2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sehemu kuu ya safu za kaa sio nyama ya mikia ya kamba, lakini protini ya samaki iliyosafishwa inayojulikana kama surimi. Surimi imetengenezwa kutoka kwa nyama ya samaki mweupe, mara nyingi hake, lakini pia samaki wa panga, tilapia, spishi anuwai za papa. Imevunjwa kwa puree na kisha ikachemshwa kuwa laini. Katika surimi ya Kijapani inamaanisha puree ya samaki.
Mbali na surimi, safu za kaa zina wanga wa viazi, mafuta ya mboga, chumvi, sukari, maji, ladha ya asili, rangi ya asili na viongeza vya chakula, ikisisitiza ladha na kuhifadhi muundo wa bidhaa wakati wa kufungia kwa kina.
Wanga katika safu za kaa hutumiwa kama kizuizi katika molekuli za protini za samaki. Baada ya matibabu ya joto, wanga hupa bidhaa ya mwisho elasticity ya ziada.
Lakini kiasi cha wanga katika bidhaa haipaswi kuzidi 10%, kwa sababu vinginevyo bidhaa ya mwisho inapoteza elasticity na inakuwa brittle na kavu.
Dondoo asili tu za ladha inayotokana na kaa za Pasifiki hutumiwa katika utengenezaji wa safu za kaa. Kuiga rangi ya nyama ya kamba ya asili, safu zinafunikwa na safu ya unga wa rangi, ambayo ina rangi mbili za asili - pilipili nyekundu na carmine.
Mchanganyiko wa rangi hizi mbili inaruhusu kupata anuwai ya rangi nyekundu - kutoka machungwa hadi zambarau. Vidonge vya asili vya chakula kutumika sio tu kuboresha ubora wa uzalishaji, lakini pia ni nzuri kwa afya.
Carrageenans - hawa ni wazuiaji wa asili wanaotokana na mwani mwekundu wa jenasi Rhodophyceae. Mwanadamu ameamua kwa muda mrefu kuwa mwani ni chanzo cha vitu vingi vinavyohitajika na mwili.
Aina tofauti za mwani huzalisha aina tofauti za carrageenan. Wao hutumiwa hasa kwa sababu ya mali zao za gelling. Kwa kuongezea, aina zingine za carrageenan huzuia kutolewa kwa maji wakati wa kufungia kwa kina.
Glutamate ya sodiamu, ambayo iko kwenye safu za kaa, yenyewe haina ladha au harufu, lakini ina mali maalum ya kuongeza ladha ya bidhaa zingine. Hakuna sababu ya wasiwasi juu ya yaliyomo kwenye monosodium glutamate katika bidhaa. Ipo katika aina nyingi za chakula na katika mwili wa mwanadamu.
Ilipendekeza:
Je! Chokoleti Ina Nini Kweli?
Chokoleti ni kiongozi asiye na ubishi kati ya chipsi tamu na hakuna mtu yeyote anayeweza kupinga jaribu hili. Kwa miaka kadhaa sasa, swali limekuwa kwenye ajenda ya ikiwa chokoleti ni muhimu au inadhuru. Kwa kweli, ili kujibu swali hili, tunahitaji kujua ni chokoleti gani tunayorejelea na tuangalie yaliyomo kwa undani.
Je! Bia Ya Asili Ina Nini Na Jinsi Ya Kutambua Bia Bora
Ingawa Bulgaria sio nchi inayoongoza katika kunywa bia ulimwenguni, wakati joto la kiangazi linakuja, hakuna kinywaji maarufu zaidi katika nchi yetu. Walakini, kile kilicho na bia ya asili na jinsi ya kutofautisha ubora kutoka kwa ubora wa chini, inaonyesha sehemu hiyo Soma lebo ya bTV.
Kuku Ina Nini?
Wakati wa kutembea kupitia duka kubwa la vyakula - tunakuja kwenye nyama na haswa kuku. Je! Ni nini kwenye rafu - kuku kubwa na miguu yenye umbo nzuri, ngozi inayong'aa. Mtu anajiuliza ni nini cha kununua - ni ipi ya kuku kubwa ya kuchagua. Je
Je! Nazi Nzuri Ni Nini Na Ina Nini
Nazi ina faida nyingi kiafya. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo juu ya vitamini B na C, pamoja na chumvi muhimu za madini kwa mwili wa binadamu - sodiamu, kalsiamu, chuma, potasiamu, sukari, fructose na sucrose. Gramu mia ya sehemu nyeupe ya nazi ina 3.
Kwa Na Dhidi Ya Mistari Ya Kaa
Labda unafikiria mapishi mengi ya saladi na vivutio ambavyo vimetengenezwa kutoka kwa safu za kaa na wewe mwenyewe unapenda kuzitayarisha na kuzitumia. Unafikiria kuwa ni ladha ya kweli, ambayo pia iko kwa bei nzuri sana. Baada ya yote, kilo ya pinches ya kaa ya kifalme ni karibu BGN 80, na pakiti nzima kaa inaendelea inaweza kupatikana kwa bei chini ya BGN 1.
