2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wakubwa ni kiamsha kinywa cha jadi cha Kibulgaria. Wabulgaria wanapenda kula asubuhi na unga wa sukari. Hii ni kifungua kinywa cha tambi iliyokaangwa kwa mafuta mengi. Lakini ni vipi tunaweza kuzifanya laini kuwa laini na laini, kama vile bibi zetu walivyotengeneza?
Kuna tofauti mapishi ya mekici, tofauti kuu zikiwa katika wakala wa chachu na maziwa. Katika mkoa wa Silistra, unga wa mekitsa umeandaliwa na mtindi na soda ya kuoka na kushoto ili kukomaa kwa dakika 30 hadi inapoibuka.
Katika mapishi kutoka kwa kijiji cha Pastren, mkoa wa Stara Zagora, mekis hufanywa na chachu na mtindi, na katika Aytos - na chachu na maziwa safi. Unapotengenezwa na chachu, lazima kwanza ipunguzwe kwa tope na maji kidogo na unga na uache kuongezeka kwa moto.
Inashauriwa kuunda mekitsite kwa kukaanga kufanywa na mikono yenye mvua. Wakati mwingine jibini iliyokatwa inaweza kuwekwa kama kujaza unga.
Hapa siri ya mekis ladha!! Kwa kweli, ni kuoka soda. Ili kuwafanya wawe laini na hewa, weka Bana ya soda juu yao. Hapa kuna kichocheo kamili cha mekitsa na soda:
Mekici na soda
Picha: Iliana Dimova
Bidhaa muhimu:
unga
1 kikombe mtindi
1 tsp soda
Kijiko 1. sukari
Kijiko 1. Sol
200 ml. mafuta (kwa kukaanga)
Njia ya maandalizi: Kwanza, chaga unga kwenye ungo na tengeneza kisima kwenye sinia. Weka mtindi katika unga. Usisahau kufuta soda kwenye mtindi, ili isihisi wakati unatumiwa katika hali iliyomalizika. Ongeza sukari na bidhaa zingine. Koroga na uache kupumzika kwa dakika 20-30, halafu toa unga na ukate kwenye mstatili. Wakubwa kaanga pande zote mbili hadi zipikwe kwenye mafuta moto sana.
Classic mekitsa na chachu
Picha: Viktoriya Afzali
Bidhaa muhimu:
1/3 mchemraba wa chachu (14 g)
vijiko vichache vya mtindi
300 ml ya maji
500 g unga
Kijiko 1. Sol
Njia ya maandalizi: Nyunyiza chachu na kijiko kidogo cha sukari na maji kidogo na uache kuinuka. Katika bakuli, changanya mtindi, chumvi na maji na kuongeza chachu yenye povu. Kanda unga laini. Ruhusu kuongezeka. Unaweza kuikanda jioni na kuiweka kwenye friji (lakini inapaswa kupakwa mafuta) na kaanga asubuhi. Unga huu pia unafaa kwa pizza.
Ilipendekeza:
Siri Katika Kupika Supu Ladha
Hapa kuna sheria ambazo tunapaswa kufuata kila wakati, kutengeneza supu tamu : - Tunapopika supu, nyama hutiwa na maji baridi, na mboga hutiwa ndani ya maji ya moto na kuongezwa kwa mfuatano, kulingana na muda gani wanahitaji kupika; - Baada ya kuchemsha supu, endelea kupika juu ya moto mdogo;
Siri Za Kupika Uturuki Ladha
Umaarufu wa nyama ya Uturuki inakua kwa kasi zaidi na zaidi na hii sio bila sababu - nyama ya ndege huyu inaweza kujivunia ladha bora, pia ni muhimu sana, na Uturuki inaandaliwa rahisi na ya haraka. Na jambo lingine muhimu kwa sasa - Uturuki ni bidhaa ya lishe ya hypoallergenic, ambayo inachukuliwa kuwa chanzo muhimu zaidi cha protini kamili ya asili ya wanyama.
Siri Za Nyama Ya Kusaga Ladha
Nyama iliyokatwa ni bidhaa kuu kwa idadi ya sahani kutoka kwa nyama za kupendeza za nyama hadi kuongeza ya tambi na zingine. Inachukua nafasi muhimu sana kwenye meza yetu. Imetokea kwa kila mmoja wetu kununua nyama ya kusaga na haikidhi matarajio yake.
Siri Za Kondoo Ladha
Kondoo aliyepikwa vizuri, ladha ni kitu cha Mungu. Inayo ladha ngumu, maalum na maridadi. Linapokuja kondoo katika hali ya upishi, unaweza kuchagua kati ya mwana-kondoo mdogo, hadi miezi 6, na nyama laini zaidi na kondoo mkubwa, hadi miezi 12.
Sahani Ladha Na Ladha Ya Rosemary
Rosemary ni viungo ambavyo vinatoa harufu nzuri na safi kwa sahani ambazo imewekwa. Viungo mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean. Majani ya Rosemary hutumiwa kama viungo, na yanaweza kuwa safi au kavu. Mara nyingi hutumiwa supu za msimu, nyama choma, iliyoongezwa kwa marinades.
