2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kashfa ya nyama ya farasi kote Uropa imepoza hamu yetu ya bidhaa za nyama na nyama. Kulingana na watu wengine, mafunuo kama haya yanaweza kuwa sababu nzuri ya kuwa mboga. Wale tu ambao wamefaidika na kashfa hii ni wazalishaji wa bidhaa za mboga na bidhaa zinazoiga nyama au ile inayoitwa bidhaa za soya.
Bidhaa zinazoiga nyama zimekuwa maarufu zaidi na zaidi katika miaka ya hivi karibuni. Sasa kuna chaguo pana kati ya "karibu kondoo" wa kuchoma, "minofu ya samaki ya soya" na Uturuki wa mboga. Kulingana na makadirio ya wazalishaji wakubwa wa vyakula vya kumaliza nusu, mahitaji ya bidhaa za mboga kabisa imeongezeka kwa 17%. Kwa bidhaa zingine - kama boge ya mboga - mahitaji yameongezeka kwa 50%.
Kiunga kikuu katika bidhaa hizi za kumaliza nusu ni soya. Ni mzima duniani kote. Wazalishaji wakuu wa soya duniani kote ni Merika na Brazil. Ilianza kutumika mnamo 1959. Hadi miaka ya 1980, maharagwe ya soya yalikuwa tu bidhaa taka katika utengenezaji wa mafuta ya soya. Lakini basi kampuni za Amerika zinazozalisha mafuta ya soya na zilifikiria kuitangaza kama mbadala mzuri wa nyama, na hivyo kuongeza faida yao.
Masomo kadhaa wakati huo, yaliyofanywa na msaada wa kifedha wa wazalishaji wa mafuta ya soya, waligundua soya kama bidhaa muhimu sana na yenye afya. Kulingana na matokeo yaliyochapishwa ya tafiti juu ya faida za kuteketeza bidhaa za soya, matumizi yao ya kawaida husaidia kujenga mifupa yenye afya, udhibiti na hata hupunguza dalili za kukoma kwa hedhi, kupunguza mwako mkali na kupooza. Watafiti wanasema hata inazuia ukuzaji wa saratani zingine kama saratani ya matiti, saratani ya kibofu na saratani ya koloni.
Masomo mengi ya kisasa yanapinga matokeo haya. Mnamo 2006, Chama cha Moyo cha Amerika kilitoa maoni kwamba uchunguzi wao wa muda mrefu haukuthibitisha faida za kiafya za kuteketeza bidhaa za soya. Hakuna utafiti umeonyesha uhusiano kati ya matumizi ya bidhaa za soya na kupunguza matukio ya saratani anuwai au kupunguza dalili za kumaliza hedhi.
Utafiti wa 2008 na Kliniki ya Ugumba huko Massachusetts ilionyesha uhusiano kati ya kuongezeka kwa matumizi ya bidhaa za soya na soya na kupunguza uzazi kwa wanaume.
Maharagwe ya soya yana sumu ya asili kama asidi ya phytic, ambayo hupunguza uwezo wa kunyonya madini muhimu kama chuma na zinki, na inaweza kusababisha upungufu wa madini. Sumu hizi hupatikana katika vifaranga na ngano, lakini kwa viwango vya chini sana. Usindikaji wa kiteknolojia wa soya inapaswa kuondoa kabisa sumu hizi, lakini athari zake zinaweza kupatikana katika bidhaa za soya.
Soy pia ina isoflavones, asili, nguvu, mmea misombo ambayo inaiga homoni ya jinsia ya estrojeni.
Mnamo mwaka wa 2011, Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya ilikataa madai mengi juu ya faida za kiafya za bidhaa za soya na madai kutoka kwa wazalishaji wa soya, isoflavones inakuza ukuaji wa nywele, kupunguza dalili za menopausal, kuboresha afya ya moyo na kulinda seli kutoka kwa michakato hatari ya kioksidishaji.
