2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Chef na mkahawa Tom Colicio alizaliwa mnamo Agosti 15, 1962 katika mji mdogo wa Elizabeth, New Jersey. Kama wapishi wengi wa kisasa, alikulia na mama yake na bibi yake jikoni ya nyumba yao ya Kiitaliano-Amerika.
Kama kijana, Tom alijihusisha zaidi na upishi na akaanza kuweka misingi ya taaluma yake ya baadaye na vitabu vya kupika vya Jacques Pepin.
Baba yake anaonekana kuhisi wito wa kweli wa mtoto wake na anamtia moyo kukuza katika uwanja huu. Tom Colicio alipata kazi yake ya kwanza akiwa na umri wa miaka 17 jikoni ya mkahawa mdogo wa samaki katika mji wake.
Tayari ni mtu mzima, Tom ana hamu ya kujaribu ujuzi wake wa kitaalam katika jiji kubwa. Hamu hii ilimpeleka New York, ambapo alikuwa na nafasi ya kukuza katika mikahawa mingine bora. Wakati alikuwa akifanya kazi katika Gotham Bar & Grill, mpishi huyo alitajwa kama mmoja wa wapishi bora zaidi huko Amerika na jarida la Food & Wine.
Mnamo 1993 Tom Colicio na rafiki yake wa kike wa wakati huo alimkaribisha mtoto wake Dante, aliyezaliwa mapema. Ingawa madaktari wanaonya kuwa mtoto anaweza kuwa na kasoro, kijana mdogo anaweza kukua kiafya na kwa furaha.
Mwaka mmoja baadaye, inageuka kuwa mpishi mchanga anahitaji kazi yenye faida zaidi kusaidia familia yake. Kwa hivyo mnamo 1994, Tom alifungua mgahawa wake wa kwanza na Danny Meyer.
Mradi kabambe unakusudia kutoa chakula cha nyota 4 na huduma. Mkahawa huo haraka ukawa moja ya maeneo yanayosifiwa sana New York.
Mnamo Machi 2001, Tom Colicio aliuza hisa zake katika mgahawa kufungua mgahawa wake mwenyewe (Craft) eneo moja tu kutoka mahali pake pa kazi. Mgahawa unazingatia nyama rahisi, iliyo tayari na nyama na mboga.
Mpishi mwenyewe alisema kuwa lengo lake lilikuwa kuonyesha jinsi viungo vya hali ya juu ni vya kupendeza vya kutosha peke yao, bila hitaji la mapambo tata na nyongeza. Menyu katika mkahawa wake mpya ni ya kawaida, lakini kwa upande mwingine, kila sahani husafishwa kwa ukamilifu.
Ilipendekeza:
Wapishi Wakuu: Mtoto Wa Julia
Julia Mtoto alikua maarufu sio tu kwa talanta yake isiyopingika ya upishi, lakini pia kwa uwezo wake wa kuambukiza kila mtu na hali yake nzuri. Julia McWilliams alizaliwa mnamo 1912 huko Pasadena, California, USA na alitumia utoto wake huko.
Wapishi Wakuu: Charlie Trotter
Mwisho wa 2013, ulimwengu wa upishi ulitetemeka na kusikitishwa sana na habari ya kifo cha moja ya talanta zake kubwa - Charlie Trotter. Talanta kubwa ya mpishi wa Amerika imemfanya kuwa mmoja wa wapishi wachache wa vyakula vya kisasa. Trotter imekuwa maarufu katika vyakula vya kisasa kwa miongo kadhaa, ikichanganya bidhaa zisizo na kasoro, mbinu za Ufaransa na ushawishi wa Asia kwa njia ya kipekee.
Wapishi Wakuu: Martin Ian
Kila jikoni duniani huficha siri zake. Hii ni kweli haswa kwa vyakula vya Wachina. Mila yake ni tofauti sana na ile ya ulimwengu wote. Kwa mfano, ni nchini China tu chakula kinachotumiwa kwa kuumwa. Hii inalazimishwa na imani ya mwenyeji kuwa ni kukosa adabu kuwafanya wale chakula wakate.
Wapishi Wakuu: Thomas Keller
Alizaliwa mnamo Oktoba 14, 1955, Thomas Keller labda ndiye mpishi maarufu wa Amerika. Migahawa yake miwili - Napa Valley na French Londre, iliyoko California, imeshinda karibu tuzo zote za ulimwengu za upishi na migahawa. Mbali na hayo, Keller alipewa tuzo ya Chef Bora Duniani mnamo 1996.
Wapishi Wakuu: Fernand Poin
Fernand Poin ni mpishi na mpishi wa Kifaransa ambaye alizaliwa mnamo Februari 25, 1897, na anachukuliwa kuwa baba wa vyakula vya kisasa vya Ufaransa. Mfaransa anajitolea maisha yake yote kupika. Kuanzia umri mdogo sana, alitumia wakati wake mwingi jikoni, akimsaidia baba yake katika mkahawa wake mdogo kwenye kituo hicho.
