa ulimwengu wa Kiarabu vina sifa nyingi za kawaida - kutoka kwa bidhaa zinazotumiwa hadi njia ya kutayarishwa kwa sahani.
Kwa hivyo, mtu anaweza kusema juu ya umoja wa kitaifa wa Waarabu ambao una mila isiyoweza kutikisika. Mahali kuu katika mila ya kitaifa huchukuliwa na sahani za mayai, samaki na bidhaa za mgando. Baadhi ya bidhaa zinazotumiwa sana ni mchele, kunde, kondoo wa nyama, nyama ya ng'ombe, mbuzi na kuku, matunda na mboga.
Utamaduni wa Kiarabu unakataza nyama ya nguruwe, na vile vile matumizi ya pombe. Msingi katika mila ya upishi ni viungo, ambavyo vinaongezwa kwa idadi kubwa. Hizi ni mdalasini, vitunguu, vitunguu, pilipili nyeusi na nyekundu, mizeituni na wengine.
Sahani nyingi za nyama huandaliwa bila mafuta yoyote. Kwa kusudi hili, nyama imewekwa kwenye sufuria, moto hadi digrii 300 na kukaanga katika mafuta yake mwenyewe. Kwa njia hii inakuwa laini na yenye juisi.
Mila katika vyakula vya Kiarabu ni ya kupendeza sana. Kwa mfano, sio kawaida kula mboga na viazi zilizopikwa. Mkate mweupe tu hutolewa kwenye meza. Mbali na hilo, kinachojulikana mikate ya gorofa, ambayo hutengenezwa nyumbani na kutumiwa na jibini, mtindi na oregano.
Miongoni mwa tabia za kushangaza za watu wengi wa ulimwengu wa Kiarabu ni kwamba wanakula mara mbili tu kwa siku. Asubuhi hula sana. Vyakula vinavyopendelewa asubuhi ni sahani nene, kama supu ya nyama na viazi, maharage, mbaazi, mchele au viazi.
Miongoni mwa vitafunio maarufu ni mfadhili anayejulikana katika nchi yetu. Chakula cha pili ni alasiri, wakati unategemea aina tofauti za pilaf, nyama iliyokaangwa na zingine.
Katika ulimwengu wa Kiarabu, ni vyakula tu ambavyo vinathibitishwa na sheria ya Kiislamu ndio vinatumiwa. Jedwali daima hujazwa na sahani kadhaa kutoka kiamsha kinywa hadi chakula cha jioni.
Vitafunio vinaheshimiwa sana katika vyakula vya Kiarabu. Maarufu zaidi ya haya ni hummus inayotokana na chickpeas na tahini.
Saladi pia ni maarufu sana, haswa wiki, haswa kwa sababu ya faida zao za kiafya. Kinachoandaliwa zaidi ni Taboule, iliyotengenezwa kwa nyanya iliyokatwa vizuri na parsley.
Dessert ni kawaida ya mila ya upishi ya Kiarabu. Keki nzuri ya syrup kama tolumbichki, baklava na kadaif ni kawaida.
Ilipendekeza:
Viungo Katika Vyakula Vya Kiarabu
Hakuna kitu chochote cha tabia ya vyakula vya Kiarabu kuliko mchanganyiko wa ustadi wa viungo tofauti. Iwe safi au kavu, hutoa ladha na harufu ya kipekee ya sahani zote za Kiarabu. Hakuna sheria kali za kuzichanganya, na hata mchanganyiko uliotayarishwa tayari ulio na aina zaidi ya 20 ya viungo na mimea yenye kunukia imehitajika.
Bidhaa Kuu Zinazotumiwa Katika Vyakula Vya Kiarabu
Vyakula vya Kiarabu, vinavyopendelewa na wengi kwa sababu ya utajiri wa harufu na ladha iliyo nayo, ni maarufu kama moja ya zamani zaidi. Ingawa inashughulikia maeneo makubwa na inashughulikia nchi na mitaa tofauti, pia ina sifa kadhaa za kawaida kwa utayarishaji wa chakula na bidhaa zinazotumiwa.
Matunda Yanayotumiwa Sana Katika Vyakula Vya Kiarabu
Vyakula vya Kiarabu, vinajulikana na anuwai ya bidhaa na viungo inavyotumia, inaendelea kufurahisha ulimwengu leo. Mchanganyiko wenye ustadi wa mimea yenye harufu nzuri na matunda na mboga anuwai husababisha uvumbuzi wa sahani zenye harufu nzuri na ladha kama Harira, Falafel, Katayef, Fekas na zingine nyingi.
Sumak - Mchawi Katika Vyakula Vya Kiarabu
Jumla ni jenasi ya miti ya miti au vichaka Shmak. Inapatikana katika aina 250. Pia kuna sumu Jumla ambayo inakua Mashariki ya Kati. Katika Uropa, spishi ya kawaida ni Rhus Coriaria, ambayo ilitumika sana katika Roma ya zamani. Watunzaji hawakupendelea tu kwa ladha yake nzuri, bali pia kwa sababu ya mali yake ya diuretic.
Sahani Za Kitaifa Katika Vyakula Vya Kiarabu
Vyakula vya Kiarabu, ambavyo vinajulikana kwa aina ya manukato inayotumia na mila ya zamani ya karne iliyohifadhiwa kwa muda, inaadhimishwa sawa kama moja ya kuvutia zaidi. Njia ya chakula imeandaliwa, bidhaa zinazotumiwa na tabia ya lishe katika ulimwengu wa Kiarabu zinahusiana sana na dini la Kiislamu.
