2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Fernand Poin ni mpishi na mpishi wa Kifaransa ambaye alizaliwa mnamo Februari 25, 1897, na anachukuliwa kuwa baba wa vyakula vya kisasa vya Ufaransa. Mfaransa anajitolea maisha yake yote kupika. Kuanzia umri mdogo sana, alitumia wakati wake mwingi jikoni, akimsaidia baba yake katika mkahawa wake mdogo kwenye kituo hicho.
Mama na bibi yake wote hufanya kazi katika mkahawa wa bafa. Wanatoa kijana mdogo kwa siri za kupika na kuwasha ndani yake shauku ya chakula. Miaka michache baadaye, mnamo 1922, Auguste Poin, baba ya Fernand, aliamua kuwa talanta ya mtoto wake inapaswa kukuza nje ya jikoni la familia kwenye kituo hicho. Kisha akaamua kumpeleka Lyon kusoma kwa mikahawa anuwai ya Ufaransa.
Na hivi karibuni mpishi huyo mchanga alivutiwa na magofu ya zamani ya Kirumi ya jiji na haswa na piramidi nzuri. Iko juu ya msingi wa jiwe, na kuzunguka minara minne na matao. Haki mbele ya mnara wa usanifu ulioachwa na Warumi miaka 2,000 iliyopita, Fernand Poin aliunda mgahawa wake wa kwanza.
Aliiita jina lake baada ya alama yake ya kupendwa - De la Pyramide. Yeye hutumia piramidi wakati wowote unaofaa - kwenye menyu kwenye mgahawa, kwenye uchoraji kwenye kuta, hata hutengeneza trays maalum na ukungu kwa keki zilizo na sura kama hiyo.
Mpishi wa ajabu anaamini kuwa vyakula halisi sio tuli. Kulingana na yeye, hakuna mpishi anayeweza kutegemea mapishi yaliyopatikana tayari ambayo yameundwa hapo zamani. Mtu anapaswa kuweka msingi wa utamaduni wa upishi na kisha kuanza kuibadilisha, kujenga na kuboresha kile alichojifunza kulingana na ladha inayobadilika. Ndio maana inasemekana hivyo Poin ya Fernand ndiye muundaji wa jikoni mpya, ile ya karne ya 20.
Mbali na maoni yake ya ubunifu juu ya chakula, mila na mapishi, anaongeza kitu kingine muhimu sana kwa ulimwengu wote wa upishi. Kabla ya Fernand kuanza kujenga biashara ya mgahawa, hakuna mpishi aliyetoka jikoni kwa sababu haikukubaliwa.
Walakini, anafanya mapinduzi madogo. Labda kwa sababu alipenda sifa au kwa udadisi safi, Fernand Poin alitumia wakati wake mwingi na wateja - kukaa kwenye kila meza na kuuliza chakula ni nini na ni nini kinachohitajika kubadilika.
Ilipendekeza:
Wapishi Wakuu: Mtoto Wa Julia
Julia Mtoto alikua maarufu sio tu kwa talanta yake isiyopingika ya upishi, lakini pia kwa uwezo wake wa kuambukiza kila mtu na hali yake nzuri. Julia McWilliams alizaliwa mnamo 1912 huko Pasadena, California, USA na alitumia utoto wake huko.
Wapishi Wakuu: Charlie Trotter
Mwisho wa 2013, ulimwengu wa upishi ulitetemeka na kusikitishwa sana na habari ya kifo cha moja ya talanta zake kubwa - Charlie Trotter. Talanta kubwa ya mpishi wa Amerika imemfanya kuwa mmoja wa wapishi wachache wa vyakula vya kisasa. Trotter imekuwa maarufu katika vyakula vya kisasa kwa miongo kadhaa, ikichanganya bidhaa zisizo na kasoro, mbinu za Ufaransa na ushawishi wa Asia kwa njia ya kipekee.
Wapishi Wakuu: Martin Ian
Kila jikoni duniani huficha siri zake. Hii ni kweli haswa kwa vyakula vya Wachina. Mila yake ni tofauti sana na ile ya ulimwengu wote. Kwa mfano, ni nchini China tu chakula kinachotumiwa kwa kuumwa. Hii inalazimishwa na imani ya mwenyeji kuwa ni kukosa adabu kuwafanya wale chakula wakate.
Wapishi Wakuu: Thomas Keller
Alizaliwa mnamo Oktoba 14, 1955, Thomas Keller labda ndiye mpishi maarufu wa Amerika. Migahawa yake miwili - Napa Valley na French Londre, iliyoko California, imeshinda karibu tuzo zote za ulimwengu za upishi na migahawa. Mbali na hayo, Keller alipewa tuzo ya Chef Bora Duniani mnamo 1996.
Wapishi Wakuu: Sarah Molton
Sarah Molton alizaliwa mnamo 1952 huko New York na amekuwa mpishi aliyefanikiwa, mwandishi wa vitabu vya upishi na mtangazaji wa Runinga. Amekuwa mpishi mkuu wa jarida maarufu la Gourmet kwa zaidi ya miaka ishirini. Kuanzia 2008 hadi leo, Molton anaandaa onyesho la Kula nini na Sarah, na wafuasi wake ulimwenguni kote ni mamilioni.
