2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wakati wa kuandaa sahani, lazima tujue kuwa bila kujali roho tunayoingiza ndani yake, inahitaji kiungo kingine muhimu - ujanja wa upishi. Zinapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, lakini sio kila mtu anazijua.
Je! Unajua, kwa mfano, kwamba ikiwa haukuondoa povu kutoka kwa mchuzi kwa wakati na ikazama chini, kuna njia ya kurekebisha mambo? Unachohitajika kufanya ni kumwaga glasi ya maji baridi kwenye mchuzi na povu itainuka.
Wakati wa kutengeneza mchuzi wa kuku, usiongeze manukato kabisa ndani yake, unaweza kuweka kwenye kioevu kinachochemka tu vitunguu na karoti. Kila viungo vingine huua ladha maalum ya kuku iliyosafishwa.
Unapotumia jani la bay kwa supu, ondoa mara baada ya kupika. Supu inapochemka, jani la bay hutoa harufu yake, lakini kisha huanza kuongeza uchungu kwa ladha ya supu na kuiharibu.
Steaks itakuwa laini zaidi ikiwa utawapaka na mchanganyiko wa siki na mafuta masaa mawili kabla ya kuoka au kukaanga. Fanya vivyo hivyo na nyama ya barbeque, itayeyuka mdomoni mwako. Wakati wa kukaanga mpira wa nyama, dakika chache za kwanza ni muhimu sana.
Moto lazima uwe mkali zaidi wakati wa dakika hizi ili nyama za nyama ziweze kushika ukoko na juisi kutoka kwa nyama hubaki kwenye viunga vya nyama na haitoi. Kisha moto unapaswa kupunguzwa kwa nafasi ya kati, na baada ya kugeuka, ongeza tena kwa nusu dakika.
Ikiwa unataka kuifanya sahani iwe na harufu nzuri, ongeza uyoga wachache. Ili kuifanya sahani iwe na harufu nzuri, uyoga lazima ukatwe vizuri sana. Ukiwasha moto kwa muda mrefu, watayeyuka kabisa kwenye chakula.
Viazi za zamani huwa tamu zaidi ikiwa utazichemsha ndani ya maji ambayo umeongeza kijiko cha siki, karafuu 3 za vitunguu na jani la bay. Unaweza pia kuchemsha viazi vya zamani kwenye mchuzi ili kuwapa ladha nzuri.
Viazi vya zamani, ndivyo maji yanahitaji kuchemsha zaidi. Ikiwa unatengeneza viazi zilizochujwa, usizipiga kamwe na mchanganyiko. Inafanya kuwa laini kweli, lakini hupoteza ladha yake haraka. Ni bora kupunja viazi kwa mikono.
Ikiwa hutaki nyama iliyokaangwa ikauke sana, weka chombo cha chuma na maji kwenye oveni. Na kuondoa ladha maalum ambayo hupatikana wakati wa kukaanga samaki, weka viazi mbichi kwenye mafuta.
Ilipendekeza:
Ushauri Wa Bibi: Ujanja Wa Upishi Na Ujanja Katika Supu Za Kupikia
Ladha ya supu inategemea malighafi iliyotumiwa, aina yake na mkusanyiko. Lakini mwisho kabisa, kama vile bibi wanasema, inategemea pia ustadi wa mpishi. Tunaweza kujifunza ugumu mwingi wa kupika kutoka kwa bibi zetu. Tunapotengeneza supu na tunataka kuhakikisha ladha nzuri, lazima kwanza zirudi haraka juu ya moto mkali.
Ujanja Katika Kupikia Nyama
Kila mama wa nyumbani anapaswa kujua kwamba kupika nyama ni rahisi ikiwa unajua ujanja. Kwa mfano, nyama ya nguruwe yenye mafuta hutumiwa kwa vitoweo vya kuvuta sigara, na nyama ya mafuta - kwa stroganoff ya nyama. Ili kutengeneza ini ya kukaanga iwe ya juisi, kabla ya kukaanga, piga kidogo na kaanga kidogo.
Ujanja Na Ujanja Kadhaa Wa Nyama
Nyama ni sehemu muhimu ya maisha ya kila siku na ina utajiri wa virutubisho vingi kwa kiasi. Ni muhimu sana kwa mama wa nyumbani kukabiliana na jukumu hilo - kuwafurahisha jamaa na kuwahudumia chakula kizuri. Ndio sababu ninakupa chache ujanja kutumia lini unapika nyama :
Ujanja Wa Kupikia Viazi Unahitaji Kujua
Moja ya bidhaa kuu katika jikoni ya Kibulgaria ni viazi. Kuna sahani nyingi ambazo zinatumia viazi, lakini pia kuna ujanja mdogo ambao tunaweza kutumia. - Mzee viazi usiwe mweusi wakati wa kupikia ikiwa siki kidogo ya divai au maji ya limao imeongezwa kwa maji;
Ujanja Katika Kukaanga Nyama Za Nyama
Katika moyo wa ladha mpira wa nyama wa kukaanga kuna sheria kadhaa muhimu. Wacha tuanze na nyama iliyokatwa. Ili kukaanga mpira wa nyama wenye juisi na kitamu, tunapendekeza usinunue nyama iliyokatwa tayari. Ni bora kwenda kwenye duka la bucha, kununua kipande cha nyama na uwaombe wakusaidie, au unaweza kusaga mwenyewe nyumbani, maadamu una mashine ya kusaga nyama.
