2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sauerkraut ni bidhaa ya kawaida kwa Wabulgaria, ambayo tunapenda kula wakati wa baridi. Wanasema kuwa ni nzuri tu tunapofanya huko Bulgaria. Wahamiaji wengi wa Bulgaria wanasema wamejaribu kufanya hivyo kabichi ya siki, lakini bila mafanikio.
Lakini nini siri ya sauerkraut nzuri?
Moja ya siri za sauerkraut ni sifa zake zisizopingika muhimu. Inayo vitamini nyingi, pamoja na vitamini A, B, C na K. Ina athari nzuri sana kwenye microflora ya utumbo kwa sababu ina nyuzi na vijidudu vingi muhimu.
Ili kuifanya kitamu na nzuri, kabichi inapaswa kuwekwa baada ya Siku ya Mtakatifu Dimitrov au mwanzoni mwa Novemba. Hii itaifanya iwe tayari kwa likizo ya Krismasi na utaweza kuitumia.
Jinsi ya kutengeneza sauerkraut?
Unahitaji kabichi na mapishi. Hapa, hata hivyo, mambo sio wazi sana na dhahiri. Kuna mamia ya mapishi ya sauerkraut, kila moja ikidai kuwa bora. Kwa ujumla, kanuni hiyo ni moja - kabichi imewekwa kwenye kopo na kuinyunyiza na brine. Imetengenezwa na maji na chumvi - unaweza kuweka kawaida, labda bahari, chaguzi ni nyingi.
Kawaida hufanywa kwa uwiano wa gramu 40 za chumvi kwa lita moja ya maji. Sasa, kulingana na matakwa yako, unaweza kuongeza bidhaa zingine anuwai - kama matunda kupata rangi, au bidhaa ambazo hufanya chakula haraka. Kawaida sauerkraut iko tayari kwa takriban siku 30-40. Lakini yote inategemea unamwaga mara ngapi na unaiweka kwa joto gani.
Maarufu sana siri kwa sauerkraut ladha ni kumshinda mwanaume katika familia. Lazima afanye kila usiku, lakini bila mkewe. Hadithi inasema kwamba kabichi ya kusonga kwa mtu ni tamu kuliko msimu wa harusi.
Ili kuifanya iwe nzuri, inapaswa kufanywa kila usiku kwa mwezi. Lakini ikiwa huna hamu na wakati wa hii, unaweza kufuata kanuni nyingine iliyothibitishwa. Yaani - kuihamisha kwa wiki kila siku, halafu kila siku nyingine au mara mbili kwa wiki.
Kulingana na wengine, hata hivyo, sauerkraut itapatikana bila utaratibu huu wote.
Jinsi ya kuweka sauerkraut kwa muda mrefu?
Ikiwa utaweka vichwa 1-2 vya farasi kwenye kopo, utahakikisha uhifadhi wa nguvu ya muda mrefu na ladha ya sauerkraut. Kwa kuwa kichwa cha kabichi huharibu haraka zaidi, baada ya kutengeneza chale, weka chumvi kidogo ndani yao ili kupunguza kasi ya mchakato huu.
Kwa joto gani la kuhifadhi sauerkraut?
Joto ambalo inapaswa kuhifadhiwa ni kiwango cha juu cha digrii 10 ili usije ukali. Jiwe la mto hutumiwa kwa sababu ya usafi, sura na uimara wa suluhisho la chumvi. Ni laini na kwa kuongeza kukosekana kwa matope na mchanga, inahakikishiwa kuwa hakuna vitu vyenye madhara vinashika.
Ilipendekeza:
Siri Katika Kupika Supu Ladha
Hapa kuna sheria ambazo tunapaswa kufuata kila wakati, kutengeneza supu tamu : - Tunapopika supu, nyama hutiwa na maji baridi, na mboga hutiwa ndani ya maji ya moto na kuongezwa kwa mfuatano, kulingana na muda gani wanahitaji kupika; - Baada ya kuchemsha supu, endelea kupika juu ya moto mdogo;
Siri Za Kupika Uturuki Ladha
Umaarufu wa nyama ya Uturuki inakua kwa kasi zaidi na zaidi na hii sio bila sababu - nyama ya ndege huyu inaweza kujivunia ladha bora, pia ni muhimu sana, na Uturuki inaandaliwa rahisi na ya haraka. Na jambo lingine muhimu kwa sasa - Uturuki ni bidhaa ya lishe ya hypoallergenic, ambayo inachukuliwa kuwa chanzo muhimu zaidi cha protini kamili ya asili ya wanyama.
Sahani Ladha Na Ladha Ya Rosemary
Rosemary ni viungo ambavyo vinatoa harufu nzuri na safi kwa sahani ambazo imewekwa. Viungo mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean. Majani ya Rosemary hutumiwa kama viungo, na yanaweza kuwa safi au kavu. Mara nyingi hutumiwa supu za msimu, nyama choma, iliyoongezwa kwa marinades.
Bigos - Nyama Ya Nguruwe Ladha Zaidi Na Sauerkraut
Bigos ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kipolishi, Kilithuania na Kibelarusi, ambavyo vimeandaliwa na kabichi na nyama. Asili ya neno bigos Kulingana na Andrzej Bankowski, asili ya neno bigos haijulikani wazi. Inaweza kukopwa kutoka kwa mshiriki wa Kijerumani begossen au beigossen kutoka kwa vitenzi begießen (mimina, maji) na beigießen (kuongeza juu).
Ujanja Wa Kujifanya Kwa Sauerkraut Ya Kabichi Ladha
Sarma - haya ni majani yaliyojazwa ya sauerkraut au kabichi safi ya blanched, au majani ya mzabibu. Sahani yenye kunukia, ya juisi na maarufu sana katika vyakula vya Balkan. Kila mama wa nyumbani ana siri zake za siri na hila katika utayarishaji wa sarma .