Mnamo 2003, Wakala wa Sumu ya Sumu ya Serikali ya Merika iligundua vikundi vitatu vya watu ambao walikuwa katika hatari ya matumizi ya soya: watoto walishwa maziwa ya soya, watu wenye hypothyroidism, na wanawake wanaopatikana na saratani kwenye matiti.
Sababu nyingine ya wasiwasi ni njia ya bidhaa nyingi za soya zinazozalishwa. Katika tofu, miso au maziwa ya soya, soya hutengenezwa kidogo. Lakini linapokuja soseji za mboga au jibini la vegan - protini za soya hutolewa kwa kuosha unga wa soya na asidi kwenye vyombo vya aluminium.
Hii inaleta hatari kwa aluminium, ambayo ni hatari sana kwa ubongo wa binadamu na mfumo wa neva, kuingia kwenye bidhaa zingine. Usindikaji wa kiteknolojia wa soya husababisha kutolewa kwa asidi ya glutamiki, ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio.
Bidhaa za soya hutumiwa sana katika tasnia ya chakula na sio tu kama mbadala wa nyama. Sehemu nyingi za baa za protini, jibini la kuenea na hata barafu pia zina athari za soya. Soy inaweza kupatikana hata katika bidhaa zingine za nyama kama vile nyama ya nyama.
Protini za soya karibu hazina ladha kabisa. Ili kuwafanya wavutie zaidi kwa watumiaji, wazalishaji wengi wa soya huongeza vitamu, ladha bandia, rangi na chumvi kwa maharage ya soya. Ajabu ni kwamba watumiaji ambao wanajitahidi kuishi maisha bora kwa kuepukana na bidhaa za nyama na nyama kwa kweli wanachukua mbadala isiyofaa.
Ilipendekeza:
Bidhaa Ambazo Zina Glutamate Ya Monosodiamu
Nyakati zinabadilika, ikolojia na teknolojia - pia, vyakula vitamu lakini visivyo vya afya ni vya mtindo sasa. Wengi wetu hawafikirii tu juu ya kile tunachokula. Na kufikiria na kusoma swali hili ni muhimu. Chukua, kwa mfano, nyama na bidhaa za maziwa.
Je! Pilipili Kali Zina Nini Na Zina Faida Gani?
Pilipili kali ni kichaka kidogo, kina urefu wa sentimita 60. Majani ni ya mviringo na rangi nyingi, na shina - matawi. Matunda yake ni ndogo kwa saizi na umbo - kutoka kwa spherical hadi kwa urefu. Matunda yanaweza kuwa manjano, machungwa, mara nyingi nyekundu au burgundy, pamoja na mzeituni au nyeusi.
Bidhaa Saba Ambazo Zina Utajiri Wa Nyuzi
Fiber hupunguza viwango vya sukari, hulinda dhidi ya ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa moyo na mishipa, husaidia kupunguza cholesterol. Hapa kuna bidhaa ambazo zina nyuzi nyingi: Parachichi Kunyunyiziwa na chumvi kidogo ya bahari au guacamole, parachichi imejaa potasiamu, vitamini K, vitamini E, magnesiamu.
Bidhaa Hizi Zina Bakteria Hai
Vidudu vyenye faida ( bakteria hai ) kushiriki katika usindikaji wa chakula, kupunguza hatari ya ukuaji wa mimea ya magonjwa, kulinda mwili kutokana na maambukizo, bakteria hatari, chachu na kuvu. Wanalinda mwili kutoka kwa kasinojeni, huondoa sumu, huzuia ukuzaji wa dysbiosis (dysbacteriosis) na kwa ujumla husaidia kudumisha kiwango cha kinga ya mwili.
Ni Viungo Gani Na Mimea Inakwenda Vizuri Na Bidhaa Gani?
Mimea ya viungo na ya kunukia ni basil, tarragon, iliki, vitunguu saumu, pilipili nyeusi, curry, coriander, jira, mdalasini, paprika na zafarani. Mboga sambamba na viungo: Bilinganya - oregano, iliki; Beets - bizari, iliki; Karoti - parsley, vitunguu, coriander;
