2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila jikoni duniani huficha siri zake. Hii ni kweli haswa kwa vyakula vya Wachina. Mila yake ni tofauti sana na ile ya ulimwengu wote. Kwa mfano, ni nchini China tu chakula kinachotumiwa kwa kuumwa. Hii inalazimishwa na imani ya mwenyeji kuwa ni kukosa adabu kuwafanya wale chakula wakate. Vitu kama vile kisu na uma hazina nafasi kwenye meza kulingana na adabu ya Wachina. Vitu hivi ni silaha na kuziweka mezani ni kitendo cha kishenzi.
Hadi leo, mila ya Wachina inahitaji kula na vijiti. Hata kama umejua mbinu hii, lazima uwe mwangalifu usiweke fimbo yako katikati ya bakuli la mchele. Hii inaonyesha shida kwako na kwa wenzako.
Mila hizi za karne nyingi, na zingine nyingi, zinazingatiwa nchini Uchina na katika vitongoji vingi vya Uchina ulimwenguni kote leo.
Chinatown imekuwa ikizingatiwa mahali pa kushangaza na ya kushangaza kwa miaka. Hadi leo, wanaweka siri ambazo hakuna yeyote wa watalii au wageni anayeweza kugusa. Na hiyo huenda kwa ujirani wowote kama huu, iwe ni Singapore, London au San Francisco.
Walakini, kuna mtu mmoja ambaye kwa muda mrefu amekuwa akijaribu kufunua siri za upishi za mabwana wa China. Huyu ndiye mpishi mkuu Martin Ian.
Hadithi ya Martin Ian inafanana sana na ile ya Marco Polo na Barabara yake ya Hariri. Yen, akiwa na silaha tu na sufuria na chopper, anaweza kwa njia isiyo na hatia kufunua siri zilizowekwa vizuri za wapishi kadhaa. Halafu, na ustadi wake wa upishi usiowezekana, yeye hubadilisha, akiacha kitu chake mwenyewe kila wakati.
Martin Ian anatupa kutembea kupitia ramani ya upishi kujaribu kitu kipya na kigeni. Sydney hakosi soko la dagaa la China, na pia Chinatown ya Yokohama, moja ya bandari kubwa zaidi ulimwenguni. Huko, katika mkahawa wa Yokohama Dunia na Anga, anakutana na Chef Xie, ambaye anamlinganisha na Picasso.
Kutoka kwa Chef Xie, Mwalimu Ian anajifunza kichocheo cha siri cha samaki yake tamu maarufu na tart, kisha anaonyesha mashabiki wake hatua za utayarishaji wake.
Miongoni mwa maeneo mengine mpishi mkuu alitembelea wakati wa safu yake ya runinga ni Mtaa wa Gerard huko Chinatown ya London. Huko anasimamia kwa urahisi njia ya kupendeza ya kupika tambi.
Pamoja na kazi yake, Martin Ian anathibitisha kwa njia isiyopingika kuwa kusafiri ndio njia bora ya kutofautisha orodha ya mapishi ya nyumbani. Ulimwenguni, ni mwendelezaji mkubwa zaidi wa vyakula vya Kiasia, na ni kweli, kwani inatoa anuwai kama hiyo.
Ilipendekeza:
Wapishi Wakuu: Mtoto Wa Julia
Julia Mtoto alikua maarufu sio tu kwa talanta yake isiyopingika ya upishi, lakini pia kwa uwezo wake wa kuambukiza kila mtu na hali yake nzuri. Julia McWilliams alizaliwa mnamo 1912 huko Pasadena, California, USA na alitumia utoto wake huko.
Wapishi Wakuu: Charlie Trotter
Mwisho wa 2013, ulimwengu wa upishi ulitetemeka na kusikitishwa sana na habari ya kifo cha moja ya talanta zake kubwa - Charlie Trotter. Talanta kubwa ya mpishi wa Amerika imemfanya kuwa mmoja wa wapishi wachache wa vyakula vya kisasa. Trotter imekuwa maarufu katika vyakula vya kisasa kwa miongo kadhaa, ikichanganya bidhaa zisizo na kasoro, mbinu za Ufaransa na ushawishi wa Asia kwa njia ya kipekee.
Wapishi Wakuu: Thomas Keller
Alizaliwa mnamo Oktoba 14, 1955, Thomas Keller labda ndiye mpishi maarufu wa Amerika. Migahawa yake miwili - Napa Valley na French Londre, iliyoko California, imeshinda karibu tuzo zote za ulimwengu za upishi na migahawa. Mbali na hayo, Keller alipewa tuzo ya Chef Bora Duniani mnamo 1996.
Wapishi Wakuu: Fernand Poin
Fernand Poin ni mpishi na mpishi wa Kifaransa ambaye alizaliwa mnamo Februari 25, 1897, na anachukuliwa kuwa baba wa vyakula vya kisasa vya Ufaransa. Mfaransa anajitolea maisha yake yote kupika. Kuanzia umri mdogo sana, alitumia wakati wake mwingi jikoni, akimsaidia baba yake katika mkahawa wake mdogo kwenye kituo hicho.
Wapishi Wakuu: Sarah Molton
Sarah Molton alizaliwa mnamo 1952 huko New York na amekuwa mpishi aliyefanikiwa, mwandishi wa vitabu vya upishi na mtangazaji wa Runinga. Amekuwa mpishi mkuu wa jarida maarufu la Gourmet kwa zaidi ya miaka ishirini. Kuanzia 2008 hadi leo, Molton anaandaa onyesho la Kula nini na Sarah, na wafuasi wake ulimwenguni kote ni mamilioni.
