2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Moja ya bidhaa kuu katika jikoni ya Kibulgaria ni viazi. Kuna sahani nyingi ambazo zinatumia viazi, lakini pia kuna ujanja mdogo ambao tunaweza kutumia.
- Mzee viazi usiwe mweusi wakati wa kupikia ikiwa siki kidogo ya divai au maji ya limao imeongezwa kwa maji;
- Viazi za zamani ni ngumu kung'oa, kwa hivyo kwanza loweka kwa saa 1 katika maji baridi;
- Ladha ya viazi vya zamani itakuwa bora ikiwa utaongeza maziwa kidogo au sukari kwenye maji ambayo huchemshwa;
- Viazi mbichi zilizosafishwa huwekwa kwenye maji baridi hadi zitakapoliwa. Vinginevyo wao hufanya giza na kupoteza ladha yao;
- Tumia viazi nyeupe kwa viazi zilizochujwa, manjano - kupikia, na nyekundu kwa kukaanga;
"Wakati wata chemsha." viazi, ni bora kuweka maji ya moto. Kwa njia hii huhifadhi vitamini vyao. Pia ni vizuri kupika bila kupakwa, kwa sababu vinginevyo vitamini zingine hubaki ndani ya maji;
- Ili sio kuchemsha viazi kwenye chakula, pamoja na chumvi, ongeza matone kadhaa ya siki au maji ya limao;
- Ili kuzuia kupasuka kwa viazi wakati wa kupikia, pre-prick yao katika maeneo kadhaa na uma;
- Kupika viazi haipaswi kuingiliwa, kwa sababu inakuwa ngumu na haitachemka vizuri;
- Ikiwa unahitaji kusugua viazi zilizopikwa, maapulo yaliyookawa, n.k kupitia chujio au bonyeza, fanya wakati bado ni moto;
- Kabla ya kukaanga, kausha viazi zilizokatwa na taulo na pasha mafuta. Kaanga viazi katika mafuta zaidi kuhifadhi vitamini.
- Viazi safi husafishwa haraka na bila kupoteza mikono yako, kwa kushonwa haswa kutoka kwa begi nene la kitambaa cha pamba. Weka viazi na chumvi kidogo, loanisha kitambaa na usugue kwenye uso mgumu;
- Supu za chumvi na sahani za mboga huwa chakula kwa kuweka viazi mbichi chache ndani yake. Athari ni sawa ikiwa bulgur kwenye mfuko wa chachi huchemshwa kwenye chakula;
- Viazi zilizochemshwa ni rahisi kung'olewa ikiwa mara moja hujaa maji baridi;
- Viazi zilizochemshwa kwa kupamba huwa nyepesi ikiwa utaweka siki kidogo ndani ya maji ambayo huchemshwa;
- Viazi zilizochemshwa huwa kitamu sana ikiwa ndani ya maji ambayo huchemshwa, ongeza karafuu 2-3 za vitunguu, jani la bay au tawi la kitamu;
- Kupata viazi nzuri nyeupe zilizochujwa, tumia maziwa yanayochemka;
- Viazi zilizochujwa zinakuwa laini ikiwa kijiko 1 cha unga wa kuoka kinaongezwa kwenye viazi zilizochujwa na kupigwa vizuri.
Ilipendekeza:
Ushauri Wa Bibi: Ujanja Wa Upishi Na Ujanja Katika Supu Za Kupikia
Ladha ya supu inategemea malighafi iliyotumiwa, aina yake na mkusanyiko. Lakini mwisho kabisa, kama vile bibi wanasema, inategemea pia ustadi wa mpishi. Tunaweza kujifunza ugumu mwingi wa kupika kutoka kwa bibi zetu. Tunapotengeneza supu na tunataka kuhakikisha ladha nzuri, lazima kwanza zirudi haraka juu ya moto mkali.
Sukari Na Viazi - Ni Nini Unahitaji Kujua?
Viazi ni moja ya mboga zenye lishe zaidi, haswa ikiwa hautazichua, na huupa mwili kiasi kikubwa cha vitamini C, nyuzi na potasiamu. Kuacha maganda ya viazi pia kunaweza kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu, kwa sababu nyuzi hupunguza utokaji wa tumbo na kwa hivyo hupunguza kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu kila baada ya chakula.
Ujanja Wa Kupikia Nyama Na Viazi
Wakati wa kuandaa sahani, lazima tujue kuwa bila kujali roho tunayoingiza ndani yake, inahitaji kiungo kingine muhimu - ujanja wa upishi. Zinapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, lakini sio kila mtu anazijua. Je! Unajua, kwa mfano, kwamba ikiwa haukuondoa povu kutoka kwa mchuzi kwa wakati na ikazama chini, kuna njia ya kurekebisha mambo?
Ujanja Wa Keki Laini Za Pasaka Ambazo Unahitaji Kujifunza
Wakati wa kukanda keki za Pasaka au tambi nyingine, unapaswa kuwa mtulivu na mwenye mhemko mzuri. Vinginevyo unga utahisi wewe na matokeo yake yatakuwa mabaya. Hii ni kanuni ya msingi katika kupikia. Bidhaa zote za keki ya Pasaka zinapaswa kuwa joto, na kadhalika chumba.
Masharti Ya Kupikia Ya Msingi Unahitaji Kujua
- Aspic - misa inayofanana na fir inayopatikana kutoka kwa mchuzi wenye nguvu na kuongeza ya gelatin. - Beefsteak - kipande nene cha nyama ya nyama, kata njia ya kupita. Fry au grill. - Béchamel - mchuzi wa maziwa mwepesi uliotengenezwa na siagi, unga na maziwa.
